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Chapata harina blanca con fermento líquido

Harina de pan de chapata: un pan perfecto para rellenar

Chapata harina blanca con fermento líquido, pan perfecto para rellenar con cualquiera de las salchichas o con una crema de chocolate para el desayuno hermosa. Estas zapatillas quebradizo harina blanca son fáciles de hacer y tienen un aroma maravilloso: Están fuera y con poca miga crujiente. Hacer pan en casa no tiene precio. Como ya sabéis utilizo masa madre, Soy apasionado para más de un año y recientemente estoy empezando a obtener resultados realmente satisfactorios. Visto pero no todo el mundo tiene la masa madre, Te dejo las dosis incluso con levadura fresca: estar seguro de, el resultado será genial cualquier levadura utilizas. Si te gusta, tratar también a mi BRAN pan cocido en POT y experimentar un poco de mi Leudado de recetas de dulce y salado.

La receta de chapata harina blanca con fermento líquido es Sara Papa, una garantía de. Son bajas rollos, con una crujiente costra dorada y un poco de miga blanco suave dentro de. Obviamente, las zapatillas son perfectas para ser rellenado, dulce y salado en. Usé una crema de chocolate con avellanas, Pero si tuviera el jamón utilizado. Puede segura ya Freeze cocinado colocados en bolsas especiales congelador. Cuando se quiere comer, defrosze en la nevera y calentar durante dos minutos en el horno a 200 grados. Ellos volverán fresco como recién hecho. Y tan pronto como descongelación tinas un par comprar un gran jamón di Parma y le hará saber el resultado! No te preocupes si la masa es muy suave: Espolvorear la superficie de trabajo y las manos de sémola y no vacila en! Que tengas un buen día.

Ciabatta del BLANCO harina con poolish

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • DOSIS PARA UNOS 15 SLIPPERS:
  • PARA fermento líquido:
  • 300 gramos de harina 1
  • 300 ml de agua mineral
  • 100 gramos de levadura o 8 gramos de levadura
  • Para la masa:
  • 600 gramos de harina 1
  • 375 mililitros de agua mineral natural
  • 110 gramos de levadura o 9 gramos de levadura
  • 9 gramos de Malta o una cucharadita de miel
  • 18 gramos de sal
  • duro como sea necesario

PROCEDIMIENTOS

Para la primera masa (poolish) disolver la levadura (tanto de la madre de la cerveza) en agua a temperatura ambiente, luego añadir la harina tamizada y amasar a mano cuidando de no dejar algún tumor: se obtendrá una mezcla de. Cubra con envoltura de plástico y deje reposar durante 2-3 horas a temperatura ambiente.

Para la segunda masa pone en un bol la harina, la malta (o miel) y de la sal, disolver la levadura de cerveza o madre en agua y añadidas a la poolish preparan anteriormente. Vierta todo en el bol y amasar a mano o en el mezclador. La masa es muy suave, pero no tienes que añadir harina: Usé la batidora porque es realmente muy muy pegajosa. Vierta todo en un recipiente, tapar y dejar reposar una hora. En este punto puede decidir si continuar o maduración de la masa en el refrigerador durante la noche si (Elegí esta opción, por qué el pan es más fácil de digerir).

Verter el contenido de la taza en la encimera generosamente espolvoreado con harina de sémola, spolverizzatevi manos de sémola y tratar de hacer tiras largas de masa cerca de 10 centímetros de largos y 5. Luego se remojan en una cocción, espolvorear con sémola y aplanar con los dedos, darles una forma regular. Cubrir con un paño ligeramente humedecido de algodón y dejar subir hasta que doble su volumen no tiras de la energía.

Precalentar el horno a 220 grados de estática. Espolvoree las tiras con sémola y cocinar por 25 minutos o hasta que estén crujientes y doradas. Disfrute de su comida!

Chapata harina blanca con fermento líquido
Chapata harina blanca con fermento líquido

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6 comentarios

Antonella 20 de septiembre de 2018 en 12:31

Ada gracias ^ _ ^
Buena suerte con tu trabajo!

Respuesta
Parisi de ADA 20 de septiembre de 2018 en 12:45

a usted y que me haga saber!

Respuesta
Antonella 18 de de septiembre de 2018 en 16:25

Hola Ada
Me gustaría hacer esto maravillosa chapata pero entiendo que utilizó masa fermentada 50% de hidratación, Feria?
Tengo más bien una p. el líquido madre con 100% de hidratación y yo creo que hay que volver a calcular las dosis….
Gracias
un abrazo y buena suerte
Antonella

Respuesta
Parisi de ADA 19 de de septiembre de 2018 en 11:52

Hola Antonella, exacto. Usted tiene que utilizar menos agua en la masa. Para conversiones utilizo este sitio, Se hizo muy bien: http://www.lievitonaturale.org/conversione_licoli_pasta_madre.php

Respuesta
Los italianos comen mejor 18 de enero de 2016 en 12:44

Qué un agradable ciabatta, entonces con Nutella por encima es la “su muerte”! Que tengas un buen día 🙂

Respuesta
Parisi de ADA 19 de enero de 2016 en 10:31

Hola gracias!!! Se trata de una crema de avellanas y chocolate de la Langhe, y como se dice pan y chocolate para mí fuera de este mundo! Un abrazo y buen día!

Respuesta

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