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Pan con queso y arándanos

Pan con queso y arándanos: Hoy otro pan 'sabrosa', Esta vez un pasta suave d blanco de harina con queso pecorino sazonada y arándanos, hecho quebradizo por una rociada de sémola. Hice durante las vacaciones de Navidad y fue literalmente roba: corte después de loncha comió todo en unos pocos días. Encerrados en una bolsa de congelación que mantenga a largo, y también se puede congelar y descongelar en el horno a 100 grados durante 15 minutos. Dio una forma espiral, pero se pueden hacer incluso bollos o panes. Si quieres sabores fuertes, También puede hacer esto con stilton o queso gorgonzola piccante, como en la receta original, tomado del libro la magia de Paul Hollywood, un fenomenal ' Baker’ Inglés.

Ingredientes: 

  • 500 gramos de harina blanca fuerte
  • 10 gramos de sal
  • 10 gramos de cerveza de levadura seca
  • 30 gramos de mantequilla blanda
  • 320 mililitros de agua mineral fría
  • arándanos 100 gramos secados
  • aceite de oliva para engrasar el plan de trabajo
  • 160 gramos de queso de oveja de denominación de origen protegida en trozos
  • suficientemente la sémola para rociar el pan

Vierta en un recipiente la harina, Añadir que la sal y otra de levadura seca. Añadir la mantequilla en trozos pequeños, Vierta el agua y amasar. Una vez que tienes una compacta masa, Coloque sobre la superficie de trabajo ligeramente engrasado y amase durante 10 minutos, hasta que la masa sea suave, liso y brillante. Luego ponerlo en un tazón grande, cubrir con film transparente y dejar subir en un lugar cálido durante al menos 3 horas, hasta que doble su volumen.

Línea una bandeja para hornear con papel pergamino. Transferencia de la masa en la superficie de trabajo y estirar en un rectángulo de 35 a 25 centímetros, usando un rodillo. Superior arándanos deshidratados y los trozos de queso de oveja y ruede para arriba la masa como un strudel. Luego rodar sobre la superficie de trabajo para que sea homogéneo en tamaño y enrollarla sobre sí misma en forma de espiral. Transferir el pan en una placa para horno y cubra con envoltura plástica. Hacerla subir por lo menos una hora en un lugar cálido.

Precalentar el horno a 220 grados de estática: Cuando pan se duplicará en volumen, Espolvorear con sémola y hornear en horno precalentado durante 30 minutos, poner en el horno durante los 15 primeros minutos un bol con agua para el vapor. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla de alambre.

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6 comentarios

Catherine 24 de marzo de 2014 en 11:12

Felicitaciones por la maravillosa receta
una pregunta
puedo reemplazar el cubo con la levadura de masa madre?

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 24 de marzo de 2014 en 11:16

Hola Catalina, bienvenida! Por supuesto usted puede! Todavía no había preparado cuando mi masa madre pero también quiero hacerlo otra vez con eso! Me puso a doscientos cincuenta gramos de la madre en 500 de harina pero me deja saber lo que piensas, Yo no soy un experto en equivalencias…

Respuesta
Ana 24 de marzo de 2014 en 10:49

Ese olor viene!
Siempre a tiempo, siempre grande y fantástico.
Qué dices, comer con habas frescas?
Intentar. Besos Ana

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 24 de marzo de 2014 en 11:17

Digo que su idea y’ brillante, Vi sólo el sábado, los primeros granos al mercado!

Respuesta
Una canción de cuna 22 de marzo de 2014 en 21:00

Pero esto es un verdadero placer 😀 una idea hermosa y yo sería muy curioso para probar esta yuxtaposición, pero supongo que es delicioso porque el arándano definitivamente da frescura a la oveja ^_^ Wow!

Respuesta
Vale 22 de marzo de 2014 en 08:03

Me parece muy hermosa espiral y luego relleno con queso y arándanos.. Como su relato con queso gorgonzola en lugar de verlo mejor emparejado con fruta!! Creo que es tan buena para comer como un croissant que creo que es más rápidamente!!:)

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