Pancakes salati di avena con salmone e panna acida. Allora, vedo dappertutto foto di pancakes, quasi sempre dolci. Premetto che non li amo in versione dolce perché con gelato o sciroppi diventano molli e pastosi. Li trovo però più sfiziosi in chiave salata. Perché somigliano alla crepes ma con uno spessore che mi piace di più. Per questo ho deciso di proporvi questa ricetta, facilissima e velocissima, che vi farà portare in tavola un piatto unico tutto sommato abbastanza leggero e molto personalizzabile. E non dimenticate che sul mio canale YouTube trovate tante video ricette sfiziose che possono ispirarvi.
Ho usato un misto di farina di riso e farina di avena, che regala ai pancakes un sapore diverso, più complesso e piacevole. Tra l’altro, sono anche senza glutine. E se siete abituati a usare l’avena, sia in fiocchi sia come farina, provate anche la mia SBRICIOLATA INTEGRALE CON FIOCCHI DI AVENA E MELE, buona e sana. E li ho guarniti con radicchio tardivo, salmone affumicato, panna acida e uova di salmone. I pancakes di avena con salmone e panna acida sono buoni caldi o tiepidi (non preparateli in anticipo perché il gusto verrà penalizzato). E se non vi piace il salmone potete provare infinite varianti: prosciutto e mozzarella, roastbeef e insalata. Insomma, basta usare la fantasia. Vi consiglio di farcirli sempre utilizzando anche dell’insalata e una salsa mai troppo liquida (senape, maionese, allo yogurt). Buona giornata!
