Come preparare in casa i pancake alle mele e avena per colazione: ricetta sana e leggera, pronta in pochi minuti
I pancake light alle mele e avena sono una ricetta sana e leggera, perfetta per la colazione. Anche per chi è a dieta o, per svariati motivi, deve limitare i grassi e gli zuccheri. Ho bilanciato questa ricetta per me, che devo stare attenta agli zuccheri: in questa ricetta di pancake alle mele, infatti, non ci sono zuccheri aggiunti. Ricordate però di scegliere mele abbastanza dolci, come le Gala o le Pink Lady. Il gusto di questi pancake light mele e cannella mi ricorda tanto la TORTA DI MELE DELLA MAMMA, ma ovviamente sono molto meno calorici. Questa colazione ha un buon equilibrio di carboidrati complessi grazie all’avena e zuccheri naturali dati solo dalla mela, senza zuccheri aggiunti. Anche la cannella aiuta ad aumentare la sensazione di dolce ma senza apportare zuccheri. Se preferisci un gusto decisamente dolce ma non vuoi le calorie dello zucchero, puoi utilizzare l’eritritolo.
Pancake mele e avena senza zucchero e latticini: come ottenere un risultato perfetto
Questi pancake sfruttano la naturale dolcezza delle mele e della cannella. Inoltre, l’avena è a basso indice glicemico. E nella ricetta di questi pancake light con mele e cannella non ci sono neanche latticini. Perché utilizzo solo acqua frizzante ghiacciata e un po’ di lievito. Oltre alla farina di avena (ma potete usare anche una farina tipo 2 o integrale), aggiungo un cucchiaio di amido di mais e uno di avena in fiocchi. L’uovo agisce da legante e le mele, tagliate in cubetti, diventano morbide mentre i pancake cuociono.
Solitamente io preparo un unico grande pancake in padella, che poi taglio a fettine quasi come fosse una torta di mele in padella. Ma potete anche preparare i classici pancake singoli. Sopra potete aggiungere miele o sciroppo d’acero se volete, ma anche yogurt greco con cannella per una versione low sugar. E’ importante coprire la padella mentre i pancake cuociono e usare un fuoco molto basso, in modo che le mele possano ammorbidirsi e l’impasto lievitare e svilupparsi. A me piacciono molto e li preparo in pochi minuti quando mi alzo al mattino con la voglia di qualcosa di buono.
Dolci con le mele: idee e ricette
Se amate i dolci con le mele provate anche la TORTA DI MELE E MARMELLATA, quella SENZA UOVA, la torta LIGHT CON TANTE MELE E POCHE CALORIE. Oppure la TORTA DI MELE GRATTUGIATE e quella DI MELE E RICOTTA senza burro e sofficissima. Oltre alla TORTA MELARANCI, perfetta per i più piccoli. E se volete togliervi uno sfizio con poca fatica, provate le CIAMBELLE DI MELE AL FORNO IN PASTA SFOGLIA, velocissime e light.
Domande frequenti sui pancake mele e avena
Posso congelare i pancake mele e avena?
Sì, si conservano bene in freezer fino a un mese. Una volta cotti, fateli raffreddare completamente, poi impilateli separandoli con un foglio di carta forno e chiudeteli in un sacchetto per alimenti. Per scongelarli basta qualche minuto in padella a fuoco bassissimo o un paio di minuti nel tostapane o nel microonde.
Questi pancake all’avena sono adatti a chi è intollerante al glutine?
La farina di avena in sé non contiene glutine, ma può essere contaminata durante la lavorazione. Se dovete evitare il glutine per celiachia, scegliete farina d’avena certificata “senza glutine” e controllate anche i fiocchi di avena.
Con cosa posso sostituire la farina di avena?
Potete usare farina di tipo 2 o farina integrale, come indicato nella ricetta. Anche un mix con farina di farro dà un buon risultato.
Posso preparare questi pancake senza uova?
Sì, potete sostituire l’uovo con un cucchiaio di semi di lino macinati mescolati a 3 cucchiai di acqua (fateli riposare qualche minuto prima di usarli), anche se la consistenza sarà leggermente diversa.
Quale mela è più adatta per questa ricetta?
Meglio usare varietà dolci e non troppo acidule, come le mele Gala o Pink Lady, che si ammorbidiscono bene in cottura senza rilasciare troppa acqua.
