Queso de oveja y pan de nuez

Pan con nueces y queso. Un sabroso pan y una gran satisfacción, es Visual es el paladar, es lo más importante. Y’ un pan con cerveza de levadura seca, queso de oveja y nueces y Brasil, Puede reemplazar por nueces normales. Usé dos tipos de harina, una blanco y harina integral trigo un siciliano de piedra molita, variedad russello, dei Molini del puente. Pero se puede utilizar harina blanca fuerte sola o solo integral. La receta proviene del libro “La magia del horno” por Paul Hollywood, Publicado por Gribaudo, Recomiendo altamente comprar si te gusta también me estás mezclando maníaco compulsivo. Tiene un increíble aroma de queso y es suave pero compacta. Y’ perfecto para acompañar a sopas, carnes y quesos, También puede congelar. Darle una oportunidad!

Ingredientes:

  • 200 grammi di farina bianca forte
  • 300 grammi di farina integrale (Solía ​​grano Russello Molinos puente)
  • 10 gramos de sal
  • 10 gramos de cerveza de levadura seca
  • 30 gramos de mantequilla blanda
  • 320 mililitros de agua mineral fría
  • aceite de oliva para engrasar el plan de trabajo
  • 200 grammi di pecorino Dop semistagionato a tocchetti
  • 150 grammi di noci pecan e/o brasiliane (o incluso frutos secos normales, si lo prefiere)
  • harina para poner en el pan
  • Verter en un bol la harina, un lado del tazón de fuente, agregar la sal y otra de levadura seca. Combine la mantequilla en trozos y comenzar a verter el agua y amasar. Una vez que tienes una compacta masa, trasferirla sul piano di lavoro leggermente unto e lavorarla per 15 minuti circa, hasta que la masa sea suave, homogénea, brillante y elástico. Luego ponerlo en un tazón grande, cubrir con film transparente y dejar subir en un lugar cálido durante al menos 3 horas, hasta que doble su volumen.

    Pique las nueces y la línea de una bandeja para hornear con papel pergamino. Transferencia de la masa en el plan de trabajo, desinflar y amalgamar los frutos secos y los trozos de queso, amasar la masa hasta que las nueces y el queso no estarán bien distribuidas dentro de. Dividere in due l’impasto e formare due filoncini lunghi circa 30 centimetri, luego tejer manteniéndolos durante un extremo y torciendo el resto. Transferir el pan en una placa para horno y cubra con envoltura plástica. Hacerla subir por lo menos una hora en un lugar cálido.

    Precalentar el horno a 220 grados de estática: Cuando pan se duplicará en volumen, spolverizzarlo con la farina e infornare a forno già caldo per 30 minuti. Retirar del horno y dejar para enfriar en una rejilla de alambre.

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    12 comentarios

    Sandra 28 de enero de 2014 en 22:37

    ADA, Adina, Aduccia…. ma non me lo mandi per il blog? per la raccolta mensile di Panissimo questo mese sul mio blog? dai Adina, Vamos, mandameloti lascio anche il link così non fai fatica a cercarmi
    a parte gli scherzi, stupendo pane Ada, y…. che bella farina!
    ottimo l’inserimento del pecorino e poi ora chiudo perchè mi è rivenuta fame un’altra volta!
    Un beso
    Sandra
    ps.s io il link te lo lascio davvero, nunca se sabe!
    http://sonoiosandra.blogspot.it/2014/01/panissimo12panietnici.html

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    Sicilians creativas en la cocina 28 de enero de 2014 en 22:54

    Ma certo che te lo mando, pensavo che per la raccolta fosse meglio il lievito madre e mi sentivo un po‘da meno’fate tutte dei capolavori! Se vuoi ti mando ogni volta tutto il pane che faccio, mi piace farlo strano 🙂 Un abbraccio, ADA

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    Sandra 30 de enero de 2014 en 09:14

    famolo strano Ada!
    tu manda che questo non è da meno di nessun altro pane!
    noi siamo felicissimi di averti con noi, gruppo divertente il nostro!
    Gracias!
    Sandra

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    Sicilians creativas en la cocina 30 de enero de 2014 en 13:17

    Te l’ho mandato Sandra! Spero di avere fatto tutto per bene! ADA

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    Monica 28 de enero de 2014 en 20:29

    Ciao Ada,vorrei provare la ricetta ma ho un dubbio, forse legato alla poca esperienza : il lievito secco che indichi é quello secco attivo da riattivare con acqua e zucchero? Sono andata a dare un’occhiata in libreria al libro di Hollywood, mi é piaciuto, ma non ho trovato la risposta alla mia domanda- che ora rivolgo a te 🙂 Dalle foto del libro sembrerebbe che non lo riattivima se fosse così come fa a lievitare??
    Un altro dubbiosecondo te le dosi di lievito delle sue ricette non sono un po’ abundante?
    Perdona i miei dubbi ma vorrei chiarirli prima di acquistare il libro, che mi é piaciuto molto
    Grazie per la pazienza 😉
    Monica

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    Sicilians creativas en la cocina 28 de enero de 2014 en 21:42

    Hola Monica, entonces, il lievito che intende Hollywood è il semplice lievito di birra secco, tipo Mastrofornaio di Pane Angeli per intenderci. Non ha bisogno di essere riattivato, l’unica cosa importante è che non tocchi direttamente il sale, per questo lui dice di mettere nella ciotola da un lato il lievito e dall’altra il sale. Lievita perfettamente e 10 grammi di lievito per 500 grammi di farina sono una dose corretta, di lievito fresco se ne usano 25 grammi. Tieni conto che lui parla di lievitazioni di un’ora e poi di un riposo di un’altra ora, mentre io faccio almeno tre ore di prima lievitazione, così il pane è migliore. Entre otras cosas, ho iniziato proprio oggi le procedure per il lievito madre, come consiglia il suo librofammi gli auguri. Vedrai nei prossimi giorni molti pani di Hollywood: ne ho fatto una decina, sempre seguendo le istruzioni ma facendo lievitare almeno tre ore, e sono venuti tutti fantastici! Espero que esto haya sido útil, Me dejan saber, ADA

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    Valentina 28 de enero de 2014 en 17:51

    Che bel pane! Abbiamo una passione in comune per Paul Hollywood, io ho preparato una sua ricetta per accompagnare lo spezzatino dell’ MTC, ma una semplice semplice perché con il pane non sono ancora così brava!
    Grazie per essere passata da me, Hola! Vale

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    Sicilians creativas en la cocina 28 de enero de 2014 en 18:05

    Hola Valentina! Sì lui è un grande e i suoi pani molto facili da preparare! Una volta che inizi ad impastare diventi dipendente. Y’ un piacere averti conosciuta! ADA

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    GIO 28 de enero de 2014 en 13:09

    Ada questa davvero sarà la prossima ricetta! Dev’essere una meraviglia!

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    Sicilians creativas en la cocina 28 de enero de 2014 en 13:12

    Gracias! Prova anche a variare il tipo di formaggiotra poco ne esce uno con pecorino e mirtilli e un impasto diverso, più morbido, che sono sicura ti piacerà! Nos vemos luego, ADA

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    Erica de Pablo 28 de enero de 2014 en 09:22

    Ma quindi il pecorino è inserito a tocchetti????? No vabbé, ma cosa dev’essere questo pane????? Brava Ada, mi piace moltissimo ^_^
    Un abrazo, Que tengas un buen día.

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    Sicilians creativas en la cocina 28 de enero de 2014 en 13:07

    Si Erica, è a tocchetti… Yummy!!!! Abrazos grandes, ADA

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