Pan carasau con yogur Crema cannoli

Qué son? Cannoli. Sí, ciertas. Pero verlos mejor: de cannoli siciliano en todo lo que veo bueno y estos que les hice con panel carasau, el supuesto "papel de música’ producida en Cerdeña y que creo que ya he elogiado por versatilidad, la textura crujiente, la ligereza. Rellenas el pan carasau con un yogur griego cremoso suave, muy poca crema y miel. Añadiendo un poco’ trocitos de chocolate negro, el postre está listo. Un solo, pero fundamental, Recomendación: cannoli de pan carasau llenados en el último minuto y sirve inmediatamente, pero ahora, porque el pan absorbe y pierde su crocancia en un instante. Para la parte, Tengo dos cálculo de cannoli por cabeza, son muy ligeros, incluso en términos de calorías. Puedo decir sin temor a que se trata de un postre ligero.

Ingredientes para 4 personas (Considerando 2 cannoli por porción):

para la envoltura

  • una hoja de pan carasau (papel de la música) por que 8 cuadrados de unos 10 cm por lado
  • 2 cucharadas de azúcar granulada<
  • medio vaso de agua
  • azúcar en polvo según sea necesario
  • 10 g de mantequilla derretida

para el relleno

  • 200 ml de crema
  • 200 gramos de yogur griego gruesa
  • 4 cucharadas de azúcar granulada
  • una cucharada de extracto de vainilla

para decorar

  • copos de chocolate oscuros como sea necesario
  • unas hojas de menta fresca

Precalentar el horno a 200 grados de estática. Ponga la hoja de pan carasau en una tabla de cortar, mezclar el agua con el azúcar hasta que el último disuelve completamente y, con un cepillo, pan carasau mojado por toda la superficie. Deja reposar hasta que esté suave y luego, con un cuchillo o un cortador de masa, cortar unos cuadrados de unos 10 cm por lado.

Obtener formularios de lata para cannoli (unos 10/15 cm de largo), imburratele con un cepillo, y una forma de lata en cada cuadrado de pan carasau, diagonal. Entonces, Envuelva la lata alrededor de la forma las dos puntas de la Plaza de carasau del pan y coloque la forma en una placa para horno cubierta con papel de pergamino, asegurándose de que la parte donde consejos de superposición es hacia abajo. Cocer en el horno durante 3-5 minutos: pan carasau es muy delgada y el propósito de cocinar es secar el agua, con el fin de fijar la forma que le ha dado al pan. No dar vuelta lejos del horno y comprobar a menudo cocina, porque se puede quemar rápidamente. Deje que se enfríe y luego, suavemente, retirar los formularios de la lata y apartar los cannoli de carasau pan.

Para la crema: Bata la nata con el azúcar y la vainilla, luego añadir la nata poco a poco mezclando yogur con movimientos de arriba a abajo. Rellenar los cannoli, primero en un lado y luego el otro, usando una manga pastelera en la que se vierte la crema. Espolvorear la crema con copos de chocolate oscuros, Decorar con un poco de azúcar glas y unas hojas de menta fresca y servir inmediatamente.

EL EMPAREJAMIENTO: Un vino tinto dulce, procedentes de Veneto, Es nuestra sugerencia para este dulce. Elegimos el Recioto della Valpolicella Doc “Fiorato” producido por Bodegas Tommasi: olor a higos y frutos rojos, en boca es suave y densa. Se aconseja beberlo frío en cerca de 14-16 grados.

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4 comentarios

Giusy 31 de agosto de 2013 en 11:31

Una vez más le pido muchas felicidades por tu brillante idea tenías!Trato de conseguir pero tengo miedo al fracaso. Siempre que uso el pan carasau I se derrumba en parte o incluso encontrar ya’ quebrada. Depende en panel carasau que Compro o yo soy torpe? Te abrazo.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 31 de agosto de 2013 en 16:32

Hola Giusy, Si el carasau lo tratan como se indica en la receta se debe romper. Cómo comprar, tienes que elegir preferentemente cartón envases (proteger mejor) que contiene la media luna de carasau. Nunca tome los cuartos bajo vacío, porque demasiado pequeño. Ciertas, Si usted tiene problemas para encontrar el carasau entero es siempre mejor. nos vemos pronto y gracias. ADA

Respuesta
Joan Lombardi 31 de agosto de 2013 en 11:22

Buenos días, Esta receta es original y entretenido. No sabía que podía modelo el pan carasau. Entonces se me ocurre que podría hacer todas las clases de cannoli, no sólo dulce. Muy bien!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 31 de agosto de 2013 en 16:24

Feria… 😉

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