Pan masa brioche ligero y sin

La receta de hoy, la sartén ligeramente brioche, con la cerveza y sin masa de levadura, Está reservado para aquellos, en el campo de la levadura, Es parte de la 'Me gustaría, pero parece demasiado difícil': Esta masa brioche se prepara prácticamente nada, Son suficientes un tazón y una cuchara de madera. Además, Contiene muy poco de mantequilla y leche desnatada, lo que es perfecto para un delicioso desayuno sin demasiada culpa. En pocas palabras, si usted nunca ha tenido el valor de acercarse a una levadura, Este brioche ligera sartén y sin mezclar para usted. La receta viene del libro Fresas Merenda Sabrine de berenjena, pero he tomado directamente de la Gabila Gerardi “Pan dulce con chocolate”, Confío ciegamente. Como ya saben que normalmente utilizo la levadura, tanto por el pan y por el dulce con levadura (brioche, panettone), pero esta vez siguió la receta y que utiliza la levadura seca: El brioche vino suave, suave y sin ningún regusto de levadura. En comparación con la receta de Gabila, que ya se había reducido a la mitad la dosis de levadura que se proponen en el libro, I redujo adicionalmente a sólo 2 gramos, más que suficiente para hacer a partir de un buen y rápido aumento. Tenga cuidado de dejar crecer sin la masa de bollo en un lugar cálido y no se apresure para hornear. Se puede utilizar leche entera o leche semidesnatada y caña de azúcar granulada o, como le gusta:. Este pan brioche mantiene suave 2-3 días si envuelto en una envoltura de plástico y se mantuvo en una bolsa de congelación, y se almacena en un lugar fresco, seco. quien sabe, con esta receta, algunos de ustedes no iniciar una carrera en los levantamientos! Que tengas un buen día.

LUZ brioche PAN Y sin mezclar (las dosis para un molde de 30 cm)

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 450 gramos de harina de Manitoba
  • 2 gramos de levadura seca activa
  • 180 mililitros de leche entera (o parcialmente desnatada, Si lo prefiere)
  • 50 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de azúcar impalpable (o caña, Si lo prefiere)
  • 1 pizca de sal
  • 120 gramos de huevos (2 huevos grandes enteros)
  • 30 mililitros de jugo de limón
  • Y MÁS:
  • una yema de huevo
  • poco de leche
  • azúcar granulada, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Para preparar la masa luz brioche y sin verter en un recipiente grande la harina y levadura seca.

Vierta la leche en un cazo, añadir la mantequilla en cubos, azúcar y sal. Caliente a fuego lento para que la leche no viene a ebullición y, Cuando la mantequilla se haya derretido, retirar del fuego y se deja enfriar. Y’ importante que la leche no está caliente, de lo contrario matar las bacterias de la levadura.

Poner los huevos en un bol con el zumo de limón y equipado con una batidora eléctrica hasta que esté espumoso. Verter lentamente la leche caliente sobre los huevos, agitar y se vierte, poco a poco, en el recipiente que contiene la levadura y la harina. Se agita vigorosamente con una cuchara hasta que la mezcla es suave y pegajosa. No se preocupe si habrá unos bultos, Para que se derrita durante el levantamiento.

Cubra el recipiente con papel plástico y dejar reposar la masa durante la luz brioche cacerola en un lugar cálido (28-30 grados, bien el horno con la luz encendida) hasta que doble en volumen.

Cuando la masa se duplica, mantequilla abundante y harina un molde para pan (tamaño normal, 30 cm de longitud, o dos 15 centímetro).

Ligera de harina de la superficie de trabajo, derramar en el suelo y corte la masa en 3 partes. Sólo tienes que tener cuidado de no apretar demasiado la masa, de manera que el aire en la levadura sigue siendo lo más posible en el interior. Derivado de la mezcla de tres cables y la trenza entre sí. Organizar la trenza brioche en el molde.

Si la cosa se mira demasiado duro, dividir la masa en tres partes iguales, arrotondatele fin de obtener tres bolas y colocarlas en el molde uno junto al otro.

Cubrir el molde con la película de alimentos ligeramente aceitado o engrasado con mantequilla derretida y deje crecer, Siempre en un lugar cálido (el horno de costumbre con poca luz) hasta que la masa no se infla más allá de al menos 2 cm del borde del molde.

Mientras que el pan leudado brioche, Precalentar el horno a 200 grados de estática. Cepillar un brioche luz y sin masa con un poco’ yema golpeado con un poco de leche y espolvorear con azúcar granulada. Hornear a media altura del horno y, después de los primeros 20 minutos de cocción, cubrir la superficie ahora hinchado con papel de aluminio para evitar que se oscurezca demasiado, a continuación, continuar la cocción durante otros 15 minutos.

La receta original para eliminar el bollo de leche del molde y cocinar por otros 10 minutos para dorar uniformemente fuera, pero en mi caso no fue necesario. Tener en mente, Aunque, que si usted fuera un poco’ pálida externa que tiene esta posibilidad.

Dejar enfriar completamente antes de lanzar el brioche. Disfrute de su comida!

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2 comentarios

conny 12 de octubre de 2018 en 10:04

como siempre buena y completa, Lo haré con masa madre

Respuesta
Elisabetta corbetta 12 de octubre de 2018 en 08:51

Qué delicia es tan hermoso de oro.
Gracias
Un beso grande

Respuesta

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