Strudel de pain brioché au brocoli

Strudel de pain brioché au brocoli: La recette d'aujourd'hui est délicieux, Ce strudel est délicieux, doux doux et une seule tranche, il y aura assez, Je vous garantis. Je ne sais pas pour vous, mais j’aime les tartes. Famille de ce fait’ et « hiver »: la base est une brioche pâte molle, ripienadi brocoli sicilienne retouchés dans une casserole, avec fromage Suisse et bacon. Pour donner une note croustillante, j’ai couvert avec des morceaux de noix de macadamia. Et c’est agréable de le servir ainsi, Un peu’ Rustic, directement dans la poêle où vous soulevez un doux parfum invitant…Qu’en est-il?

Ingrédients pour 10 personnes:

pour le dolcesalata de pâte à brioche (recette de base par Luca Montersino)

  • 500 grammes de farine 00
  • 250 millilitres de lait entier à température ambiante
  • 30 grammes de lait en poudre
  • 12,5 grammes de levure
  • 40 grammes de sucre en poudre
  • 10 grammes de sel
  • 100 g de jaunes d’oeufs
  • 100 grammes de beurre ramolli

pour la garniture

  • 1,5,5 livres de brocoli (ceux avec fleurs et feuilles, pour être clair) ou brocoli rabe
  • 12 tranches de bacon coupées fines (En option, Non, vous pouvez faire un plat végétarien grand)
  • 120 grammes de fromage Suisse, coupées en dés
  • 60 grammes de pecorino râpé fromage Dop
  • sel et poivre
  • une gousse d’ail
  • la moitié d’un piment
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

et encore, pour la finition

  • un jaune d’oeuf
  • 3 cuillères à soupe de crème ou de lait entier
  • une poignée de noix de macadamia (ou vos fruits séchés préférés)

Pour la brioche pâte mis en planétaire (ou dans un robot culinaire) la farine, le lait en poudre et le sel. Dissoudre la levure et le sucre dans le lait à température ambiante et versez toute la farine. Exploiter le mixer et pétrir à faible vitesse, ajouter lentement les jaunes d’oeufs. Travailler pendant 5 minutes, puis ajouter, peu à peu, le beurre ramolli: continuer à pétrir la pâte jusqu'à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Il nous a fallu 20 minutes mon mélangeur à basse vitesse. Faire la pâte, en la recouvrant d’un plastique wrap, pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, nettoyer les choux brocolis, laver et faites-les cuire pendant 10 minutes dans l’eau salée. Puis bien égoutter et transformez-les en petits morceaux. Mettre dans une casserole avec de l’huile, le piment et l’ail et la République fédérale d’Yougoslavie, Ajouter sel et émaille tous, jusqu'à ce qu’ils soient tendres et bien dorées. Placez-les dans un bol et ajouter le Gruyère coupé en dés. Dans la même poêle, bien chauffée, aucun autre secteur des matières grasses, Faire frire les tranches de lard sur un feu vif, jusqu'à ce qu’elles deviennent croquantes.

Fariner une feuille de parchemin papier propagation sur la surface de travail et étaler la pâte, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, dans une forme plus ou moins rectangulaire d’environ 35 centimètres à 25, Ajouter le brocoli avec Gruyère, couvrir avec le bacon et puis saupoudrez de pecorino. Retroussé les rabats latéraux dans le centre et tenter de sceller leur bien, même dans les deux extrémités, avec « pincement », puis, en utilisant le papier ciré Assurez-vous la ' fermeture’ Strudel repose sur le plateau et pas en haut. Laisser lever pendant 1 heure en pan strudel, recouvert d’un drap de lin ou de coton.

Préchauffer le four à 190 degrés-ventilé. Badigeonner le strudel avec le jaune de œuf battu avec la crème et couvrir avec les noix de macadamia hachées grossièrement. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Faire refroidir et servir.

Le "plus": Nous choisissons un Dolcetto di Dogliani Superiore Docg avec cette recette savoureuse. Un vin rouge du Piémont, produit par Cantina del Dolcetto di Dogliani, par vineux qui rappelle un goût rond et rouge, agréable avec un légèrement amer.

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4 commentaires

Maria Teresa 12 décembre 2013 à 10:12

Salut, je voudrais l’essayer mais ce que je peux utiliser au lieu du lait en poudre.
Merci

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 décembre 2013 à 12:11

Ne pas se mettre, ne fait rien. Et’ juste pour vous donner un peu’ pâte très épais mais la quantité est minime. Je voudrais savoir comment vous êtes! ADA

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Enrica 11 décembre 2013 à 23:49

ADA cette pâte à base de Montersino aimez-le et souvent préparer avec brocoli et saucisse, votre correspondance mi stra aimez et que vous avez de magnifiques, vous copiez l’idée de noix…Super comme toujours!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 décembre 2013 à 12:11

Pour m’en parler! J’aime les pâtes brioche mais cette pâte, comparé à d’autres que j’utilisais avant, est une autre histoire. Un câlin, ADA

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