Sweet pain avec la farine de châtaigne, chocolat et raisins secs

Sweet pain avec la farine de châtaigne, chocolat noir et raisins secs. Étant donné qu'il est temps de châtaignes, pourquoi ne pas les exploiter et préparer un bon pain sucré avec de la farine de châtaigne à manger pour le petit déjeuner? Le goût sucré et légèrement fumé est enrichi avec des raisins secs et pépites de chocolat: J'aime le servir avec une crème anglaise à la vanille épaisse, mais il est aussi très seul ou avec de la confiture. En bref, vous ne pouvez pas essayer la recette aujourd'hui, aussi parce que pour trouver les bonnes doses, il m’a fallu un certain temps’ de temps. Pour préparer le pain doux, avec de la farine de châtaigne, chocolat noir et les raisins secs il suffit d'utiliser la levure, Laisser refroidir le secco (mais vous pouvez bien sûr également utiliser la levure), Il y a cependant trois levers pour traiter (comme dans un jeu vidéo): le processus est encore très facile et, Si tu veux, Vous pouvez enrichir il avec noix ou avec ce qui vient à l’esprit. Et’ délicieux petit-déjeuner, avec beurre et confiture ou avec une crème de noisette, mais il peut également être utilisé seul: Il a un goût de bois et de l’automne qui restera dans le coeur. Les notes vont expliquer comment faire une maturation dans le réfrigérateur, si vous aviez le temps. Bonne Journee!

Ris AVEC FARINE MARRON, RAISIN ET CHOCOLAT (Les doses pour une casserole standard pain)

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 380 grammes de farine 00
  • 120 g de farine de châtaigne
  • 1,5,3 DL de lait
  • 70 grammes de beurre ramolli
  • 5 grammes de levure fraîche ou 2 grammes secs
  • 3 œufs entiers
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • 100 grammes de raisins secs
  • 100 grammes de gouttes de chocolat foncés
  • beurre et farine pour le moule, juste assez
  • la recette crème anglaise Vous pouvez le trouver ICI, et vous avez seulement besoin de préparer demi-dose

PROCÉDURE

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Pour préparer du pain sucré avec de la farine de châtaigne, raisins secs et chocolat, Dissoudre la levure dans un peu de lait chaud (pas chaud, sinon les pauvres tuera la levure), puis ajoutez le sucre semoule et 50 grammes de farine. Mélanger avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte liquide semi, Couvrez et laissez pour reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Sur une surface de travail propre, placer les deux types de farine, le beurre ramolli et les œufs, puis mélanger le tout tellement grossier. Ajouter la pâte de levure et continuer à pétrir jusqu'à ce que le mélange, de la molle et collante, il devient lisse et élastique. Placer dans un bol légèrement graissé d’huile d’olive extra vierge, couverture et puis un endroit chaud jusqu'à ce que le doublé de la pâte (Disons que 30 degrés serait la température idéale, Si c’est bien de laisser se pour reposer dans le four avec la lumière sur, ou près d’une source de chaleur).

Alors que la pâte se lève, Faire tremper les raisins secs dans de l’eau (même avec un ajout de rhum ou de brandy, si vous aimez). puis séchez-le bien.

Quand la pâte a doublé de volume, propagation sur la surface de travail enfarinée jusqu'à ce que vous avez un rectangle le long parce que le pain de pan vous utiliserez. Placez le rectangle de copeaux de chocolat, raisins secs et pâte et roulez-la sur le même bord long comme un strudel.

Graisser et fariner le moule à pain et posez la pâte. Couvrir et laisser lever au chaud (toujours les fameux 30 degrés) jusqu'à ce que doublé.

Préchauffer le four à 200 degrés et cuire le pain sucré avec de la farine de châtaigne, raisins secs et chocolat pendant 45 minutes. tourner ensuite et laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer abondamment de sucre en poudre avant de servir.

Le pain sucré avec de la farine de châtaigne, les raisins secs et le chocolat est parfait pour le petit déjeuner, avec beurre et confiture, ou accompagné de crème chocolat à tartiner, ou si vous souhaitez servir dans un cadre plus raffiné, Vous pouvez servir accompagné de crème anglaise, comme je l’ai fait (incurable gourmands). Bon appétit!

CONSEILS

La hausse sera très longue, parce que je viens d'utiliser la poudre à pâte. Si vous préférez, Vous pouvez également laisser mûrir la pâte au réfrigérateur pendant 24 heures, puis procéder normalement à la levante. La maturation dans le réfrigérateur de 24 à 36 heures permet une parfaite digestion de l'amidon, Il assure plus de structure à la pâte et la digestibilité accrue.

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