Pain de viande farcie sicilienne, cuit au four

Pain de viande farcie sicilienne, cuit au four et servi avec des pommes de terre parfaites, avec une croûte dorée et croustillante,. le dimanche midi, hiver, Sicile, journée: après ragout Timbale anelletti actif dans la table farcie et pain de viande cuite au four de la mère, avec une inondation de pommes de terre cuites au four. Et’ juste que vous devriez imaginer les dimanches siciliennes de ma vie, ou tout au moins ceux d'hiver. Sur mon YOUTUBE vous trouverez également la RECETTE VIDÉO Stepper cuit le pain de viande sicilienne. Parce que je sais que je roule le pain de viande peut être effrayant et, vue, vous aurez plus de doutes.

Aujourd'hui, je laisse une de mes recettes de coeur et de la famille, la recette du pain de viande cuite sicilienne farcie: Un coffre de boeuf haché doux « cunzata’ ou bien assaisonné, qui contient le lard, œufs entiers durs et beaucoup de fromage filandreuse. Le pain de viande est cuite au four et, par tradition, Il est accompagné de pommes de terre cuites au four avec beaucoup de poivre de romarin et noir.

Les alternatives en termes de roulées et farcies de viande

Cette version est toujours mon préféré, mais aussi jeter un oeil à la recette ROLL SAUCE VIANDE ou, Au sujet de secondes farcies plats siciliens, et aussi Falsomagro STUFFED VEAU, tout’PORC LAMINE ET ARTICHAUTS, le légendaire Falsomagro À PALERMITANA et tout’LAMINE STUFFED SICILE LAPIN.

Le pain de viande cuite au four farcie est délicieuse simplement fait, avec filage de fromage, mais il est cool incroyable, accompagné d'une salade mixte. Le remplissage de ce pain de viande est la version classique, l'éternelle, mais vous pouvez choisir et ajouter poirée bouillies et bien pressés, ou remplacer le bacon avec un autre type de salami, ou bourrer le pain de viande avec une mince omelette au lieu des œufs durs. Et maintenant j'offre, Comme toujours, Bonne Journee.

PAIN DE VIANDE DE BOULANGERIE STUFFED (Recette sicilienne)

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PORTIONS: 6 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • POUR LA VIANDE PAIN:
  • 800 grammes de mélange broyé de boeuf et de porc
  • la mie de deux cylindres mous ou 6 tranches de pain sans la cassette arêtes
  • 80 grammes de Parmigiano Reggiano râpé DOP
  • 40 g de pecorino râpé fromage Dop
  • 2 oeufs
  • persil haché, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • oignon milieu frais, finement haché
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • POUR OCCUPER:
  • 4 œufs durs
  • 300 grammes de fromage non affiné ou provolone
  • 100 grammes de coppata de fines tranches de bacon

PROCÉDURE

Pour préparer le pain de viande farcie sicilienne cuite, dans un bol le émincé, le pain ou du pain trempé dans la boîte de lait (ou de l'eau) et essoré, l'oignon râpé ou finement haché, Fromage parmesan et pecorino râpé, oeufs et persil haché. Assaisonner avec sel et poivre et mélanger jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène.


Pain de viande au four farcies

Lorsque le sol est bien assaisonné, étendre sur une plaque de papier parchemin autour de la terre, pour former un rectangle d'environ un centimètre et demi d'épaisseur. Recouvrement de la surface du rectangle avec le lard coppata, laissant deux centimètres le long de chaque bord. Puis dispersera sur la surface de la coupe du fromage en tranches épaisses puis pour que le centre des œufs durs, en une rangée derrière l'autre sur toute la longueur du pain de viande. Avec l'aide du papier ciré rouler le pain de viande sur lui-même, fermeture des extrémités bien, de manière à former une sorte de saucisse et faire en sorte que la surface du pain de viande à la fois compact et sans fissures. En appuyant sur le pain de viande avec les mains de chaque côté et mettre les pains de viande enveloppés dans du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Placez le pain de viande au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Alors que le four chauffe, déroulez le papier parchemin et de la graisse à fond le pain de viande avec de l'huile d'olive extra vierge. Disposer sur un ou deux brins de romarin et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la surface du pain ne sera pas bien colorée.


Pain de viande au four farcies

Je vous suggère de servir le pain de viande farcie sicilienne, pommes de terre cuites au four tout simplement, habillé avec de l'huile d'olive extra vierge, Sel, poivre et du romarin: Vous devez faire cuire les pommes de terre dans une casserole et, seulement dans les 10 dernières minutes, quand ils sont déjà cuits, les ajouter à la casserole de pain de viande, ils infuseront la sauce et le goût de la viande. Servir le pain de viande farcie sicilienne après avoir fait reposer pendant 10 minutes, de sorte qu'il reste compact, mais le fromage fondu. Et Bon appétit!

Le "plus": “Barbazzale”, Etna Doc Blanc, millésime 2017, produit par cave Cottanera, dans le village de Castiglione di Sicilia. Un vin de volcan, que les odeurs d'agrumes et de fleurs blanches. Grand tout en faisant correspondre les œufs et les pommes de terre, ce vin de Sicile accompagne cette recette avec une extrême finesse, permettant la pleine exploitation de la chair.

CONSEILS

Le Sicilien de pain de viande farcie est aussi délicieux froid ou réchauffé au four ou dans une poêle avec un peu de beurre. Nous faisons directement par de vrais gourmands: famille, en avançant la coupe en tranches et le mettre entre deux tranches de pain avec un peu de mayonnaise. Un délice!

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7 commentaires

Clare 17 Avril 2019 à 22:59

Salut, Je voudrais servir pour le dîner de Pâques, Je prépare la nuit avant et cuire le lendemain, ou moi ne recommande pas? Merci d’avance

Réponse
Ada Parisi 18 Avril 2019 à 19:16

Bonjour Clare, Il est un excellent choix pour le dîner de Pâques. Mais je ne recommande pas de le faire la veille parce que le sol a tendance à noircir. Tout au plus, vous pouvez faire bouillir les œufs et la charcuterie et du fromage. Il est pas trop longtemps pour faire, vous devriez obtenir par en 15 minutes Joyeuses Pâques. Faites le moi savoir

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Clerbois 18 Avril 2019 à 21:15

Merci! Je vais suivre vos conseils. 😉

Réponse
Elisabetta Corbetta 30 Janvier 2019 à 08:39

Quelle merveille ce pain de viande avec œuf et pommes de terre
Merci
Un gros bisou

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Ada Parisi 30 Janvier 2019 à 14:47

Et’ une recette de ma mère, Je serais honoré si vous avez essayé la. Je t’embrasse. ADA

Réponse
Paola Damiani 30 Janvier 2019 à 07:43

Quelle merveille. J'ai immédiatement pensé que ma grand-mère a fait pour bruciolone. Ce fut, cependant,’ la viande et la sauce. Je suis déjà’ le parfum.

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Ada Parisi 30 Janvier 2019 à 14:46

Vous savez que nous sommes aussi une version à la sauce tomate? Je pense que je l'ai aussi mettre le lien dans cette recette. Et’ Yummy. Un peu’ plus complexe parce que vous devez brun et l'opération est délicate, mais je l'aime. Et la sauce avec les pâtes est incroyable. Bisous, ADA

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