Pain de lait

Avez-vous déjà essayé de faire du pain au lait maison? Et’ un pain mou, goût légèrement sucré, car il est mélangé avec du lait, et il est génial d'être accompagné de confiture, sauce au chocolat ou simplement au beurre et sucre, Mais même dans les beaux appariement avec des ingrédients savoureux, comme jambon. La recette de ce pain de lait, J’ai cuit dans un moule à pain, mais vous pouvez le faire même dans la forme traditionnelle du pain, est tiré du livre la magie de Paul Hollywood. Et’ un pain qui, fermé dans un sac de gel, Il reste souple pendant une longue période.

Ingrédients pour un moule à pain de 1 kg:

  • 500 g de farine forte pour le pain
  • 10 grammes de sel
  • 30 grammes de sucre
  • 10 grammes de levure de bière séchée
  • 30 grammes de beurre ramolli
  • 320 millilitres de lait frais entier, tiède
  • huile d’olive extra vierge à pétrir assez
  • farine pour saupoudrer sur le pain comme l’exige

Versez la farine dans un grand bol, un côté du bol, ajouter le sel et les autres de levure sèche. Ajouter le beurre en morceaux, le sucre, puis lentement le lait légèrement tiède, mélanger progressivement pour que la farine absorbe le liquide. Une fois que vous avez un compact masse, Placez-le sur une surface de travail légèrement graissé et pétrir pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte sera lisse, lisse et soyeux. Placez-le dans un grand bol à mélanger, couvrir de papier film et laisser lever dans un endroit chaud pendant au moins 3 heures, jusqu'à ce que doublé de volume.

Transférer la pâte sur le plan de travail, dégonfler et à plier plusieurs fois sur elle-même. Former un Wiener à la longueur de la moule à pain que vous utiliserez, aplatir légèrement avec un rouleau à pâte et rabattez les deux rabats sur le morceau long sur eux-mêmes. Mettre la pâte avec le côté plié vers le bas dans la casserole et couvrir d’une pellicule plastique. Faire lever pendant au moins une heure dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 210 degrés statiques: Lorsque pain sera doublé en volume, Saupoudrer de farine et cuire au four préchauffé pendant 35-40 minutes. Retirer du four et laisser pour refroidir sur une grille métallique.

 

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4 commentaires

Federica 7 novembre 2014 à 17:46

Salut Ada! J’ai reçu cette recette par l’intermédiaire de votre newsletter et mon premier essai est la cuisine dès maintenant. Au cas où vous bien’ J’ai oublié de mentionner le sucre: Je suppose que go ajouté ainsi que tous les autres ingrédients, juste? Et l’huile: servir juste au moment de la transformation ou l’ajouter à la pâte?
Merci!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 7 novembre 2014 à 18:13

Bonjour Federica, Je vous remercie pour votre confiance! Alors oui, que le sucre va dans la pâte, aide à la levure et donne cette saveur sucré/salé qui le rend apte à accompagner votre favori. L’huile est seulement de faciliter le travail de la pâte, dans la masse, il n’y a pas besoin de mettre plus de matières grasses. Je recommande, Faites le moi savoir, Envoyez-moi une photo et me dire si vous avez aimé! ADA

Réponse
Erika (giochidizucchero) 1er novembre 2014 à 16:19

Tout simplement génial ton pain, ADA… Enfin je peux faire un rapide arrêter et vous laisser un commentaire… Bisous!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 2 novembre 2014 à 15:07

Salut Erika, Merci que j’ai trouvé le temps de passer par moi. Bien que je sois vraiment indicible, Je ne suis même pas la moitié des choses que je devrais… Je t’embrasse, ADA

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