Pain blanc avec du lait, avec olives noires

Pain aux olives noires dans la pâte. J’aime le pain. À se damner. Disons simplement que j’aime tous les hydrates de carbone, mais le pain en particulier, d’autant plus que je le fais à la maison, parce qu’il goûte, un parfum qui vous ne pouvez pas comparer à ceux du pain acheté. Et c’est dans le pain avec levure de bière, Vous n’êtes pas celle faite avec levain. Ce pain, en particulier, nourriture délicieuse et se prépare assez rapidement. Je dis relatif car, face à n’importe quel levure que vous utilisez, Il y a des moments prouvant, que vous devez respecter. C’est un morceau de pain avec du lait dans la pâte, cela le rend très souple, et beaucoup d’olives noires. Je vais laisser les doses avec les deux levures (cool) tous les deux avec levain (J’ai utilisé ce dernier, et je le traite comme un bébé). Vous pouvez aussi remplacer le lait entier écrémé ou écrémé en graines, ou même avec de l’eau (sera moins doux mais bien trop). Bien sûr, la farce est personnalisable, Vous pouvez essayer les noix de Grenoble, olives vertes, Tomates séchées au soleil, pistaches, morceaux de fromage., Je suis commence à me sentir comme ça encore une fois. Et la prochaine fois je vais essayer avec des noix et poivre noir. Beaucoup de poivre noir. Bonne Journee!

 

Ingrédients pour un moule à cake de taille normale:

  • 500 g de farine 1
  • 270 ml de lait entier
  • 150 g de noir Cerignola Dop dénoyautées et coupées en tranches
  • 150 grammes de levure ou 15 grammes de levure
  • 1 c. à thé extrait de malt ou de miel
  • 10 grammes de sel
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • lait entier, crème, beurre fondu ou jaune d’oeuf pour badigeonner le pain
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Pain aux olives noires

Dissoudre la levure dans 50 millilitres de lait, tiède. Malaxer le mélange avec 100 grammes de farine, former un pain solid. Mettre la pâte dans un bol, couvrir de papier film et laisser lever pendant 30 à 40 minutes dans un endroit chaud (le four est en mode lumière fin).

Tamiser la farine restante et placez-le sur la surface de travail en se concentrant la pâte levée, le malt, lait sel et autre, Malaxer jusqu'à consistance crémeuse, doux, mais substantielle. Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir de papier film et laisser lever pendant 40 minutes dans un endroit chaud.

Replacez la pâte sur la surface de travail et ajouter les olives, plier jusqu'à ce qu’elles sont absorbées par la pâte.

Préchauffer le four à 180 degrés de statiques.

Couvrir le moule à pain avec une feuille de papier sulfurisé mouillé et essoré, façonner la pâte une Wiener et lui déposer dans le moule. Badigeonner avec du lait, avec le jaune d’oeuf dilué dans un peu de lait ou crème. Cuire au four pendant 55 minutes. Une fois cuit, retirer le pain du moule et laisser refroidir complètement sur une grille métallique.

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