Pecorino et pain aux pacanes

Pain et fromage avec pacanes. Un pain savoureux et une grande satisfaction, est visuel est le Palais, C’est ce qui importe le plus. Et’ un pain avec levure de bière séchée, fromage de brebis et noix de pécan et au Brésil, Vous pouvez remplacer par des noix normales. J’ai utilisé deux types de farine, un blanc et farine blé une pierre molita siciliano, variété russello, Dei Molini du pont. Mais vous pouvez utiliser qu’une seule farine blanche forte ou seulement une intégrale. La recette vient du livre “La magie du four” par Paul Hollywood, publié par Gribaudo, Je recommande fortement de vous achetez si vous aussi comme moi vous êtes un mélange maniaque compulsif. A un arôme incroyable de fromage et est doux mais compact. Et’ parfait pour accompagner les soupes, viandes et fromages, Vous pouvez également congeler. Faire un essai!

Ingrédients:

  • 200 grammes de farine blanche forte
  • 300 grammes de farine (J’ai utilisé pour russello grain de Pont de moulins)
  • 10 grammes de sel
  • 10 grammes de levure de bière séchée
  • 30 grammes de beurre ramolli
  • 320 millilitres d’eau minérale froide
  • huile d’olive pour graisser le plan de travail
  • 200 grammes de fromage de brebis AOP en morceaux
  • 150 grammes de noix de pécan ou brésiliens (ou même des noix normale si vous préférez)
  • mettre la farine à pain
  • Verser la farine dans un bol, un côté du bol, ajouter le sel et les autres de levure sèche. Ajouter le beurre en petits morceaux et commencer à verser de l’eau et pétrir. Une fois que vous avez un compact masse, Placez-le sur une surface de travail légèrement graissé et pétrir pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte sera lisse, homogène, brillant et élastique. Placez-le dans un grand bol à mélanger, couvrir de papier film et laisser lever dans un endroit chaud pendant au moins 3 heures, jusqu'à ce que doublé de volume.

    Grossièrement, hacher les noix et tapisser un moule allant au four avec du papier sulfurisé. Transférer la pâte sur le plan de travail, dégonfler et y ajouter les noix et les morceaux de fromage de brebis, travailler la pâte jusqu'à ce que la noix et le pecorino ne seront pas uniformément distribuées dans. Couper la pâte en deux et former deux pains 30 cm de long, puis les tresser ensemble en tenant toujours à une extrémité et en tordant le reste. Transférer le pain sur une plaque à cuisson et couvrir d’une pellicule plastique. Faire lever pendant au moins une heure dans un endroit chaud.

    Préchauffer le four à 220 degrés statiques: Lorsque pain sera doublé en volume, Saupoudrer de farine et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Retirer du four et laisser pour refroidir sur une grille métallique.

    Jetez aussi un coup ...

    12 commentaires

    Sandra 28 janvier 2014 à 22:37

    ADA, Adina, Raymond…. mais ne pas envoyer sur le blog? collecte mensuelle de Panissimo ce mois-ci sur mon blog? par Adina, Allez, me l’envoyer… Je vous laisse le lien si difficile à ne trouver pas moi…
    Blague à part, magnifique pain Ada, et…. Quelle belle une farine!
    excellente insertion de fromage pecorino et puis maintenant je ferme parce que j’ai eu la renommée à nouveau!
    Un baiser
    Sandra
    PS. s j’ai le lien vous permettent de vraiment, On ne sait jamais!
    http://sonoiosandra.blogspot.it/2014/01/panissimo12panietnici.html

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    Siciliens créatifs dans la cuisine 28 janvier 2014 à 22:54

    Bien sûr, je vais envoyer, J’ai pensé que la collection était le meilleure sur levain et je me sentais un peu’ « moins »… Demandez autant de chefs-d'œuvre! Si vous voulez que j’envoie à chaque fois tout le pain que je fais, J'aime faire étrange 🙂 Une étreinte, ADA

    Réponse
    Sandra 30 janvier 2014 à 09:14

    Famolo strano Ada!
    vous envoyez que c’est pas différent de n’importe quel autre pain!
    Nous sommes ravis de vous avoir avec nous, Groupe plaisir nos!
    Merci!
    Sandra

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    Siciliens créatifs dans la cuisine 30 janvier 2014 à 13:17

    J’ai envoyé à Sandra! J’espère avoir tout fait correctement! ADA

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    Monica 28 janvier 2014 à 20:29

    Salut Ada,Je voudrais essayer la recette mais j’ai un doute, peut-être liée à l’expérience peu : la levure sèche active indiquant qu’il soit réactivé avec eau et sucre? Je suis allé jeter un oeil à la bibliothèque de livres de Hollywood, Je l’ai aimé, mais je n’ai pas trouvé la réponse à ma question- que je vais maintenant vous 🙂 Des photos du livre semble que non réactivez…Mais dans l’affirmative, comment vous vous élevez??
    Un autre doute… ne pensez-vous pas qu’aucune dose de levure de ses recettes n’est pas un peu’ abondante?
    Pardonner mes doutes, mais je tiens à les clarifier avant d’acheter le livre, que j’ai aimé…
    Nous vous remercions de votre patience 😉
    Monica

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    Siciliens créatifs dans la cuisine 28 janvier 2014 à 21:42

    Salut Monica, puis, la levure qui signifie Hollywood est simplement séchés de levure, Mastrofornaio type de pain soit des anges. Il n’a pas besoin d’être réactivé, Il est seulement important qu’il ne touche pas directement à la vente, C’est pourquoi il dit de mettre dans le bol d’une part, la levure et le sel d’autre. Monte parfaitement et 10 grammes de bicarbonate de soude 500 g de farine sont une dose correcte, s’ils utilisent 25 grammes de levure fraîche. Veuillez prendre note qu’il parle de levage d’une heure, puis un repos pendant une autre heure, Alors que je fais au moins trois heures avant de se lever, Si le pain est meilleur. De plus, J’ai commencé les procédures seulement aujourd'hui pour le levain, Comment faire pour recommander son livre… souhaitez moi bonne chance. Vous verrez dans les prochains jours plusieurs miches de Hollywood: J’ai fait une douzaine, toujours suivant les instructions, mais a augmenté d’au moins trois heures, et ils sont venus tout fantastiques! J’espère que cela a été utile, Faites le moi savoir, ADA

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    Valentina 28 janvier 2014 à 17:51

    Quel belle un pain! Nous avons une passion partagée par Paul Hollywood, J’ai préparé une recette pour accompagner la blanquette de’ MTC, mais un simple simple parce que le pain ne sont pas encore très bon!
    Merci pour votre visite par moi, Salut! Vale

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    Siciliens créatifs dans la cuisine 28 janvier 2014 à 18:05

    Bonjour Valentina! Oui, il est un grand et très facile de préparer des pains! Une fois que vous commencez à pétrir à nouveau devenir dépendant. Et’ un plaisir de vous rencontrer! ADA

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    GIO 28 janvier 2014 à 13:09

    ADA ce sera vraiment la prochaine recette! Doit être une merveille!

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    Siciliens créatifs dans la cuisine 28 janvier 2014 à 13:12

    Merci! Essayez également de varier le type de fromage … bientôt sortira comme celui au fromage et bleuets et pâte est différent, plus doux, Je suis sûr que vous l’aimerez! A bientôt, ADA

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    Erica de Paul 28 janvier 2014 à 09:22

    Mais le fromage est inséré en morceaux????? Aucune grande etc., Mais quel doit être ce pain????? Brava Ada, J’adore ^_^
    Un câlin, Bonne Journee.

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    Siciliens créatifs dans la cuisine 28 janvier 2014 à 13:07

    Erica vous, Il en morceaux… Yummy!!!! Grosses bises, ADA

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