Pain aux oignons rouges et d’olives vertes

Olives vertes, oignon rouge et graines de citrouille pour un pain doux et parfumé. La présence d’huile rend parfumée et similaires, surtout dans la croûte molle, dans un petit pain. J’ai préparé un pain de presque un kilo, C’est fini en une journée et demie. Pour la recette, je me suis librement inspiré par le livre la magie de Paul Hollywood.

Ingrédients pour un pain d’environ 850 grammes:

  • 500 grammes de farine blanche forte pour le pain (le Manitoba est parfait)
  • 10 grammes de sel
  • 10 grammes de levure de bière séchée
  • 40 grammes d’huile d’olive extra vierge
  • 300 ml d’eau froide
  • un oignon rouge, haché
  • 200 grammes d’olives vertes hachées
  • une pincée de poivre noir moulu
  • graines de citrouille ou autres graines si vous préférez comme l’exige

Verser la farine dans un bol et ajouter que le sel et les autres de levure sèche. Ajouter l’huile et le poivre noir, verser l’eau et commencer à pétrir. Une fois que vous avez un compact masse, Placez-le sur une surface de travail légèrement graissé et pétrir pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte sera lisse, lisse et brillant. Puis le mettre dans un grand bol huilé, couvrir de papier film et laisser lever dans un endroit chaud pendant au moins 3 heures, jusqu'à ce que doublé de volume.

Tapisser un moule allant au four avec du papier sulfurisé. Transférer la pâte sur la surface de travail et s’en quelques minutes, puis ajoutez au mélange l’oignon et le vert olives. Vous aurez à pétrir la pâte longtemps avant d’absorber les olives, ils sont légèrement huileux et rendront la pâte plus collante et souple pendant le traitement. Façonner la pâte une Wiener , Étalez-le légèrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et rabattez-le sur eux-mêmes, sur les bords de côté le plus long formant une miche. Placer le pain sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser lever, recouvert d’une pellicule plastique, au moins une heure dans un endroit chaud.

Préchauffer le four à 220 degrés statiques: Lorsque pain sera doublé en volume, le hack avec coupes d’onglet sur toute la longueur, Humidifiez-le avec très peu d’eau sur le dessus et saupoudrez de graines de citrouille: Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes. Puis laisser refroidir sur une grille métallique.

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