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Paccheri frito con crema de ricotta y salsa de caqui en Ficotto

Este postre es fruto de una feliz combinación: estar en posesión de un frasco de Ficotto, jarabe de higos increíble con quien estoy experimentando platos diferentes, y el concurso ‘Naranja es el nuevo negro‘ de blogs Uno en 1 millón y Con cocina & Fotos por Mónica y Nicol. Para mi la naranja es el nuevo negro, tanto es así que compré un bello abrigo naranja. Y porque el plato es un maravilloso color y color caqui es también un color de temporada ', Aproveché la oportunidad de probar este pastel que, podrás ver la receta, Es realmente fácil de preparar.

 

Ingredientes para 4 personas:  

  • paccheri 12
  • una pizca de sal
  • 300 gramos de queso ricotta
  • 100 gramos de azúcar en polvo
  • una pizca de canela
  • 2 cucharadas Ficotto di Pisticci, Jarabe de higos (o cocidos)
  • cáscara rallada de media naranja orgánica
  • 30 gramos de cáscara de naranja confitada
  • uvas e higos caramelizado para sello
  • azúcar en polvo según sea necesario
  • aceite de cacahuete como sea necesario

para la salsa

  • 2 caquis muy maduras
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla orgánica
  • una pizca de canela

Hervir la pasta en abundante agua ligeramente salada durante la mitad del tiempo indicada en el paquete. FREÍR en aceite de maní hasta que la superficie de paccheri están formados de pequeñas burbujas, en cuanto a la masa de cannoli, y no es oro, luego puso a un lado hasta que se enfríe.

Pasar la ricota por un tamiz de dos veces, luego añadir el azúcar glas, canela y Ficotto (o cocidos) y trabajar la mezcla hasta obtener una amalgama sedoso y suave. Combinar la cáscara de naranja picada. Vierta el queso crema en un respiradero de sac à poche alisa y refrigere

Pelar los caquis, remover la pulpa y pasar por un colador, añadimos una pizca de canela y extracto de vainilla y tienda en el refrigerador.

Poner un poco’ glaseado de azúcar en un bol y colocar las tapas de paccheri así que cubrían.

Composición del plato: desplegar un velo de salsa de caqui en la placa de, Coloque 3 pastas por porción con cuidado y rellenar con la crema de queso. Decorar la pasta con una cáscara de naranja confitada y frutas confitadas se distribuyen armoniosamente en la salsa. Disfrute de su comida!

 

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4 comentarios

Mila 11 de diciembre de 2014 en 09:25

Bella ricetta, una presentación de restaurante

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 11 de diciembre de 2014 en 12:18

Gracias mil! Cada cierto tiempo me gusta atender seriamente. No demasiado a menudo sin embargo, Cuando hago algo para un concurso. Abrazos grandes, ADA

Respuesta
Monica 10 de diciembre de 2014 en 15:32

Wow Ada! Naranja, ricotta, Ficotto, color caqui y vainilla…Pero qué delicia!
Gracias para su deleite, Estoy realmente intrigado y delicioso, Brava!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 10 de diciembre de 2014 en 15:38

Gracias Monica, Decimos que con orange que me gusta estás en casa. Lo amo y me encantan los vegetales y frutas de ese color. UIA temprano y grazioe a usted!

Respuesta

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