トマトのコンフィのパッケリ, バジル クリームとモッツァレラ ディ bufala Dop

トマトのパスタ, バジルとモッツァレラチーズ: あなたができなかった、より伝統的な第一のプレート, しかし、自由にトマトのコンフィとバジルクリームのソースである近代的な方法で作り直し (シェフ レシピ マガート). 私は単独で左の水牛のモッツァレラ :-). そして’ 大成功でした。: コンフィ トマトは甘いと非常に独特の風味を, 新鮮なバジルの香りと、デマの味に完全に一致します。. それを試してみて、あなたを教えて.

材料(4 人分):

トマトのコンフィのソース

  • トマトのコンフィの 200 グラム (ここのレシピをクリックして 基本)
  • 必要に応じて、エキストラ ・ バージン オリーブ オイル
  • 塩、コショウ

バジル クリーム

  • 8 杯エキストラバージン オリーブ オイル
  • ニンニクのクローブ
  • 2 アンチョビのオイル
  • 15 新鮮なバジルの葉
  • 塩(好みに応じて)
  • 少し野菜スープ

そしてなおかつ

  • 360 グラムのパスタ
  • 250 グラムから Dop の水牛のモッツァレラ

トマトのコンフィのソース, ミキサーのボウルにトマトを入れ (付け合わせにダースを脇におく) ・ クリーミーなエマルジョンを取得する必要に応じて同様に多くのオリーブ オイルを追加することで、スムーズな加工, ストレーナーに混合物を移動したりシノワーズ, 塩を必要に応じて調整し、コショウし、脇.

バジル クリームの油を入れ、フライパンで小さな, アンチョビ, ニンニクとバジルと 10 分間弱火でクック, すべての今をクリックし、スープやお湯のスプーンを追加します。. すべてハンド ミキサーでブレンドします。, 追加するかどうか必要な少し在庫またはホット水こし器を通して混合物を渡すやシノワーズ. 鍋にクリームを入れ, 希望の整合性に到達するまで弱火で沸騰させると.

塩水でパスタを沸騰し、ドレイン「アルデンテ」を少し入れて脇’ 調理水の. 必要な場合料理水の数杯を追加することによってトマトのコンフィ添え揚げを与えて. 場所上のバジル クリーム パスタ, いくつかのトマトのコンフィとスライスしたモッツァレラ プレートに配置、すぐに役立つ.

ペアリング: Docg アルタ ランガは、バジルの新鮮な香りからこのレシピで私たちの推奨組み合わせ, トマトとモッツァレラチーズ. 私たちが選んだ “Asterope“, マウントオ リベット カーデンでプロデュース ワイン, ピエモンテ州, ピノ ・ ノワールとシャルドネ: パン地殻と香水について酵母, 味の良い風味.

 

また、見てみましょう。...

9件のコメント

パット 2018年2月28日 で 11:42

こんにちは Ada, 私はまだやります。. 私は😀迫害しています
私は日曜日は私が適量DELICIOUSのpaccheriをしたことを伝えたかったです… ものすごい… 私は、私は2件の追加を行わ認めます… 私はSauteeにダイスカットサンマルツァーノ梅を行なったし、フィレットにして、コンフィクリームと生地を混ぜ (おいしい自家製あなたの方法だけでなく、バ​​ジルソースに応じて… センセーショナル) その後、私はパリパリのビットを与えるためにいくつかのパン粉のfrisellaを追加しました… 絶対に作り、リメイクします… 鉱山 “幼児” (適量は、12年を持っています :)) 彼はすべての一口との合意と満足度のmugoliでそれらを消費して終了私に言いました “ママこれはやり直す必要があります”!
私の友人からの偉大な賛辞
短いレシピでは非常に成功し、再びありがとうございました
パット

返信
Ada パリシ 2018年2月28日 で 12:34

あなたの友人を甘やかすために私のレシピのすべての必要がないように私には思えます! すべての変更は、濃縮され、私の究極の目標は、台所で想像力を発揮することです, そう、あなたが私を与え続ける信頼をありがとうございました! 大きな抱擁, ADA

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デリカ 2016 年 9 月 21 日 で 14:43

親愛なる Ada, 別の素晴らしいレシピ! ありがとう, 親愛なります。!

返信
Ada パリシ 2016 年 9 月 22 日 で 11:23

デリカのおかげで常に! 抱擁, ADA

返信
Chezuppa 2014 年 5 月 20 日 で 14:04

トマトのコンフィをブレンドすることはないと思った, それらの大量生産を行うし、し、今シーズンはスパゲッティをするときはいつも. 今はちょうどあなたが言うとおりを試みなければなりません。! 😀

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台所で創造的なシチリア 2014 年 5 月 20 日 で 14:07

彼らはひねくれている🙂試してみてください, 完全に別のソースが判明します。, ちょっと’ 酸味と少し’ 甘い. 私は非常に好き. キス, ADA

返信
Chezuppa 2014 年 5 月 20 日 で 15:56

はいはいしようとするにはあまりにも私を鼓舞!

返信
Chezuppa 2014 年 6 月 6 日 で 09:35

ADA みました! ソースを作られて, 非常にいいです! 😀😀
その後、観客と私をあげる適切な信用, 甘いと強烈な風味と恋に落ちた!

返信
台所で創造的なシチリア 2014 年 6 月 6 日 で 14:47

それはいいですね!!! とても嬉しいです! トマトのコンフィが大好きし、あなたが望むようを調整することができます。, 両方の甘さと味の両方! おかげでアレッサンドロ… 私はあなたのポストと一番下の行を参照してください待つことができません。! ADA

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