Paccheri mit Knurrhahn-Ragù

Verfahren

Schneiden Sie dünne Scheiben, die Auberginen, mit Salar, Sprung in die Grütze und Braten in reichlich Erdnussöl. Auf einem Blatt Löschpapier beiseite. Legen Sie das Öl und das Knoblauchzehe in eine Pfanne, FRY und, wenn es golden ist, entfernen Sie es. Kombinieren Sie die getrockneten Tomaten gehackt und gewürfelte Hähnchenfleisch ganz erheblich. Eine Minute lang anbraten, Drehen Sie die Hitze und ablöschen Wein. Fünf Minuten kochen lassen und abschalten. Schalten Sie die Hitze hinzufügen den Zitronenthymian.

Kochen Sie die Nudeln in gesalzenem Wasser, in dem Sie den Beutel Safran aufgelöst haben. Die Nudeln abgießen und beiseite eine halbe Tasse kochendes Wasser halten. Rühren Sie die Paccheri Nudeln mit Huhn Sauce bei starker Hitze, Kombination von Wasser kochen, wenn nötig.

Servieren Sie die Nudeln mit der Sauce und garnieren Sie das Gericht mit Auberginen-Chips und ein paar Klumpen von Zitronenthymian.

Kombination: Wir empfehlen eine rosa Tenute d'Auria, 100 % der Rebsorte produziert in Basilicata Aglianico del Vulture. Es ist ein Wein mit Parfums von Veilchen und Rosen, und hat guten Säure.