Pırasa ve kestane kırmızı şarap soslu risotto

Günaydın, Bugün dokunuyor size belirli bir risotto: Kırmızı şarap azaltma ile pırasa ve kestane ile risotto. Ve’ Zengin risotto tezat, Festival sezonu öncesinde çekilmiş, Ne zaman – Noel yemeği veya yeni yıl arifesi Akşam yemeği veya öğle yemeği sırasında – sen are seyir için bir şey farklı ve sıradışı masada Amaze, Ama olmadan mutfakta saat ve saat harcamak. Kırmızı şarap azaltma ile pırasa ve kestane ile risotto çok çabuk hazırlar, Ayrıca kalıbın etkileyecek önlemek ve kestane kaynatıp ardından soyabilirsiniz, sadece kuru kestane kullanılarak yeniden ıslanma kadar kaynatıldı. Şarap soslu kolay ama çok etkili: Neredeyse soyut bir eser ve keskin pastırma arasında tezat oyun plaka üzerinde rastgele dağılmış damla olsun, risotto ve asit tatlılık biraz’ şeker içeriği şarap çok keyifli. Pastırma kullanıyorsanız, Kırmızı şarap azaltma ile pırasa ve kestane ile bu risotto vejetaryenler için de idealdir. Özel insanlar için hazırlanıyor değer olduğunu.

KIRMIZI ŞARAP AZALTILMASI İLE PIRASA VE KESTANE RISOTTO

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 4 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • pİRİNÇ İÇİN:
  • 2 pırasa
  • 2 taze soğan
  • Carnaroli pirinç 280 gram
  • 300 gram kestane (Brüt ağırlık)
  • sızma zeytinyağı (Orta meyveli), yetecek kadar
  • 30 gram tereyağı
  • tuz ve biber, yetecek kadar
  • 100 gram domuz pastırması
  • rendelenmiş pecorino Romano Pdo kuvvet 60 gram
  • ŞARAP AZALTILMASI İÇİN:
  • 200 ml kırmızı şarap
  • Akasya bal 15 gram
  • 20 gram kadar kahverengi şeker
  • taze mercanköşk, yetecek kadar

İŞLEMLERİ

pırasa ve kestane ile risotto hazırlamak için, kırmızı şarap azaltma başlayalım: şarap bir tencereye koyun, Tatlım, kahverengi şeker ve birkaç yaprak mercanköşk, mix iyi ve sıvı plan Simmons tarafından 2/3 tarafından azalır ve kaşık peçe değil kadar pişirin. Bir kaseye dökün ve bir kenara koyun.

Kestane yıkama, Onları bir bıçak ile kesmek ve tuzlu suda 20 dakika kaynatın onları, o zaman biraz serin su altında ve onları soyma. İkinci cilt kaldırın ve iri doğrayın, 4 bütün bir kenara bırakarak.

Taze soğan ve pırasa yıkama, onları temiz ve hurda parçalarını bir tava koyun. Su ile kapağı ve 30 dakika pişirin. Bu ' et suyu’ Risotto yemek olacak. İnce kalan pırasa ve soğan doğrayın ve onları geniş popolu bir güveç içinde kahverengi (tercihen bakır) bir az sızma zeytinyağı ve biraz’ suyu. Tuz ekleyip yumuşayana kadar kaplı aşçı, gerekirse suyu eklemeye devam. Sebze karıştırın ve bir kenara koyun.

Hangi pırasa pişmiş aynı tavada, pirinç küçük bir sızma zeytin yağı tost, sonra yeşil soğan ve pırasa krema ekleyin ve yavaş yavaş suyu ekleyerek risotto pişirme başlayın. Yarım pırasa risotto pişirme süresinin, kestane birleştirmek, tuz ile sezon, biber ve bitiş dalga için pişirme. Tereyağı ve pecorino ateşi ilave edin.

Pastırma çok küçük küçük küpler halinde kesilmiş (brunoise) ve gevrek kadar diğer yağsız tavada atlar.

Yemeğin kompozisyon: pırasa ve kestane doğranmış pastırma serpilir ve mercanköşk birkaç yaprakları risotto hizmet, o zaman bütün kestane ile süsleyin. rastgele kırmızı şarap azaltma birkaç damla ve hemen servis pot bırakılıyor. Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME: Tatlı ve acı arasındaki hassas dengeyi üzerinden bu tarifi, Biz aynı kırmızı şarap azaltma yapmak için kullanılan maç: Herkül, IGT Lazio şirketi Cincinnatus'un, Dolayısıyla bu şarap üzüm 'iyi' ile ortaya siyah, nadir çeşitli ve koro bu bodrumdan adresinden alındı., Latina eyaletinin. Ve’ vücudun bir kırmızı şarap, yabani çilek kokuları ile, Kestane hatırlatarak; vanilya ve kakao kek Sensations, yumuşak tanenler ile ve mükemmel dengeli asit.

Ayrıca bir göz atın ...

6 comments

Giusi Davì 20 Kasım 2015 at 09:01

Günaydın, ADA!
Bu risotto beni çok ilham veriyor! Tatil için bunun için iyi fikir, Bu yüzden, mütevazı bir taahhüdü ile, Özel bir şey önerebilirsiniz ve, aynı zamanda, Örneğin sinemaya gitmek serbest zaman geçirebilirsiniz (benim tutkum)! Söylemeliyim ki ben hiç mutfakta kestane kullandık, Ama mutfak kendi zevkinize güvenmiyorum çünkü denemek istiyorum.
Görüşmek üzere, Giusi

Yanıt
Ada Parisi 22 Kasım 2015 at 18:22

Merhaba Giusi! Sorumluluk vermek beni! Ben sofistike çünkü tatil için mükemmel olduğunu düşünüyorum daha kolay, Yine de ilk beğendiğine emin olmak için denemek: çok yönlü ve lezzetli mutfak kestane, Umarım senin gibi olacağım diğer yemekler birkaç görürsünüz! ADA

Yanıt
Maja 14 Kasım 2015 at 12:46

Ben zaten biliyordum’ Ben bu tarifi- Ben kestane ve risotto seviyorum, Ama çünkü sizi tebrik etmek istedim’ ve’ gerçekten büyük bir yemek. Güzel yastık (Kocam yemek yemez) Doğranmış füme ördek Fransızca koymak (bir benim en sevdiğim maddeler), Ama ben lezzetli bile olmadan olur. Herkes bir bis yaptı!
Teşekkür ederiz – Yeni pişirme gurum sensin………..
Hugs,
Maja

Yanıt
Ada Parisi 14 Kasım 2015 at 15:50

Teşekkürler Maja! Muhtemelen dünyadaki bu risotto çalıştı tek kişi sensin, Çünkü genellikle risotto biraz korkutuyor’ tüm, ve beni daha fazla yaratıcı korkutmak… Ve bu senin için yüzümü kara çıkarma! Harika bir fikir füme ördek, Hatta ringa balığı oluruz, Her şey lezzetli ve yağ. Eyvallah öylesine çok ve ben, ADA

Yanıt
Maja 11 Kasım 2015 at 12:39

Merhaba Ada,

Güzel tarif ve Fotoğraflar :)- Bunu denemek için sabırsızlanıyorum; Ben kestane ve hiç değil kullanılmış içinde risotto seviyorum, Bu tarifi bana çok ilham veriyor.

Bunu söylemek istediğim senin blog ve’ Benim için gerçek bir mutfak ilham kaynağı haline! Dün gece, Kocamın doğum günü için bir ilk gnocchi yaptım (Şimdi her zaman vardı kadar yenilgi!) Göre tarifi, büyük bir başarı ile. Lezzetli olduklarını, “patitissimi” ve kabarık, kabarık- lezzetli! Tatlı için yaptığım elmalı turta hafif- şekersiz (ve’ bir süre için şimdi’ Biz bizim diyet kaldırıldı) ve e’ çok sevdim.
Tekrar teşekkürler ve hugs,
Maja

Yanıt
Ada Parisi 11 Kasım 2015 at 13:45

Maja kısa yorumu seninle gerçekten benim gün geliştirdik! Yemek ve benim tarifleri paylaşmak seviyorum, Ama belli ki o kim bazen çoğaltma değer olup olmadığını merak ediyorum ile doğrudan temas olmaması, Gerçekten ben ne ilgilenen biri varsa. Ve iyi yaptığım zaman haberim olsun için yorum var, ve hatta ne zaman kötü, Çünkü o olur. Bugün senin aydınlanmış bana! Teşekkür ederiz! ADA

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.