Croquettes de poulet avec crème de Gruyère et d’oranges

Un plat vraiment délicieux que les enfants vont adorer: poulet et pommes de terre avec une délicieuse crème de Gruyère par excellence, la Gruyère, combiné avec des arômes d’agrumes de zestes d’oranges de Sicile. C’est un plat facile à préparer, Vous pouvez également transformer en un amuse-gueules pour l’apéro si vous faites des petites boulettes de viande et élégant. J’ai l’habitude de cuisiner le poulet sur le gril avant de vous fouetter car le résultat est bien meilleur que ce que vous obtenez avec le poulet cru. Si vous n’aimez pas fromage à la crème (la recette est une variation sur le thème de Montersino), Essayez simplement avec mayonnaise ou ketchup ou, pour un contraste plus acide, avec un peu de sauce vert.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 grammi di petto di pollo a fette
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 oeuf entier
  • 50 grammes de Parmesan râpé
  • une pincée de noix de muscade
  • sel et poivre
  • peu de persil
  • assez de farine pour le Breading
  • chapelure selon les exigences de la Breading
  • 2 uova per la panatura
  • huile d’arachide pour la friture comme l’exige

pour gruyère à la crème et les oranges

  • 20 grammes de beurre
  • 20 grammes de farine
  • 250 ml de lait entier
  • 150 grammi di gruyere
  • le zeste d'une orange de Sicile IGP râpée biologique

Faire bouillir les pommes de terre à l’eau salée et, Une fois cuit, Éplucher et écraser avec le pilon à pommes de terre. Faire griller les poitrines de poulet et, une fois cuit, mélanger avec un mélangeur. Mettre le mélange dans un bol de poulet, les pommes de terre en purée, le Parmesan, l’oeuf, noix de muscade et le persil, assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse, dur et malléable. formation, avec les mains légèrement humides, forme préférée des galettes que, écrasés, tonde o ovali e farle riposare per 30 minuti nel frigorifero.

Une fois froid, impanarle: préparer un plat avec de la farine légèrement salée, un sel avec des œufs légèrement battus et une avec la mie de pain et de passer chaque boulette dans la farine, puis l'oeuf et enfin, appuyant fermement, mie de pain. Faire revenir les croquettes dans une grande quantité d'huile d'arachide et de garder au chaud.

À la crème, préparer une béchamel épaisse: Mettez le beurre dans une casserole, faire fondre, ajouter la farine et remuer pour former une épaisse et sans grumeaux, puis ajouter le lait, ajouter le sel et cuire jusqu'à ce que la crème épaississe. Enfin, combiner le gruyère râpé le zeste d'orange et coupé en petits cubes, mescolando a fuoco basso finché il formaggio non si sarà completamente sciolto.

Servir les croquettes chaudes avec du fromage à la crème chaude.

 

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4 commentaires

Paola 4 avril 2015 à 13:13

BUONA PASQUA!! sto preparando queste crocchette per il pranzo di domani, la crema posso farla oggi (o domani mattina) e scaldarla al momento di servirla?
Salut

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 4 avril 2015 à 14:31

Bonjour Paola, Pâques délicieux!!! Scusa il ritardo ma ci sono mamma e papà e sono presa! Puis, Oui, puoi farla prima e scaldarla piano piano (anche al microonde). Je t’embrasse!

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Hedwig 5 février 2015 à 21:02

mi sto passando le tue ricette da FB ho condiviso i tuoi collage ora ovviame prendo nota di quelle che fanno per me questa si ciaooo

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Siciliens créatifs dans la cuisine 6 février 2015 à 12:50

Hedwig, se potessi dare un premio per la follower più assidua andrebbe a te. E lo sai che ti abbraccio sempre forte!

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