Soupe de Summer pasta e fagioli

Pâtes d'été et les haricots. Si vous aimez les légumes, vous devez essayer cette recette sicilienne tout à fait typique. Ceci est le « fagiolapasta », ou alors est appelé en Sicile: est la fève de l’été, celui frais, à l’intérieur de sa nacelle, l’été nous tente par des étals de marché. Quand j’étais petite, que j’ai aimé pour ouvrir les gousses et j’ai la course avec mon frère qui était plus haricots complètement blanches ou violettes, le plus convoité de "provoquer le moiré’ beaucoup plus fréquente. Dans la cuisson, Malheureusement, les couleurs de haricots d'été sont perdus. Mais pas la saveur: céleri juste assorti, carottes et oignons, avec une belle pâte ferme (famille, nous utilisons toujours les reines ou la Gragnano mixte), Ces fèves humbles créer une soupe délicieuse qui prépare pratiquement seul. Et c’est un plat végétalien. Étrange de penser combien de plats traditionnels italiens, par exemple les soupes de légumes, ils sont délicieux et végétalien sans aucun besoin de retravailler la recette dans aucune partie. Et, Sur le sujet des légumes secs, bon, nutriments et économique, Découvrez également le pâtes aux lentilles, le pâtes aux pois chiches, le Macco di fave et le pois macco. Et, car il est une recette de mon île, Aussi jeter un oeil à tout mon SICILE RECIPES Bonne Journee!

Pâtes et fèves fraîches (Recette sicilienne)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 600 grammes de haricots de l’été (brut de gousses, J’ai utilisé des haricots Pinto)
  • 200 grammes de pâtes (reines de beauté, Gragnano mixte ou rayé doigté)
  • 2 branches de céleri
  • une carotte
  • un oignon frais ou un petit oignon
  • quelques feuilles de basilic frais
  • sel et poivre, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • une feuille de Laurier

PROCÉDURE

Soupe de Summer pasta e fagioli

Pour préparer les pâtes minestrone d'été et fèves fraîches d'abord nettoyer les haricots: Bombardements les fèves en les retirant des gousses et les laver soigneusement. Lavez le céleri, carotte et oignon. Retirez les parties filandreuses du céleri et coupé en morceaux, racler avec un couteau et aussi la carotte coupée en cubes, Pelez l'oignon et hachez finement.

Mettre les haricots dans une grande casserole, Feuille de Laurier, de légumes et de la couverture avec de l’eau froide, environ un litre. Considérez que, Après le temps de cuisson des haricots, dans l'eau de cuisson sera également besoin de faire cuire les pâtes, Donc si c’était finalement trop court devra ajouter.

Les haricots doivent cuire au four environ 40 minutes, mais bien sûr il faut essayer: Pour moi, Par exemple,, comme Salcedo, « apprivoiser », mais il y a ceux qui préfèrent les très doux, ce fondre dans votre bouche. Quand les haricots sont presque jusqu’au degré de cuisson désiré, sel de pâtes ordinaires minestrone d'été et les haricots frais, combiner les pâtes et l'amener à la cuisson al dente.

Servir les haricots et les pâtes tiède ou chaude, Il assaisonner avec un filet de bonne huile d’olive, une mouture généreuse de poivre noir et quelques feuilles de basilic frais.

Le "plus": Un vin blanc délicat est notre suggestion pour cette soupe savoureuse de l’été. Nous recommandons un Pinot Bianco Doc produit par le Trentin “Bellaveder”: parfumé à la pêche et de poire, la bouche est fruitée et acides. Servir frais à 10 degrés de température.

CONSEILS

Pour les pâtes avec les haricots frais crémeux, vous pouvez ajouter une petite pomme de terre, les couper en cubes, que la libération de l'amidon pendant la cuisson fera la soupe veloutée.

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2 commentaires

Rosy 21 août 2014 à 19:41

Félicitations Ada, délicieuses recettes de votre. J’ai essayé quelques-uns et aimé.
Dans cette Ferguson était à la recherche d’une soupe d’été et donc je suis tombé sur votre pasta e fagioli et j’ai été heureux de constater que la préparation comme moi, seulement je préfère les haricots à la sauge et basilic (J’adore!).

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 22 août 2014 à 20:01,5

J’aime aussi beaucoup la sauge avec haricots, ainsi que Rosemary. Mais en été, j’ai mis le basilic juste pour donner la fraîcheur à la soupe, Je sers tiède. Merci beaucoup pour vos compliments et j’espère que vous aimez toutes les recettes que vous faites. Bonne août. ADA.

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