Pâtes aux artichauts, calamars et citron

Aujourd'hui, je laisse un premier plat rapide et délicieux, avec une combinaison inhabituelle: les pâtes aux artichauts, calamars et citron. Comme il passe toujours le temps le plus apprécier la combinaison de poissons et de légumes et je trouve que le mariage entre l'artichaut et le calmar est parfait, pour la tendance commune douceâtre. Je crois aussi que le zeste de citron sait comment donner cette note fraîche, qui fait tout plus savoureux. La recette est facile, en effet facile, et je pense que cela peut aussi être une bonne solution pour les vacances. L'utilisation d'un pâtes longues ou garganelli typique (Je ne sais pas pourquoi, mais les pâtes pour moi est maintenant partie). Comme toujours, au lieu de calmars, vous pouvez également utiliser les calmars, qu'ils sont délicieux et savoureux, mais il faut plus d'attention pendant la cuisson, parce qu'ils doivent être blanchies ou juste, ou cuits pendant longtemps, sinon ils restent un peu’ difficile. Je vous recommande de ne lésine pas sur le zeste de citron et le poivre noir, parce qu'ils confèrent le caractère à la plaque. Si vous prévoyez un menu de fruits de mer pour les vacances, les pâtes aux artichauts, calmars et de citron pourrait être un bon choix. Et sur mon ma chaine You Tube trouver l'étape par des didacticiels vidéo étape pour nettoyer parfaitement les artichauts. Enregistrer la recette et ne pas oublier de jeter un oeil à tout mon RECETTES AVEC ARTICHAUTS puisque nous sommes en saison,! Bonne Journee.

PÂTES AVEC ARTICHAUT, SQUID ET CITRON (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 320 grammes de pâtes
  • 3 artichauts
  • 500 grammes de calmar ou calamar
  • la moitié d’un oignon
  • une gousse d’ail
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • 50 ml de vin blanc
  • zeste de citron bio, juste assez
  • sel et poivre, juste assez

PROCÉDURE

Nettoyer les artichauts en retirant les feuilles extérieures et les extrémités. Peler la tige de façon à obtenir la partie tendre et, puis, Nettoyer les artichauts de sorte que vous obtenez la partie médiane, cœur. Diviser le coeur d'artichaut en deux, supprimer la barbette interne. Mettez les coeurs souches et artichauts dans l'eau froide, acidifiée avec du jus de citron.

Laver les calmars, les faire sécher. Couper la bague de corps ou de bandes. Diviser le code en deux ou trois parties, en fonction de la taille des calmars. Dans une casserole, faire sauter une gousse d'ail et un oignon haché peu. Ajouter les calamars et faire revenir à feu vif, jusqu'à ce qu'ils aient changé de couleur. Déglacer avec le vin blanc, ajouter le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Faire cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la teneur en alcool dans le vin ne sera pas évaporé.


Pâtes aux artichauts, calamars et citron

Emincez les artichauts et les faire revenir à feu vif dans une poêle avec de l'huile d'olive extra vierge, sel et poivre. Artichauts doivent être dorés mais restent croquants. Lorsque les artichauts sont prêts, ajouter les calamars avec leur sauce.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée et égouttez « al dente ». Gardez l'eau de cuisson. Mélanger les pâtes avec la sauce de calamars et artichauts. Ajouter un peu’ de l'eau de cuisson et une huile d'olive extra vierge, de manière à obtenir une crème. Un accent strictement hors, grille sur les pâtes aux calmars et le zeste de citron d'artichaut. Servir immédiatement, Bon appétit!

Le "plus": Bianchello Metauro Doc, Cantine produit par Mariotti, Montemaggiore al Metauro dans la province de Pesaro Urbino (Marques). Cet élégant sent le vin blanc comme des fleurs d'acacia et de balai; le palais est très frais, persistant et savoureux. En conjonction avec cette recette, Elle peut favoriser et d'améliorer le goût savoureux des calmars, faisant ressortir ainsi les notes d'agrumes de citron. Servir frais, environ 10 ° c.

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3 commentaires

Michael Giallombardo 13 Décembre 2018 à 19:08

Profitez de site

Réponse
Ada Parisi 15 Décembre 2018 à 12:23

Merci beaucoup, ADA

Réponse
Elisabetta Corbetta 13 Décembre 2018 à 08:44

parfait délicieux pour le dimanche
Un gros bisou

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