Pâtes aux brocolis sicilienne

Pâtes aux brocolis sicilienne, nous appelons « les pâtes avec arriminati de brocoli ». C’est l’un des premiers plats que j’ai préparé pour ce blog. J’ai rangé aujourd'hui parce que je l’ai fait pour le déjeuner et j’ai pris quelques photos nouvelles: peu de gens ont vu le précédent, mais croyez-moi quand je vous dis que ne pas justice à un plat simple mais savoureux. Et tandis que de reposter cette recette, je pense que de savoir jusqu’où nous avons fait déjà tellement ensemble moi et mon blog. J’aime les pâtes avec des légumes, comme vous l’aurez compris. Un des mes légumes préférés sont le brocoli, mais soyez prudent: doit être brocoli sicilienne, Ces vert foncé avec ' fleur’ généreux et beaucoup de feuilles.

Les pâtes avec du brocoli pour moi est une plaque de mémoire, parce que je préparais sa grand-mère, source de Palerme, et fou toujours, aussi parce que j’aime le brocoli. Attention, parce que le brocoli siciliens sont ceux vert foncé, avec des fleurs et de feuilles. J’aime à préparer avec le bucatini « al dente », Mais même les pâtes courtes, comme les orecchiette ou rigatoni, Il fonctionne très bien avec cette recette, car il se cache à l’intérieur de l’habillage. Et’ un plat facile à préparer et, Si vous supprimez l’anchois, même végétarien. Si vous aimez la cuisine sicilienne, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes SICILE RECIPES. Bonne Journee.

PÂTES AVEC BROCCOLI À SICILE (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 400 g de bucatini
  • 400 grammes de brocoli sicilienne (poids net des déchets)
  • filets de 3 anchois à l’huile
  • 50 grammes de raisins secs
  • 50 grammes de pignons
  • une gousse d’ail
  • Piment, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • Sel,juste assez
  • 60 grammes de pecorino râpé fromage Dop

PROCÉDURE

pastaconibroccoli4

Bucatini avec brocoli Crème alla siciliana

Pour préparer la pâte avec du brocoli sicilienne, Nettoyer et laver les brocolis. Puis faire bouillir le brocoli dans l'eau salée pendant environ 10 minutes: vous devrez vider tandis que toujours al dente. Alors que le cuire au four de brocoli, peler une gousse d'ail et hacher finement (ou laisser tout si vous préférez enlever après brunissement).

Dans une casserole l'huile d'olive et laisser frire pendant quelques secondes, l'ail à feu doux: Ajouter le poivron rouge (utilisez plus ou moins selon combien vous voulez épicé) et l’anchois filets et écrasez-les avec une fourchette jusqu'à ce qu’ils se dissolvent. Combiner les brocolis sautés, les raisins secs, les noix de pin et laisser cuire jusqu'à ce que le brocoli ne commencent pas à démêler.

Faire bouillir les pâtes dans une grande casserole d’eau salée et la partie utilisée de cette eau, Lors de la cuisson brocolis, pour étirer la sauce un peu et adoucir: devienne crémeux. Égoutter les pâtes, garder l’eau de cuisson, et le placer dans la poêle avec brocoli faire sa crème et en ajoutant, Si nécessaire, quelques cuillères à soupe d’eau, que vous avez mis de côté. Servir les pâtes siciliennes de brocoli compléter le plat avec un peu’ pecorino râpé ou de chapelure de pain frit (le classique “muddica atturrata” Siciliana).

Le "plus": les pâtes vertes sicilienne au brocoli, assaisonnement savoureux mais pas lourd, se marie bien avec un blanc sicilien, Inzolia, en raison de son bon pourcentage d’alcool, son acidité équilibrée et douceur. Nous vous suggérons Petralava Etna bianco Doc, produit par la société Vinai Antichi, dans Passopisciaro (dans la province de Catane), avec des vignes Carricante et Catarratto. Ce vin blanc est caractérisé par des arômes floraux intenses de balai et un savoureux et sécher.

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18 commentaires

Martina payen 10 novembre 2017 à 10:07

Délicieuse recette de pâtes au brocoli!!
J’ai fait cette semaine, mais j’ai modifié un peu en ajoutant une base de champiñon – qui sont mes perdition.!!
Les pâtes que j’ai choisi?.. Fusilloni que j’ai acheté à lidl, et ils ont fait un bon moment!!
Merci de m’apporter toujours de Noël sur le palais..
Salutations et bisous
Martina

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Ada Parisi 12 novembre 2017 à 19:51

Bonjour Martina! Et même les champignons! Le reste est bien ce qu’ils aiment, Si vous avez aimé je suis heureux! un câlin et Merci, ADA

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Francesca 27 janvier 2015 à 12:42

Cher je ferait cuire le brocoli de pâtes dans l’eau n’est plus savoureux. Bisous. Aujourd'hui, je fais la recette ☺

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Siciliens créatifs dans la cuisine 27 janvier 2015 à 12:52

Salut toi! Je le fais avec les pâtes avec chou-fleur, mais avec le brocoli, j’ai remarqué que la pâte prend une couleur verdâtre qui n’est pas mon truc… Tu as raison mais c’est délicieux… Faites le moi savoir! Je t’embrasse,
ADA

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Vera 17 janvier 2015 à 22:50

Merveilleuse recette. Une question:les raisins secs sont ajoutées aux câpres?
Merci. Un câlin
Vera

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Siciliens créatifs dans la cuisine 18 janvier 2015 à 15:19

Salut Vera Darling!| Et’ un plat très simple et tradition familiale. Sont les raisins secs et noix de pin sont ajoutées aux câpres. Je t’embrasse! ADA

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Hedwig 17 janvier 2015 à 18:22

Ce plat est bon même si je ne garantissent pas de trouver les brocolis que vous dites. J’ai essayer et puis essayez. Un câlin.

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Siciliens créatifs dans la cuisine 18 janvier 2015 à 15:20

Hedwig que je sais! À Milan, il y avait rarement, Il y a toujours les feuilles de navet, mais je suis plus affectueux. Le brocoli sont plutôt doux et avec beaucoup de fleurs! Je t’embrasse, ADA

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Hedwig 18 avril 2015 à 21:16

J’ai trouvé le Roman demain ou lundi je fais la vaisselle, je vais dire ciaoooo

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Siciliens créatifs dans la cuisine 18 avril 2015 à 23:04

Par Hedwig! Aspect de commentaire mais surtout des photos sur Fb! Tag moi!!! Bisous, ADA

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Lune 15 novembre 2013 à 11:53

Belle recette compliments, Aujourd'hui même, je vais faire ma 🙂 Ma mère-frère a donné le brocoli sicilien ^ _ ^

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Siciliens créatifs dans la cuisine 15 novembre 2013 à 11:58

Parfait! Beaucoup préparent avec navet, mais ont une teinte d’amertume qui me dérange: le brocoli sont plutôt doux. Faites le moi savoir! Bonjour et Bienvenue sur mon blog, ADA

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Franca 1er février 2013 à 18:37

Et’ Cela très souvent sur ma planche! aussi nous aimons chou-fleur et émietté de saucisse: est fantastique. Bonjour et félicitations

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fratelli_ai_fornelli 1er février 2013 à 18:49

Nous nous sentons cette variante, déjà, il me semble sentir!!! Merci pour la visite

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Cósima 1er février 2013 à 15:31

Belle recette. J’adore le brocoli

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fratelli_ai_fornelli 1er février 2013 à 15:58

Merci beaucoup, J’ai trop…

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conunpocodizucchero.it 1er février 2013 à 14:18

Comment comme moi! à l’exception de la présence de l’ail que je juste ne peut pas digérer! 🙂
Bon week-end!

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fratelli_ai_fornelli 1er février 2013 à 15:09

Bien sûr, L’ail peut être retiré. J’ai souvent le porter et l’enlever après un certain temps’ sofrito est tellement plus léger…Mais j’aime l’ail, Bien que la cuisine moderne ne semble pas à l’aimer beaucoup…Bisous et bon week-end, J’espère que la météo va tenir…

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