Pâtes au pesto de fenouil sauvage, noix de pin et saumon

Pâtes au pesto de fenouil sauvage, noix de pin et saumon. Avec l'été progresse (et avec elle la chaleur) il est important de bien manger, mais sans passer des heures et des heures dans la cuisine. Je regardais à travers les recettes déjeuners rapides sur le site de G, à la recherche de quelque chose de pratique pour apporter le déjeuner au travail, et il est une ampoule au-dessus a continué: avez-vous déjà essayé le fenouil au pesto (ou fenouil) sauvage? Après avoir apporté des quantités de Sardaigne, Je pensais à l'aide de fenouil sauvage (foeniculum vulgare) Comme ça, et je dois dire que ce fut une bonne idée. Celui au fenouil est un pesto doux, évidemment très aromatique et parfumé, par la belle forêt verte. Il est préparé en quelques minutes et vous pouvez conserver au réfrigérateur, recouverte d'une fine couche d'huile d'olive extra vierge, pour 3-4 jours, ou congeler dans le pot et l'utiliser quand vous en avez besoin. Il est un farceur dans la cuisine, parce que vous pouvez l'utiliser pour parfumer une pâte comme vous le faites au pesto au basilic, ou une belle salade de pâtes froides. Le fenouil se marie parfaitement avec le poisson (Je ne sais pas si vous connaissez le pâtes aux sardines), alors j'ai ajouté du saumon frais coupé en dés poêlé, pour faire ce plat rapide, un plat savoureux principal. Je trouve que insecte Ils sont très polyvalents et pratiques: préparez-vous à la hâte, la plupart des légumes crus ou légèrement cuits, vous pouvez sans risque de geler et portionner et, en ajoutant un petit ingrédient, Vous avez toujours un plat différent. Si vous aimez les pâtes au saumon frais, Essayez aussi cremosissimi oeuf maltagliati avec le saumon et Robiola ou le pâtes au citron avec du saumon, pistaches et ciboulette. Et, toujours le thème de pesto en 5 minutes, essayez aussi Pesto rouge sicilienne à la ricotta et aux tomates séchées au soleil, ce cru choux aux amandes et noix de pin, À fusée, noisettes et caciocavallo, le Raw blettes au pesto, noix et pecorino, la délicate asperges et amandes, le Pesto alla trapanese et à anchois frais, pistache et agrumes. Bonne Journee!

PASTA FENOUIL PESTO, AVEC PIGNONS ET SAUMON (recette rapide)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 320 grammes de pâtes
  • un brin de fenouil sauvage (foeniculum vulgare)
  • sel, juste assez
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • 60 grammes de noix de pin ou d'amandes
  • 50 g de pecorino râpé siciliano AOP (ou fromages affinés de votre choix)
  • 2 anchois à l’huile
  • 1 gousse d’ail
  • 200 grammes de saumon frais

PROCÉDURE

Pâtes au pesto de fenouil sauvage, noix de pin et saumon

Pour préparer les pâtes au pesto de fenouil sauvage, noix de pin et saumon, Laver le fenouil, Équeuter fibreux et utiliser uniquement les parties les plus tendres. Nettoyer l'ail.

Faire griller légèrement les pignons de pin dans une poêle.

Blanchir le fenouil dans de l'eau légèrement salée pendant dix minutes. Les égoutter et garder l'eau de cuisson, qui servira à la fois à diluer le pesto, à la fois pour épaissir la pâte.

Mettre le fenouil dans le verre du mélangeur ou dans un mortier, Ajouter l’ail, les anchois, noix de pin. battre au fouet (ou écraser) ajouter de l'huile d'olive extra vierge et de l'eau bouillante de fenouil. Vous aurez besoin d'obtenir une crème onctueuse. Ajouter le fromage râpé et, après le prélèvement, Ajouter du sel, Si nécessaire.

Nettoyez le saumon. Enlever la peau et les os. Couper en cubes. Dans une casserole, sauter le saumon pendant quelques secondes sur feu vif, avec très peu d'huile d'olive extra vierge et un peu de sel. Le saumon doit rester souple. Mettre de côté.

Faire bouillir les pâtes dans le fenouil bouillant. Incorporer le pesto ajouter, Si nécessaire, Un peu’ l’eau de cuisson. Ajouter le saumon et quelques noix de pin grillées. Servir les pâtes au pesto de fenouil sauvage et le saumon immédiatement. Bon appétit!

CONSEILS

Goûter FROIDE: ces pâtes au fenouil pesto est délicieux à la fois chaude, ou tiède, est cool. Dans ce dernier cas, égoutter les pâtes avec quelques minutes avant le temps de cuisson indiqué par le pack. Assaisonner avec pesto, incorporez un peu plus de l'eau de cuisson, de sorte que la crème est plus douce et ne se dessèche pas pendant le reste. Gardez-le au réfrigérateur recouvert par une pellicule de plastique. Avant de servir, laisser à la température ambiante pendant au moins 40 minutes et ajouter une huile d'olive extra vierge.

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2 commentaires

Elisabetta 16 mai 2018 à 08:42

première plaque fantastique, quand je vais à l'épicerie, je prends le fenouil et prépare!
Merci

Réponse
Ada Parisi 16 mai 2018 à 15:35

Merci Elizabeth! Maintenant, le fenouil est situé dans les creux de l'armoire réfrigérée dans une atmosphère protectrice, alors vous pouvez certainement trouver au supermarché. Faites le moi savoir!
ADA

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