Pâtes citron au saumon, pistaches et ciboulette

Quelle simplicité est facturée: la recette que je vous présente aujourd'hui est préparé en 10 minutes et il est bon, élégant et particulier. Les pâtes de citron avec du saumon frais, pistache et ciboulette est un triomphe du goût: l'acidité du citron, le goût du saumon frais (de seulement Blanch, donc reste douce), les arômes d'herbes de la ciboulette et les pistaches croustillantes. L'ombre du beurre est nécessaire, car il donne au plat une onctuosité et une douceur parfaite. Personne ne comprendra que c'est une recette rapide. Les temps d'exécution, En fait, Ils sont vraiment minimes, mais le plat est très efficace aussi pour la présence d'œufs de saumon, grande dégustation. Si vous ne trouvez pas, vous pouvez les remplacer par des œufs de lump. Si vous aimez les pâtes au saumon frais et sans crème, Découvrez également le pâtes au pesto de fenouil et le saumon (aussi ce délicieux chaud et froid) et le cremosissimi oeuf maltagliati avec le saumon et Robiola.

CITRON PATES AU SAUMON, PISTACHES ET CHIVES

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 360 grammes de pâtes
  • 350 grammes de saumon frais
  • ciboulette, juste assez
  • persil haché, juste assez
  • un poireau
  • le jus et le zeste d’un citron bio
  • un oignon frais
  • 40 g de pistaches hachées
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • 30 grammes de beurre
  • sel et poivre, juste assez
  • 50 grammes d’oeufs de truite ou de saumon

PROCÉDURE

Pour les pâtes au saumon frais, citron et ciboulette, trancher finement l'oignon, garder de côté les sommets lumineux Verts, et le poireau. Mettez-les dans une casserole avec de l'huile d'olive extra vierge et un peu d'eau: faire revenir à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient transparents.

Pendant ce temps, Rincer le saumon, le priver de la peau et les os et l’obtenir en morceaux d’environ un demi-centimètre. Ajouter à la casserole, le sel et le poivre et cuire à feu vif pendant une minute ou deux, jusqu'à ce qu'il change de couleur. Ajouter le persil finement haché et les pistaches grillées et hachées grossièrement.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée et égouttez « al dente », mettant de côté un peu d’eau de cuisson. Faites sauter la pâte avec un peu’ l’eau de cuisson, le beurre et le jus de citron et mélanger au fouet jusqu'à ce qu'une émulsion crémeuse. Ensuite, ajoutez la sauce au saumon, la ciboulette et le zeste de citron. Servir les pâtes au citron et saumon frais, ciboulette et de pistaches de garniture de la plaque avec les fleurettes vertes d'oignon haché finement, oeufs de saumon, peu de ciboulette et pistache.

Le "plus": Nous suggérons un vin blanc de la Campanie, Un Falanghina dei Campi Flegrei Doc, produit par la Grotta del Sole: un vin blanc avec des arômes intenses de fruits, sécher le goût et avec une forte minéralité. Idéal pour cette recette de fruits de mer.

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7 commentaires

Emma 20 Mars 2019 à 08:36

Vous pouvez le faire vous utilisez du saumon fumé?

Réponse
Ada Parisi 20 Mars 2019 à 09:32

Mais vous avez certainement, aura un goût un peu fumé mais certainement oui!

Réponse
Giulia 4 septembre 2013 à 16:03

mammamia!! Quel spectacle de pâtes…beau et délicieux!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 4 septembre 2013 à 16:26

😉 particulièrement délicieux

Réponse
Sablé de broderie 4 septembre 2013 à 13:01,5

Et cela me rend fou... Très bien. A bientot Manu.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 4 septembre 2013 à 13:21

Merci Manu. Salut, A bientôt. ADA

Réponse
Danja | Un pingouin dans la cuisine 4 septembre 2013 à 09:17

Quelle belle cette pâte, tellement frais et savoureux! Je l'aime bien, Je l'aime bien… 🙂

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