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Pescado con tomates y aceitunas siciliano

Pescado con tomates y aceitunas siciliano

Pescado con tomates y aceitunas siciliano: una segunda placa es muy fácil de preparar en una sartén se cuece al horno. En Sicilia este chapuzón también se llama "un heolítico". que es la salsa de tomate, ajo, Alcaparras, aceitunas y hierbas en el que para cocinar el pescado, ya sea puro o en rodajas, que a menudo también se utiliza para la pasta, como en el caso de PASTA CON ATÚN EOLIAS. Y’ una de las maneras más rápidas y fáciles de preparar, tanto el pescado entero es un filetes de pescado. Y si te gusta la cocina siciliana, no se pierda todo mi VIDEO cocina siciliana RECETAS en YouTube.

La salsa de pescado a la eólica o siciliano es una receta simple y eficaz para preparar rápidamente un gran número de tipos de pescado, tanto como a toda una época dorada y lubina (a condición de que el pescado se escala y eviscerado), tanto en rebanadas como amberjack, ombrina la Pescespada. Entre otras cosas, el SICILIA pez espada Es uno de mis platos favoritos.

Como puede haber adivinado, Me encanta el pescado. Un poco’ Por qué Gozo, nacido en el mar, Un poco’ porque la carne es muy 'difícil', el pez es a menudo en la Board. Y esta es una de las formas más sabrosas para preparar y menos exigentes. Puede experimentar receta de pescado con los tomates y las aceitunas de Sicilia, ya sea mediante la cocción en una sartén, se cuece al horno en papel aluminio y explico en detalle cómo. En ambos casos, la clave es respetar el tiempo de cocción de pescado, que debe permanecer húmedo, suave, rico sabor.

En cuanto a las hierbas, Tengo una debilidad por el orégano, albahaca y tomillo, aunque el perejil en el pescado, a condición de que la dosis limitada, Siempre es un gran clásico. Obviamente, no se olvide de echar un vistazo a todo mi RECETAS SICILIANAS. Y ahora deseo usted buen dia!

Pescado con tomates y aceitunas siciliano

PESCADO CON TOMATE Y DE OLIVA, EN PAN O EL HORNO (receta fácil)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 2 de aproximadamente 600 gramos besugo o lubina cada
  • aceitunas negras o verdes en salmuera, lo suficiente como
  • Alcaparras en sal, lo suficiente como
  • los tomates de Piccadilly o Pachino o Datterini, lo suficiente como
  • perejil fresco, Albahaca, Timo, lo suficiente como
  • orégano, lo suficiente como
  • 50 mililitros de vino blanco o rosado (sólo para cocinar en una cacerola)
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • Sal, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

Preparar el pescado con tomates y aceitunas siciliano es simple. Se puede cocinar en la sartén o en el horno y dejar que la receta para ambos tipos de cocción. En cualquier caso, siempre se debe lavar el pescado que elija y limpiarlo, si todavía no había sido reducido y eviscerado. Frote el pescado con cuidado.

Lavar los tomates y cortarlos por la mitad; desalinizador las alcaparras con agua corriente. Limpiar el ajo y aplastar ligeramente. Picar perejil.

COCINA EN PAN: poner en una olla de ajo y aceite de oliva virgen extra. Saltee el ajo a fuego lento y, cuando se acaba dore, y eliminar y añadir los tomates. Un poco de sal y se saltan los tomates a fuego medio durante 5 minutos o hasta que son ligeramente marchitas. Añadir las alcaparras, aceitunas y perejil o albahaca picada fractura en la mano. Mezcla.

Añadir sal cuando los peces en cada lado y también en el interior y añadir a la salsa de tomate y aceitunas. Desglasar con vino blanco, dejar evaporar el alcohol y la parte de cubierta. Cocine tapado a fuego medio durante 15 minutos (Para tamaños más grandes el tiempo de cocción aumentará en consecuencia). Para verificar que el pescado se cocina, sólo tire de la aleta que se encuentra cerca de la cabeza: si va a estar fuera de inmediato, el pescado se cocina. Cuando termine de cocinar, peces fragante con aceitunas y tomates cherry con un poco de Sicilia’ orégano, verá que gusto y el olfato.

Cocinar en el horno FOIL: Precalentar el horno a 200 grados. Un poco de sal los peces en ambos lados y en el interior. Disponer el pescado en una bandeja para hornear (Tendrás que hacer una hoja de, tan abundante con papel de pergamino). Espolvorear con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y distribuir alrededor de los tomates, Alcaparras, las aceitunas, ajo, perejil picado y un poco’ orégano o, si lo prefiere el tomillo o albahaca fresca y una pizca de orégano. Tome una bolsa con papel de horno, teniendo cuidado de cerrar bien la bolsa en los extremos, para que no derrame el líquido que se formó dentro de.

Recomiendo a preparar cada pescado en una sola hoja de. Como una alternativa al papel de hornear, también se puede utilizar la tarjeta de hadas, mientras que yo no recomiendo el papel de aluminio: a pesar de ser muy práctico (de hecho, el material más fácil de usar) a altas temperaturas y especialmente en contacto con alimentos ácidos como el tomate puede contaminar el alimento. Hornear durante 25 minutos (hasta 700 gramos de peso, Para tamaños más grandes aumentar el tiempo de cocción de 35-40 minutos). El pescado con tomates cherry y aceitunas cocido en el horno se puede utilizar directamente como una lámina, o puede ponerlo en un plato, como le gusta:.

EL EMPAREJAMIENTO: Con un clásico mariscos sugerimos que un Montecucco Doc Vermentino procedentes de granja orgánica Pierini y Brugi, en la Toscana. El Lillatrino es un vino con sabor a fruta y florales aromas, con una buena acidez. Tienes que servir y beber muy joven.

Pescado con tomates y aceitunas siciliano
Pescado con tomates y aceitunas siciliano

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14 comentarios

Claudia 30 de octubre de 2013 en 11:12

Bonjour de ADA!!
He vuelto….
Hecho ayer…y…Qué hay de no siempre ser repetitivo?
Ah…Sí…Aquí es!!! … Muy bien cepillado!!!
La idea???
Feliz miércoles!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 30 de octubre de 2013 en 12:16

Qué satisfacción! Principalmente porque se comen a sus 'niños': Sé lo difícil que es cocinar para los niños! Un cordial saludo, ADA

Respuesta
Claudia 30 de octubre de 2013 en 12:32

…y mañana “Eco” el bacalao con patatas y tomates…
otras delicadezas!!!
Un abrazo!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 30 de octubre de 2013 en 14:06

Y luego esperar a conocer el resultado!!! Un abrazo, ADA

Respuesta
Francesca 17 de abril de 2013 en 18:41

Hola, Disculpa una pregunta, pero el ajo pongo en o en?

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 17 de abril de 2013 en 18:42

No, Buena pregunta. Si te gusta la ajo y quieres escuchar un poco’ más lo pones dentro de. Si no lo amas, puesto hacia fuera y se sentirá menos, confundirse con los otros sabores. Un saludo!

Respuesta
Francesca 19 de abril de 2013 en 15:53

Vale, Gracias de que voy a tratar! =)

Respuesta
Jeff @ culinaryschoolsconnection.com 16 de abril de 2013 en 20:39

Hermosa receta. Impresiona con este. Tengo que muy un poco si no puedo tener en mis manos de Brema. Alguna idea sobre lo que un buen reemplazo sería?

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 16 de abril de 2013 en 22:17

Gracias por tus piropos! Tienes la posibilidad de encontrar algún pescado fresco? En su lugar puede utilizar cualquier tipo de pescado: Besugo, bajo del mar, BACALAO, dorada, pargo … también pez espada o el atún en rodajas gruesas

Respuesta
Adele 14 de abril de 2013 en 17:31

Gran receta que preparo con algunas variaciones…Buenas chicos !

Respuesta
conunpocodizucchero.it 14 de abril de 2013 en 09:34

simplemente delicioso!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 14 de abril de 2013 en 18:01

Hola estimado (y lindo)!!!

Respuesta
Cósima 14 de abril de 2013 en 00:12

Mi piace la tua ricetta e mi piace molto la tua foto. Congratulazioni.

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 14 de abril de 2013 en 00:18

Gracias Cosima! Y’ un plato sencillo y muy tradicionales regiones italianas donde se encuentra el mar (prácticamente la mayoría). Un salutone!

Respuesta

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