Oranges sanguines de l’Etna

Orangeraies aussi loin que le œil, alternant argenté feuilles d’olives et la figue de barbarie vert. Un parfum de fleur d’oranger qui laisse l’air même en hiver. Dans le fond, d’une part, l’immensité bleue de la mer, et, d’autre part, la majestueuse silhouette de fumer Etna, Plus grand volcan actif d’Europe qui, pour nous les siciliens, est la mère et le père ensemble, pas une source de peur et de danger, mais de la fertilité. Il est étonnant de le œil, la plaine de Catane. A ne pas manquer même en hiver quand l’horizon remplit de fruits orange boules Prince de Sicile, l’Orange. Dans ce coin de terre, Au sud du volcan, de plus en plus fructueuses oranges sanguines toscan et sicilien cultivés Igp, que, à Catane est aussi appelé orange sanguine Etna. Un des territoires plus appropriés (d’autres sont quelques municipalités dans les provinces de Syracuse et Enna) C’est la plaine de Catane, entre 200 et 300 mètres d’altitude, avec un temps chaud et ensoleillé par jour, froid et sec pendant la nuit. Oranges sanguines de l’Etna est un produit unique et légume non seulement italien panorama. Ses pigments naturels (anthocyanes) sont conférés sur la pulpe et la peau en raison de forts changements de température. C’est un rouge ne s’allumé pas, sauf si c’est le cornouiller de variété, résultat d’une micro pigmentation, qui correspond à une acidité plus élevée que la variété d’Orange.

Pour apprendre à les connaître davantage, vous pouvez prendre la route qui mène de Catane à Paternò, par l’intermédiaire de Misterbianco et, sur le territoire de Belpasso, visiter, entre novembre et avril, le village Pannitteri (250 employés), qui commercialise la Sicile Orange IGP sous la marque Rosaria. Nous avons visité au début de janvier, Alors comme chaque année les camions des membres de la coopérative 20 arrivent en continu pendant le traitement du produit frais. Ici ils produisent en moyenne de 2 500 à 3.000 wagons complets d’oranges par an (un wagon est l’équivalent de 100 tonnes). Les oranges suivent un processus de sélection, déjà à partir de différentes régions productrices de qualité. À l’usine, les fruits sont sélectionnés manuellement ou automatiquement, lavé, classés par taille, soumis à l’épilation à la cire (pour ralentir la transpiration du fruit) et emballé.

Rosaria oranges de marque (Après la création de l’organisation de producteurs en 2008) sont vendus dans des bannières de grande distribution italienne, surtout dans le nord. Le pourcentage d’exportation de Pannitteri srl (Elle détient 240 acres d’agrumes sur 1 000 total) ne doit pas dépasser dix pour cent, mais la société catanese s’emploie à développer les affaires surtout en Europe du Nord, en particulier la Norvège et l’Allemagne, où une plus grande attention à la qualité. En parallèle, attention constante au monde de la recherche sur les produits. Un accord de dix ans avec l’arc, Centre de recherche agricole, son objectif est la sélection des meilleurs clones de la variété « Tarot » capable de pigment avant décembre de Orange, afin de prolonger la période de production, aujourd'hui limité à sept mois de l’année. Le marché des agrume est complex. Sicile, en particulier, face à une concurrence très forte des produits espagnols, ils sont souvent vendus aux meilleurs prix. C’est aussi pourquoi, l’organisation de producteurs (Op) permet de rendre le système et ont une plus grande puissance commerciale, en mesure de garantir les salaires adéquats à tous les acteurs de la supply chain. Aurelio Pannitteri, Gérant de la société, explique les efforts quotidiens pour offrir aux membres revenu sûr: « L’Orange Dell ' Etna » dit « est un produit d’excellence du terroir, a la santé de grande qualité, et nous voulons vous à mieux communiquer et mieux ». L’année dernière, un signe encourageant qui récompense ces efforts provenait de la forte augmentation (environ 30 000 cartons expédiés) vente en ligne. Si vous voulez essayer ces oranges sorte extraordinaire en ligne: 48 heures et vous pouvez obtenir le plein de vitamine C.

Jetez aussi un coup ...

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.