poolish ile Ciabatta beyaz un

Ciabatta ekmeği un: Mükemmel bir ekmek doldurma

poolish ile Ciabatta beyaz un, Mükemmel ekmek ya sosis veya kahvaltı için güzel bir çikolatalı krema ile doldurulmuş olması. Bu terlikler berrak beyaz un yapmak ve harika bir aromaya sahip kolaydır: Onlar biraz gevrek kırıntı ile ve dışarı. Benim yapmak için evde ekmek paha biçilmez. Bildiğiniz gibi Maya kullanmak, Bir yıldan fazla için tutkulu yaşıyorum ve geçenlerde gerçekten tatmin edici sonuçlar elde etmek başlıyorum. Ama değil görülme herkes Maya vardır, Dozlarda bile taze Maya ile izin vereceğim: emin ol ki, Sonuç ne olursa olsun Maya sen kullanma-ecek var olmak büyük. Eğer istersen, Ayrıca denemek benim KEPEK EKMEK PİŞMİŞ İÇİNDE POT ve bazı tecrübe benim TARİFLERİ mayalı tatlı ve tuzlu.

poolish ile ciabatta beyaz un tarifi Sara Papa, bir garanti. Bunlar düşük rulolar vardır, bir gevrek altın kabuk ve yumuşak beyaz kırıntı içinde biraz ile. Açıkçası terlik doldurulmuş olması idealdir, tatlı ve tuzlu içinde. Bir çikolata fındık ezmesi kullanılan, Ama bu kullanılan ham olsaydı. Güvenle zaten özel dondurucu torbaları içine yerleştirilmiş pişmiş dondurularak edebilirsiniz. Eğer onları yemek istediğinizde, scongelatele ve iki dakika boyunca buzdolabında sıcak 200 derece fırında. taze yapılmış gibi onlar gevrek dönecektir. Ve en kısa zamanda küvetleri defrost bir çift satın almak büyük bir prosciutto di Parma ve sonuç bildireceğiz! Eğer hamur çok yumuşak merak etme: Çalışma yüzeyinin ve irmik ellerinizi serpin ve tereddüt etmeyin! İyi günler.

Beyaz undan poolish VE CIABATTA

Bu yazdır
PORSİYONLARI: 6 HAZIRLIK ZAMANI: PİŞİRME SÜRESİ:

MALZEMELER

  • DOZ İÇİN HAKKINDA 15 TERLİKLERİ:
  • poolish İÇİN:
  • 300 gram un 1
  • 300 ml maden suyu
  • 100 gram Maya veya maya 8 gram
  • HAMUR İÇİN:
  • 600 gram un 1
  • doğal maden suyu 375 ml
  • 110 gram Maya veya 9 gram Maya
  • malt ya da bir çay kaşığı bal 9 gram
  • 18 gram tuz
  • durum gerektiği gibi

İŞLEMLERİ

İlk hamur için (poolish) Maya dağıtılması (her ikisi de bira'nın annesi) oda sıcaklığında su, daha sonra elenmiş un ekleyin ve el ile herhangi bir topaklar bırakmamaya dikkat çekici yoğurun: sen-ecek almak bir bulamaç. Plastik film ile kapak ve 2-3 saat oda sıcaklığında yükselmeye izin.

İkinci hamur bir kapta un koymak, malt (ya da bal) ve tuz, bira mayası dağıtılması veya suda anne ve poolish eklenebilir daha önceden hazırlanmış. Her şey kaseye dökün ve el ile veya karıştırıcı yoğurun. Hamur çok yumuşak, Ama un eklemek gerek yok: Çünkü gerçekten çok çok yapışkan karıştırıcı used. Her şey bir kaseye dökün, kapak ve bir saat dinlenmeye bırakın. Bu noktada siz karar verebilirsiniz devam edip veya bir hamur buzdolabında olgunlaşması gece Eğer (Ben bu seçeneği seçti, Neden bu kadar ekmek sindirimi kolaydır).

cömertçe irmik serpilmiş un tezgah üzerinde kase içeriğini dışarı itin, spolverizzatevi eller irmik ve yaklaşık 10 santimetre uzun ve 5 uzun şeritler hamur yapmak deneyin. Daha sonra onları bir pişirme emmek, irmik ile serpin ve ile senin fingertips Düzleştir, Onları düzenli bir şekil veren. Hafifçe ıslatılmış bez pamuk ile kapak ve hacmi iki katına kadar ayağa şeritler elektrik.

220 derece statik fırın. 25 dakika veya gevrek ve altın kadar irmik ve aşçı ile serpin şeritler. Afiyet olsun!

Şunlar da hoşunuza gidebilir

6 comments

Antonella 20 Eylül 2018 at 12:31

Ada teşekkürler ^ _ ^
İş kolay gelsin!

Yanıt
Ada Parisi 20 Eylül 2018 at 12:45

Sizin ve bana bildirin!

Yanıt
Antonella 18 Eylül 2018 at 16:25

Merhaba Ada
Ben bu harika ciabatta yapacağını ama mayalı% 50 hidrasyon anlıyorum, adil?
Bir p doğrusu var. anne% 100 hidrasyon ile sıvı ve sana dozları yeniden hesaplamak zorunda düşünüyorum….
Teşekkür ederiz
sarılmak ve iyi şanslar
Antonella

Yanıt
Ada Parisi 19 Eylül 2018 at 11:52

Merhaba Antonella, kesin. Sen hamur içinde daha az su kullanmak zorunda. dönüşümler için bu siteyi kullanın, Çok iyi yaptı: http://www.lievitonaturale.org/conversione_licoli_pasta_madre.php

Yanıt
İtalyanlar daha iyi yemek yapmak 18 Ocak 2016 at 12:44

Ne güzel bir ciabatta, Nutella ile yukarıdaki olduğunu “Onun ölümü”! İyi günler 🙂

Yanıt
Ada Parisi 19 Ocak 2016 at 10:31

Merhaba teşekkür!!! Bir krem fındık ve çikolata Langhe, bu, ve söylemek ekmek ve çikolata benim için dünya dışı olduğun gibi! Bir sarılmak ve iyi günler!

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.