Omelette au four avec tomates confites et crème sûre

Un amuse-gueules, la partie devient un délicieux plat principal, par une aisance impressionnante mais vraiment, vraiment délicieux et léger aussi: omelette au four avec tomates confites et crème sure et ciboulette. Essayez-le et vous me dites: Je l’ai fait parce que j’ai eu quelques tomates confites avancé, Je suis toujours autant parce que je sais que vous gardez bien au réfrigérateur quelques jours, et je ne pense pas qu’il viendrait si bon. La crème sure a donné une touche soft supplémentaire, Mais si vous préférez, que vous pouvez la remplacer par yaourt grec: Je recommande, Si vous préparez la crème sure, faire au moins 250 grammes, puis aussi cela dans le réfrigérateur est maintenue à long.

Si vous aimez les omelettes mais léger, fait dans le four, Jetez un oeil aussi à la Omelette espagnole aux tomates grillées, celui de pois et haricots, celui de haricots et pois.

Ingrédients pour un amuse-gueules pour 6 personnes:

pour les tomates confites

  • 20 tomates cerises
  • une pincée de sel
  • sucre au besoin
  • quelques brins de thym frais et origan
  • un peu huile d’olive extra vierge

pour l’omelette

  • 5 oeufs
  • 100 grammes de Parmigiano Reggiano râpé DOP
  • une pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de crème

pour la crème sure

  • 250 ml de crème
  • le jus d’un demi-citron
  • une pincée de sel
  • un petit bouquet de ciboulette

Pour préparer les tomates confites: Préchauffer le four à 100 degrés. Lavez les tomates, les faire sécher, Coupez-les en deux et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer de sucre, sel et les feuilles de thym et l’origan et la cuire au four pendant une heure et demie.

Pour la crème sure, Soyez prêt avec quelques heures à l’avance: mettre la crème dans un bol, une pincée de jus de citron et de sel, remuer et reposer à température ambiante jusqu'à ce que le mélange épaississe. Si ce n’était pas assez dense (doit avoir la consistance du yaourt grec), Ajouter quelques gouttes de citron. Une fois prêt, Réfrigérer et, juste avant de servir, incorporer la ciboulette hachée (Je vous suggère de qu'utiliser une paire de ciseaux, et pas le couteau).

Préchauffer le four à 200º statique: mettre les oeufs dans un bol, la crème, Parmesan et le sel et battre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Combiner les tomates confites (garder de côté quelqu'un pour assurer l’étanchéité) et bien mélanger. Jouer une plaque de cuisson ronde ou rectangulaire pas trop grand avec le papier ciré et versez le mélange, veillant à ce que les tomates sont réparties uniformément dans le plat. Cuire au four pendant 10 minutes, puis mettre le four ventilé mode et cuire pendant 5 minutes. Quand l’omelette soit dorée, retirer du four et laisser refroidir.

À l’aide d’un cycle d’emporte-pièces, dérivent de l’omelette de tant de rondelles, mettre une cuillère à café de crème fraîche sur chaque partie et garnir avec les tomates confites et un peu’ par timo. Et Bon appétit!

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2 commentaires

Mariangela 7 septembre 2013 à 13:09

Mmmmmm grand et Merci pour la procédure pour préparer la crème sure!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 7 septembre 2013 à 14:19

Bonjour Mariangela, Merci. A bientôt. ADA

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