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Corvina a la parrilla sobre ensalada mediterránea

Corvina a la parrilla sobre ensalada mediterránea. Para demostrar que incluso un simple filete de pescado a la plancha con ensalada puede convertirse en un plato gourmet, buena comida y agradable ver. Basta con tener algunos’ de imaginación y calidad de ingredientes: el otro día vi una lonja enorme corvina, el más grande de mi vida. Perfecto para cortar en rebanadas y parrilla, con sus delicado sabor a carnes hervidas. Pero tenía huéspedes, así que tuve que inventar una cautivadora presentación para un plato simple. Si quieres segundos de pescado rápido y fácil o elegante y original, echar un vistazo a todo mi SEGUNDOS FISH o mi Recetas con pescado azul.

Así que hice una ensalada de patata, tomates y cebollas y una tapenade de alcaparra, aceitunas y almendras, todo para que coincida con la rodaja de corvina. el resultado (que por supuesto se puede llegar con cualquier otro pescado, atún pez espada, de medregales de pez aguja), Fue excelente: Mis huéspedes me han felicitado para la cena y me esforcé por realmente muy poco.

El Consejo de

la corvina (cirrosa umbrina), Es un pez muy valiosa, con la carne firme, blanco y delgado. El único riesgo es que la umbra, cocinar demasiado largo, seco o gomosa convertido. Hacer tanta atención a los tiempos de cocción: Aconsejo que le permite cocinar durante unos minutos antes de que el lado de la piel bien escamosa, para que sea crujiente (Recuerde que la piel de los peces siempre es comestible, intente secar en el horno y verá que la bondad) y luego piastrarla rápidamente desde el lado de la carne.

Entre otras cosas, la corvina a la parrilla es una receta muy ligero, ideal para noches de verano con nuestro habitual, Amado, Copa de burbujas italianas! Que tengas un buen día!

OMBRINA a la plancha sobre ensalada mediterránea

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TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 4 rodajas de corvina
  • 6 papas medianas
  • 1 cebolla roja
  • 5 tomates de ensalada
  • albahaca fresca, lo suficiente como
  • Tomillo fresco, lo suficiente como
  • poco de vinagre de vino rojo o blanco
  • 20 aceitunas negras
  • un puñado de alcaparras
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • un poco de jugo de limón y la ralladura orgánica
  • un puñado de almendras o piñones

PROCEDIMIENTOS

Lavar las papas y hervirlas en agua con sal. Una vez cocidos, Pelar y dejar enfriar completamente. Luego cortar en cubos de tamaño medio. Lavar los tomates, Través del clip y blanquearlos en agua durante unos segundos, luego ponerlos en agua fría y pelarlos. La piel se desprenderá con facilidad. Cortar por la mitad, Deseche el agua y jugo y las semillas y cortar en tiras. Cortar la cebolla finamente y poner de diez a quince minutos en el baño con un poco’ de vinagre.

Monta la ensalada poniendo las patatas en un recipiente, el tomate, el vinagre de la cebolla bien escurridas. Condimentar con sal, pimienta negra, aceite de oliva extra virgen, Un poco’ tomillo y albahaca y saltear en un refrigerador.

Para el tapenade, Picar las aceitunas, Alcaparras, almendras. Poco a poco agregar el jugo de limón y un poco’ de ralladura de, luego agregar sal y mezclar todo con un chorrito de aceite de oliva extra virgen

Ungir las rodajas de corvina con un poco aceite de oliva y asar en una parrilla que se calienta. Recomiendo cocinar durante un par de minutos en el lado de la piel, por lo que el calor se irradia a lo largo de la pieza de pescado, y luego segundos parte de pulpa. En cualquier caso, el pescado debe ser suave y jugosa, también rosa en el corazón si te gusta.

Composición del plato: poner un plato un poco’ Ensalada Mediterránea (Si tienes un anillos de pasteles utilizar para una impiattamento más ordenada). Colocar una rodaja de corvina y decore con una quenelle de tapenade de aceitunas y alcaparras. Rociar con un poco de aceite de oliva virgen extra y disfrutar de su comida!

Corvina a la parrilla sobre ensalada mediterránea

 

 

Corvina a la parrilla sobre ensalada mediterránea

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