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Nuevos pizzería gourmet en Messina: “linterna de la calle – el Borgo”

En la pizzería Messina & quot; la calle Linterna & quot;: pizzas gourmet e a cero km

Messina tiene una nueva pizza gourmet: abrió el pasado mes de diciembre la pizzería "Vía Lanterna – El pueblo", confirmando que el movimiento de la pizza moderna se ha convertido en una realidad extraordinaria en Messina. La ciudad del estrecho ahora puede contar con una nueva dirección para los amantes de este tipo de pizza, utilizando los mejores ingredientes kilómetro cero (cuando sea posible) en un entorno particular y acogedor. La pizzería "Via Lanterna – el Borgo” es un restaurante contemporáneo con pizzas gourmet y cero km, quien encontró espacio en la Via Maddalena, una pequeña calle en el centro histórico de Messina, no lejos de la Piazza Cairoli. la pizzería, que la atmósfera es una reminiscencia de un pequeño pub del norte de Europa, puede contar sull'estro Giancarlo Gulli, que proviene de la experiencia de Datterino pizzería en Messina (donde fue galardonado con el reconocimiento de las dos cuñas de pizzerías guía Gambero Rosso, en 2019).

Una pizzería Messina "linterna de la calle": pizzas gourmet e a cero km

En Messina la pizzería "Via Lanterna": pizzas gourmet

Pizza, caprichos, vinos y aperitivos. Esta es la oferta de "Lantern Street – El pueblo". En el local de acceso a través de un antiguo portal que se abre en medio de la Magdalena. Dentro de, el pequeño patio interior de un palacio de época. Una gran ventana se pueden ver las tablas en el interior. La entrada es muy estrecha y el laboratorio donde la pizza está operando en el lado derecho. Unas cuantas mesas en el primer cuarto, mientras que la sala principal, en el lado izquierdo, Tiene cerca de ocho tablas.

Los números son pequeños y el espacio es pequeño, Es un poco’ reducir, pero el restaurante es acogedor. el mobiliario, dado el tamaño, Acertadamente está marcada mínima y casi exclusivamente por el color. La pared posterior se adorna con las botellas de vino, pero lo más sorprendente es el techo abovedado, no tan común en Messina. En total, la pizzería tiene capacidad para unas 40 personas. Algunos tabla abierta le permite disfrutar de un aperitivo sentado en la glorieta a la sombra del edificio.Una pizzería Messina "linterna de la calle": pizzas gourmet e a cero km

los titulares: mínima y con ingredientes locales

El menú de la nueva pizzería gourmet de Messina "Via Lanterna – el Borgo” es selectiva: seis aperitivos, una selección de patatas cocidas al horno con diferentes sellos (Pistacho, trufa, Diavola y 'ncaciate, todo a 10 euros y en porciones muy grandes) y una veintena de pizzas. En el menú que elegimos, como un motor de arranque, un ricotta frito con una salsa picante de tomate ciruela roja (6 euros). En general un aperitivo muy decente: frito crujiente, no graso; requesón de alta calidad (señal de que los propietarios son muy atentos a la elección de las materias primas, producciones de predominantemente siciliano); chutney de perfecto equilibrio de sabores.

Entre los primeros, entre 6 y 8 euros, incluso los palos de Tuma frito, modernización de un queso tradicional de Messina utiliza en la comida tradicional local de la calle como pitones Messina Y de la FOCACCIA. Y sin embargo, los rollos de tocino y Tuma con las abejas de miel negro Nebrodi, milhojas de corazón de buey y mozzarela ahumado. A 18 euros se puede degustar el clásico corte de carnes y quesos curados Nebrodi con miel y mermeladas locales.

Una pizzería Messina "linterna de la calle": pizzas gourmet e a cero km

las pizzas, tradicional y gourmet "Lantern Street -El Borgo”

En cuanto a las pizzas tradicionales y gourmet de la pizzería "Vía Lanterna – el pueblo” Messina, Soy veinte en total. Además de algunas propuestas del día. Los precios van desde 8 euros de Margherita Dop a 18 euros de pizza Oro de Sicilia con camarones rojos de Mazara marinado en cítricos.

Las mezclas están compuestas solamente por harina italiano, presionado a la agricultura natural y sostenible de la piedra. Las mezclas tienen un procesamiento largo: 24 horas de fermentación y 24 horas de maduración, durante un total de 48 horas. El pizzaiolo Giancarlo Gulli realiza sus preparaciones con cantidades muy pequeñas de levadura, que hacer la masa más digerible y adecuado para largos tiempos de fermentación. El horno utilizado para hornear pizzas es eléctrico.

Desde el menú de pizza de "Lantern Street – el pueblo” Elegimos tres especialidades. primera pizza: Dop Margherita con una mezcla especial al cereal, sazonada con tomate San Marzano DOP, Mozzarella di bufala campana Dop, albahaca y aceite de oliva virgen extra (8 euros). Gran impacto visual, con una cornisa hinchado y panal. bien distribuida en el disco Ingredientes. Tomate un equilibrio entre sabor dulce y amargo sabor.

Mozzarella de búfala con una superficie blanca (sin quemar y no amarilleado) que de esta manera conserva su sabor característico. Dough cornisa y crujiente por fuera y suave en la base del disco. Excelente sabor de cereal utilizado para enriquecer este Margherita, General, es una de las mejores pizzas gusto en Messina últimamente.

Una pizzería Messina "linterna de la calle": pizzas gourmet e a cero km

La pizza "Messinese 2.0”, ya servido en cuñas, Es un homenaje a la ciudad de la tradición Estrecho, con variaciones en los ingredientes elegidos. ensalada de escarola ripassata con piñones y pasas, stracciatella, tomates ciruela amarilla, de Cetara, el aceite de oliva extra virgen y pimienta (12 euros).

Una pizza, presentado de una manera contemporánea, con un fresco y disco crujiente y un relleno equilibrado y sabroso. Sin embargo, el sabor tradicional de los messinese focaccia, para aquellos que estamos acostumbrados, es un poco’ traicionado. En realidad, el uso de la stracciatella en lugar del clásico queso "Tuma"” no se puede comparar. La Enviar (Cuajada de leche de oveja o de vaca sin el uso de sal o baja en sal) Tiene un sabor distintivo que es diferente de la más dulce de stracciatella.

Una pizzería Messina "linterna de la calle": pizzas gourmet e a cero km

En Messina la pizzería "Via Lanterna": pizzas gourmet

En tercer lugar de pizza: el Treviso, con Fior di latte, Chioggia achicoria marinado vinagre balsámico de Módena, gorgonzola Dop, tuercas, aceite de oliva extra virgen (13 euros). Una pizza con combinaciones clásicas, donde es probable que cree una confusión sabor, donde se encuentra la bondad de la masa y la precisión en el disparo en un horno eléctrico (alrededor de 400 grados de temperatura). Un intento de pizza para la intensidad de sabores.

En la sala de, esposa Giancarlo Gulli, muy atento y preparados. Young y camareros rápidos, Siempre bueno en extricating con una sonrisa en la disposición.

Una pizzería Messina "linterna de la calle": pizzas gourmet

En Messina la pizzería "Via Lanterna": pizzas gourmet

Para beber: en las cervezas se puede hacer más

Desde pizza gourmet esperamos un compromiso particular, en la elección de cervezas para ofrecer a los clientes. En su lugar, "Calle Lantern – el pueblo” va a trabajar, en nuestra opinión, en este aspecto. ¿Por qué la selección de cervezas es insuficiente. En la lista se optó por una cerveza de color ámbar Leffe (6 euros) y una cerveza Stella Artois (euro 4).

papel presente también Freak cerveza (MottaSant'Anastasia, en la provincia de Catania), la artesanía única de Sicilia, de un total de nueve cervezas de papel. Para un local que quiere hacer la filosofía del "kilómetro cero"” uno de sus rasgos característicos tienen que trabajar en la ampliación de la lista de cerveza. Sicilia cuenta con una larga lista de cervecerías artesanales y excelente calidad industrial, Messina fábrica de cerveza de la Cervecería Horus Mylae Milazzo, Epica de fábrica de cerveza de la Cervecería Sinagra Tari Modica.

verano, En su lugar, A través de la linterna se movió en el barrio de Torre Faro, la punta del estrecho de Messina, a pocos pasos del mar y, especialmente, a los pies del faro (flash) que guarda el Estrecho. Después de que el más famoso y el oso Levadura, la pizzería "La Linterna –  el Borgo” En definitiva, es una dirección nueva que no debe perderse para los amantes de la buena pizza.

linterna de la calle – el Borgo
Via Magdalene 68 – Messina
teléfono 379.1713882
(visitado en enero de 2020)

Nuevos pizzería gourmet en Messina: \

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2 comentarios

Frank Tamburello 25 de febrero de 2020 en 03:51

Hola Ada,

¿Tienes alguna receta de pizza que sientas que vale la pena compartir?

Respuesta
Parisi de ADA 25 de febrero de 2020 en 13:53

Hola Frank, New1002, esta es mi receta de pizza personal: https://www.sicilianicreativiincucina.it/la-pizza-margherita/?lang=en

Respuesta

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