Nuggets de pollo con crema de naranjas y queso gruyere

Un plato muy sabroso que los niños les encantará: pollo y papas con una deliciosa crema de queso suizo por excelencia, El gruyere, combinado con los aromas cítricos de ralladura de naranja de Sicilia. Es un plato fácil de preparar, Usted también puede transformar en un alimento de dedo para un aperitivo si haces albóndigas pequeñas y elegantes. Tengo la costumbre de cocinar el pollo a la parrilla antes de que azote porque el resultado es mucho mejor que lo que se obtiene con el pollo crudo. Si no te gusta la crema de queso (la receta es una variación sobre el tema de Montersino), tratar simplemente con mayonesa o salsa de tomate o, para un contraste más ácido, con un poco de salsa verde.

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 gramos de pechuga de pollo en rodajas
  • 2 patatas medianas
  • 1 huevo entero
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • una pizca de nuez moscada
  • sal y pimienta
  • poco perejil
  • suficiente harina para empanar lo
  • pan rallado como para el empanar
  • 2 huevos para el empanar
  • aceite de cacahuete para freír como sea necesario

para la crema de naranjas y queso gruyere

  • 20 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de harina
  • leche entera de 250 ml
  • 150 gramos de gruyere
  • rallado ralladura de una naranja orgánica siciliano Pgi

Hervir las patatas en agua con sal y, Una vez cocidos, Pelar y triturar con la trituradora de la patata. Asar las pechugas de pollo y, Una vez cocidos, procesar con un mixer. Colocar en un bol el pollo licuado, el puré de papas, el parmesano, el huevo, nuez moscada y perejil, Sazonar con sal y pimienta y mezcla junto hasta obtener una mezcla homogénea, duro y maleable. Forma, con las manos ligeramente húmedas, bolas de masa hervida de forma que usted prefiera, aplastado, redondo o oval y deje que ellos sentarse durante 30 minutos en el refrigerador.

Una vez frío, sumergirlos: preparar un plato con harina ligeramente salado, uno con los huevos batidos ligeramente salados y con el pan rallado y pase cada albóndiga primero en harina, luego en el huevo y por último, presionando hacia abajo firmemente, migas de pan. Freír las croquetas en aceite de maní caliente y mantener caliente.

Para la crema, preparar una bechamel espesa: poner la mantequilla en una cacerola, fusión, Añada la harina y mezclar para formar un grueso y sin grumos, luego añadir la leche, Sazonar con sal y cocine hasta que la crema espese. Finalmente, Añadir la ralladura de naranja rallada y el gruyere, cortado en dados pequeños, Revuelva sobre fuego bajo hasta que el queso se haya derretido completamente.

Servir caliente con las croquetas de queso de crema caliente.

 

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4 comentarios

Paola 04 de abril de 2015 en 13:13

FELIZ PASCUA DE RESURRECCIÓN!! Estoy preparando croquetas de mañana para el almuerzo, la crema puede hacer hoy (o el mañana por la mañana) y calentar al servir?
Hola

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 04 de abril de 2015 en 14:31

Hola Paola, Semana Santa delicioso!!! Lo siento por el retraso pero hay mamá y papá y se toman! Entonces, Sí, Puede hacerlo antes y calentar lentamente (incluso en el microondas). Te abrazo!

Respuesta
Hedwig 05 de febrero de 2015 en 21:02

Yo estoy pasando tus recetas por FB compartí tu collage ahora ovviame tomar nota de las que hacen para mi que este es Cassidy

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 06 de febrero de 2015 en 12:50

Hedwig, Si me podrian dar un premio para los seguidores más asiduos se le. Y sabes que siempre fuerte abrazo!

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