Nouilles de riz aux légumes et soja

Nouilles de farine de riz, mais fait maison. En fait, n’ayant ne pas la moindre idée comment pourrait ne pas être un mélange de farine de riz, J’ai utilisé la farine de riz de moitié et moitié farine 00, mais bientôt je vais essayer d’être l’un des riz. Le mélange a viré au blanc, lisse et légèrement parfumée. Et, un bon dîner dans un style Oriental, J’ai décidé d’habiller ces tagliatelles aux légumes croquants, Wok sauté au piment et la sauce de soja, mais strictement dans l’huile d’olive extra vierge.

Ingrédients pour 4 personnes:

pour la pâte

  • 100 grammes de farine de riz
  • 100 grammes de farine 00
  • une pincée de sel
  • eau chaude au besoin

pour la vinaigrette

  • une poignée d’épinards frais
  • une carotte
  • une poignée de haricots verts
  • un poivron
  • un poireau
  • la moitié d’un oignon
  • comme l’exige le zeste de citron, râpé
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja (J’utilise cette faible en sel)
  • une pincée de sel
  • un piment rouge

Tout d’abord préparer les pâtes: mettre sur une pâtisserie Conseil les deux types de farine et une pincée de sel et ajouter au ras de l’eau chaude de farine, tricot main, jusqu'à ce que vous ayez une pâte élastique, doux et lisse (J’ai utilisé environ 150 milllilitri d’eau). Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et laisser reposer pendant au moins une demi-heure. Puis étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un farinée, mince, mais pas trop fort et à l’aide de la mise en garde, parce que c’est assez fragile et pourrait se déchirer. Puis, rouler la pâte sur elle-même et couper avec un couteau près de la moitié des nouilles épaisses un centimètre. Mettez-les de côté sur une surface légèrement farinée.

Laver les épinards, nettoyer la carotte, les haricots verts, Poireau et poivron. Hacher finement, julienne, jus de carotte et poivrons et poireaux en petits morceaux (de préférence avec un biseau, « Plus d’Europe orientale ») et haricots verts. Emincez l’oignon et le piment (vous choisissez ou non d’enlever les graines que vous l’aimez épicé). Faire chauffer le wok à feu et, juste dans le wok chaud, Ajoutez l’huile qui imprègnent donc les mieux côtés du Pan. Ajouter la sauce de soja, l’oignon, le chili, le poireau, la carotte et les haricots verts et mélanger pendant quelques minutes, remuer jusqu'à ce que bien dorée. Ajouter le poivron et les faire sauter pendant deux minutes et, déclencher, Épinards: simplement de la chaleur à blanchir. Légumes de sels, Je dois rester croquante et brillante de couleur.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée: 2 minutes suffisent, mais n’oubliez pas à votre goût. Pendant que les pâtes cuisent, réchauffer le wok avec les légumes et, Quand il est chaud, mélanger les pâtes bien égouttées et souffler en ajoutant, Si elle sert, Un autre petit’ sauce de soja. Servir immédiatement.

Le "plus": Avec ce plat riche de légumes et de saveurs délicates nous recommandons une bière tout aussi délicates senteurs. Nous avons choisi “Fedora“, Brasserie de bière spéciale 26 noir, en Toscane, qui se caractérise par des notes de malt, arômes d’abricot mûr et un arrière-goût un peu amer.

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3 commentaires

Franco 22 octobre 2013 à 22:13

Fait. Très bien. Attention aux nouilles, susceptibles de rester entre eux. Personnellement, j’ai utilisé les légumes que j’avais à la maison (citrouille, Poireau, Défilé etc.)

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 22 octobre 2013 à 22:54

Bonjour franco, Bienvenue. Quand je l’ai fait j’ai utilisé les légumes que j’avais à la maison, Créativité de Viva! les nouilles sont un peu” délicat, la deuxième fois, j’ai mis l’huile dans l’eau de cuisson pour glisser mieux. Essayez aussi les raviolis de riz si vous aimez ce genre d’Articles. Bonjour et Merci, Ada

Réponse
Silvia 20 octobre 2013 à 15:44

Et bien que vous avez fait les nouilles avec de la farine de riz! J’ai été tenté, trop, mais j’ai toujours reporté…
Légumes sautés dans le wok doivent être délicieux!
Bon dimanche
Silvia

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