Makarna alla Norma '’ (benim evi)

Doğal olarak bu tarifi başlık makaleyi koymak: Makarna alla Norma. '’ Çünkü bu önemli bir, Biz Sicilyalıların için ama bütün İtalyanlar için. Ama benim için çok önemlidir, Bu klasik standart sos ve patlıcan olmadığı için, Ama benim ailem bir retelling: sos basit domates sosu ve patlıcan yapılmaz, Catania nasıl kullanırım, Ama bir ' sosu’ Bu mükemmel fry pan ile bütünleşir: İnce dilimlenmiş soğan, Patlıcan kızartması ve sos. Tüm birlikte 10 dakika pişirin, karıştırmak için tatlar o zaman pişmiş ricotta siciliana ile birleştirilir (Ama aynı zamanda pecorino peyniri olmak için onun nedeni vardır). Ve’ Bu geleneksel marangoz daha daha karmaşık tatlar ile bir yemek, Ama sen ve will için makarna alla Norma kalbimin her zaman kalır. İstersen, Sen-ebilmek seyretmek Burada, benim sana tüp kanal (hangi abone olabilirsiniz) , video tarifi adım adım. İyi günler.

4 kişi için malzemeler:

  • büyük bir patlıcan
  • 500 gram doğranmış domates büyük parçaları kesilmiş
  • 400 gram makarna uzun ya da kısa, Spagetti alla chitarra kullanılan
  • sızma zeytinyağı, yetecek kadar
  • 2 kırmızı soğan
  • birkaç yaprak fesleğen
  • bir tutam şeker
  • pişmiş ricotta siciliana (veya pecorino siciliano PDO) yetecek kadar
  • Fıstık yağı kızartma için, yetecek kadar
  • Tuz, yetecek kadar

Patlıcan yıkama, başlangıç ve bitiş kaldırmak ve yaklaşık 2 santimetre bir buçuk parçalar halinde kesin. Tuz ekleyin ve onları bir kevgir içinde koymak, battaniye ve ağırlığı üstüne, sebze su özledim yapmak.

Bu arada, hazırlamak sos: bir tavada yağ koymak, ince dilim soğan ve yağda kısık ateşte yavaş yavaş pişirin. Domates parçalar eklemek, Tuz, Fesleğen ve şeker ve her şeyi kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

Kızartma kadar altın kahverengi yağ içinde patlıcan ve gevrek. Bir kez pişmiş, aşırı yağ kaldırmak ve sonra sos ile birleştirmek için kağıt havlu üzerine koyup: 5 dakika pişirin ve bir kenara koyun. Ben de tatlar karışımı bir kaç saat önceden soslu yapmak tavsiye.

Makarna tuzlu suda kaynatın, al dente bir kenara biraz tutmak boşaltmak pişirme su. Soslu makarna sezon, mantecandola biraz çok kısık ateşte’ pişirme suyu. Makarna alla Norma pişmiş ricotta, rendelenmiş bol miktarda hizmet (veya pecorino peyniri) şeritler halinde, Fesleğen yaprağı ile plaka garnitür. Afiyet olsun!

EÞLEÞTİRME: Makarna alla Norma ile iki olasılık: bir beyaz şarap, Neden bir yağ bileşeni nedir, Kızarmış patlıcan tarafından verilen, hangi şarap asit bir bileşeni çağırır. O zaman bir kriket saflık seçin. Veya, kırmızı şarap tercih edenler için, Cerasuolo di gösterdiğimiz vittoria Docg, Ama hiçbir eski vintage (www.cerasuolovittoria.eu): çiçek ve meyveli cerasuolo tutar, lezzetli bir kırmızı sos için uygun, Yumuşak bir tadı vardır ve tanenli.

Ayrıca bir göz atın ...

4 comments

Enza 6 Ağustos 2015 at 10:11

İçgüdüsel olarak ben makarna alla klasik tarifin heyecanlı olduğum için bu tarifi sevemedin Norma. Sadece değişim, Ben yanılıyorum bilmiyorum, infarino öyle görünüyor ki çünkü kızartma önce patlıcan kalır daha gevrek. Merhaba

Yanıt
Ada Parisi 6 Ağustos 2015 at 11:30

Merhaba Enza! Birçok torments içinde ve geçerli bir değişken. Ben her zaman düşünüyorum bu patlıcan iyiyse ama şüphe un de içinde değil! Unutma, bu un soslar kalınlaşır ve böylece onları biraz yapmak var’ İlave sıvılar. Seni kucaklamak!!

Yanıt
conunpocodizucchero.it 29 Ocak 2013 at 15:42

Ben makarna alla Norma gibi!!!!! Ve’ değil yemek yiyorum bir hayat, Ama şimdi gerçekten semrba bir itiraz duymak Hayır üzerinde ben kapatabilirsiniz!!!!!! Yardım!!!!!

Yanıt
fratelli_ai_fornelli 29 Ocak 2013 at 17:19

İhlali için!!! Asla geri çekme işlemlerini 'açgözlü' bekliyorsun…Yıkım ekibi.

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.