Crème brulée

Uno de los postres favoritos de la familia: la crema de cocido, mejor conocido como Creme Brulee. Cuando mi padre, mi hermano o mi compañero encontró tarjeta de postres el libro al principio de la comida, temiendo luego termina. Yo podía soportar tal cosa? Absolutamente no, así que arreglé preparar en casa. La receta que elegí, Después de haber evaluado muchas, es el de Maurice Santin: unos ingredientes excelentes para un resultado extraordinario. Crujiente en el exterior (Cómo jamás vivir sin poseer cannellino para caramelizar azúcar???) y el pan en. Excepcional. Por no mencionar el hecho de que completamente te prepara en 5 minutos, Además de cocinar: es un postre que todos pueden hacer, con un resultado delicioso.

<!–más–

Ingredientes para 6 personas:

• 540 ml de crema
• 120 gramos de yemas de huevo
• 70 gramos de azúcar impalpable
• 60 mililitros de leche entera fresca
• una vainilla Bourbon
• Brown azúcar lo suficiente como para caramelización

Corte la vaina de vainilla por la mitad y retire las semillas con la punta de un cuchillo. Poner las yemas de huevo y el azúcar en un cuenco y mezclar con una cuchara hasta que quede todo mezclado. Verter la crema y la leche en una cacerola, Añadir las semillas de vainilla y poner a hervir, luego Vierta la mezcla de huevo, removiendo con una espátula. Cuele y vierta la mezcla de (será totalmente líquido, pero no te preocupes) en cocotte o tazas con relleno ellos casi al ras.

Precalentar el horno a 140 grados de estática. Poner los moldes en una bandeja para hornear y rellenar con agua caliente hasta 2/3 altura: Cocer en el horno hasta, golpeando ligeramente la crema con la yema del dedo, la superficie no opone una resistencia suave- Empezar a comprobar después de 30 minutos de cocción.

Dejar enfriar y guardar la crema en el frigorífico hasta que esté listo para servir. El toque final es la corteza crujiente: Espolvorear la superficie de la crema con azúcar moreno y caramelizar con cannellino. Si no lo tienes, Puedes precalentar el horno en función grill de temperatura máxima y poner la crema en la parrilla durante dos minutos, hasta que el azúcar a caramelizar.