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Navidad 2018, se menú gourmet

juro, esta es la última del menú para las fiestas de 2018: Es el menú creativo, quello che io definisco “gourmet” y que proporciona un poco plana’ más elaborado. Por supuesto, le sugiero que elija este menú sólo para unas pocas personas, Creo que seis es el máximo concebible. Decidí dar espacio a un menú de tierra y mar juntos, con dos aperitivos y no demasiado pesado, dos primeras placas (una pasta fresca y un risotto), una carne y un simple pero elegante dulce. Si no encontró lo que está interesado, También leer el menú que he publicado hace unos días: el menú vegetariano, el carne menú, el menú de cocina tradicional, el Menú fácil y barato y de la menú de Sicilia. Como siempre, Le sugiero que eche un vistazo también en menú gourmet de Navidad 2017, usted podría encontrar algo que te inspira. En este punto, sólo deseamos Feliz Navidad!

Vamos a empezar desde el menú gourmet de arranque: Propongo un plato fácil, un plato ligero, entonces no te preocupes. Sin embargo, la combinación es deliciosa e inusual: crema de hinojo con almejas y limón crema agria.


Crema de hinojo y almejas

El segundo aperitivo es para los conocedores: no dulce y no salada, sino una mezcla de los dos. bollos de crema con gorgonzola y peras caramelizadas en vino Passito. Un aperitivo especial, para disfrutar con un vino dulce, a sorprender a los huéspedes y se burlan.

Bignè gorgonzola Dop, peras y caramelo dulce

Para platos principales me importa un poco’ trabajar porque yo recomiendo un primer curso de las pastas, de pasta rellena de ricotta ahumada y arrope (Sapa): un sabor peculiar, suave y delicada, pero con gran personalidad.


Tortelli diricotta fumaba y mosto cocido

No podía faltar, como siempre en mi menú, un risotto: no sugieren una clase grande, el risotto de champaña y granada. Obviamente, Recomiendo el uso de un champán y servir con el arroz para disfrutar de ella en su mejor momento, pero si usted prefiere salir de las alternativas menos costosas para usar. Al ser un risotto que tiene que hacer espresso, por lo que el plan.


Risotto con Champagne y granada

El segundo plato que recomiendo es sencillo pero refinado: un Solomillo de cerdo, tierna y jugosa, servido en un puré de nabo y servido con verduras crujientes. El lomo de cerdo es un corte bastante barato pero muy tierna de la carne


Solomillo de cerdo y verduras crujientes en puré nabo

Finalmente, el dulce: una golosa Diplomática crema de azafrán con terreno de cacao crujiente, bayas y nueces. Elegante, refinado e incluso sencillo de preparar.


Chantilly allo zafferano y bayas en la planta de cacao y avellanas

 

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2 comentarios

Elisabetta corbetta 21 de diciembre 2018 en 08:51

Fantástico, como siempre especialmente dulce
Gracias
Un beso grande

Respuesta
Parisi de ADA 21 de diciembre 2018 en 15:01

Gracias como siempre Elisabetta, Felices Fiestas, ADA

Respuesta

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