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Noël 2018, le menu poisson

par Ada Parisi
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Nouvel épisode de mon menu pour les vacances de Noël en 2018. après la menu végétarien, le Menu de Sicile, le Menu facile et peu coûteux pour Noël, Aujourd'hui, je laisse le menu traditionnel de poissons, ce que je prépare normalement au Nouvel An, peut-être ajouter un peu frits comme la nourriture du doigt avant que le démarreur, et bien sûr quelques gâteaux, parce que nous sommes alléchantes de la famille. Peut-être vous sentez soumis à une chaîne de courriel, mais je le jure est pour votre propre bien et qu'il sera limité à ces deux semaines avant les vacances! Comme toujours, Je suggère une entrée de lumière, deux premiers (dont l'un est un risotto), un deuxième lourd mais pas trop riche et doux. Je préannonce maintenant que le menu suivant entrant seront ceux de la viande, la création / gourmet et pas cher & élégant, ce n'est pas trop cher mais savoureux. Jetez un oeil aussi de fruits de mer menu de Noël 2017, Je me demande si vous l'aimez pas quelque chose. Bonne Journee!

Commençons par un classique, le moules gratinées. Un plat que le poisson sur la table ne peut jamais échouer avec le moules poivrées (si vous voulez, vous pouvez préparer à la fois, pour répondre aux goûts de tous): Je vous recommande de les servir couché sur une salade fraîche de fenouil et oranges: la combinaison est extraordinaire. Vous pouvez préparer les moules à l'avance et de les stocker dans le réfrigérateur, recouvert d’une pellicule plastique, prêt pour leurs 15 minutes de cuisson.

Puis un risotto, parce que je dis toujours qu'il n'y a pas menu vacances sans un risotto somptueux préparé et livré avec amour: Je je proposerai un bon, facile et élégant. Risotto avec radicchio, Prosecco DOCG et Tartare de saumon frais. Impressionnez vos invités avec un plat pour les gourmets.

La première des pâtes que je propose est une mer et les montagnes sfiziosissimo: pâtes aux artichauts, calamars et citron. Une recette simple mais riche en goût, avec la fraîcheur du citron, la croustillance des artichauts et la saveur des calmars. Vous pouvez utiliser des pâtes courtes, et je le recommande si vous êtes si nombreux à dîner ou déjeuner, une longue pâtes, même œuf si vous n'êtes pas trop. Si vous préférez ne pas préparer une pâte exprimée, vous pouvez opter pour Saumon et épinards lasagnes, facile à préparer avec l'avance

La deuxième que j'ai choisi pour vous est une plaque de grande tradition: le loup de mer en sel. Un classique aimé de tous les poissons des puristes, parce que le sel de cuisine laisse les saveurs et les textures intactes, simple à faire. Je propose dans la version festive, plus riche alors, accompagné de pommes de terre et champignons au citron. Vous pouvez utiliser la basse mer, mais aussi brème, Snapper ou vous préférez pêcher, à condition que pleine et de grande dimension.

Un accompagnement idéal? Le citrouille aigre-douce, qui donnera dîneurs une longueur d'avance et d'apporter une touche de couleur à la table sicilienne.

Enfin le doux: Après toute cette nourriture, je pensais à un pudding, cool, délicieux, mais avec une légère note aigre. Le tiramisu au chocolat et orange: un dessert qui satisfait à la bouche, où tremper la cuillère dans les couches moyennes de la crème, biscuits et fruits, mais avec la touche fraîche d'oranges. Puis, Panettone et Pandoro comme il n'y a pas demain!

Vous avez déjà vu ces recettes?

2 commentaires

Elisabetta Corbetta 17 Décembre 2018 - 08:44

Et’ le menu que je ferais ce Noël. Je l'aime
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 17 Décembre 2018 - 13:18

Ensuite, nous mangeons plus ou moins les mêmes choses. Un baiser, ADA

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