Mousse de chocolate, Frambuesas y naranjas caramelizadas

Mousse de chocolate, Frambuesas y naranjas caramelizadas: Esta es una ingeniosa dulce, amigo de la línea, pero también del paladar. Inteligente porque se ve tan tentador y hasta un poco’ Barroca, pero en realidad se hace sobre todo de frutas, alternando un suave mousse de chocolate oscuro. Fácil de hacer, usted se sorprenderá por la frescura de & #8217; naranja natural izquierda (Te recomiendo, Siciliano naranja Pgi utilizado!), con el sabor intenso y cremoso dulce y amargo y mousse de frambuesas con crujiente caramelizan junto. Entonces, No debo decir, pero servido en copas transparentes también es impresionante ver debido & #8217; alternancia de colores y el lustre de caramelo. Sugiero en caso, para el día de San Valentín (parte que no me gusta, pero que hay que hacer…) , había planeado organizar una cena agradable, ligero pero delicioso. Me dejan saber?

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 naranja siciliana sin tratar
  • 250 gramos de frambuesas
  • 1 cucharada de Cointreau

para la mousse de chocolate

  • 50 mililitros de nata líquida
  • 180 gramos de chocolate negro 70%
  • 250 gramos de crema batida
  • #8217; naranja y la cáscara rallada de
  • 1 cucharada de Cointreau

para los conectores de frambuesas

  • 100 gramos de frambuesas
  • 100 gramos de azúcar impalpable

 

Para la mousse, picar el chocolate fondant. Calor hasta que hierva 50 mililitros de crema y verter sobre el chocolate. Dejar reposar un minuto y luego, con la ayuda de una espátula, de agitación hasta que la mezcla es brillante y lisa. Añadir la ralladura y Cointreau. Combinar piso crema batida a punto de nieve, o hasta que estén espumosas e hinchada. Cubra con papel plástico para alimentos en contacto y guardar en la nevera durante al menos 3 horas.

Para el caramelo de frambuesa, preparar un caramelo con el azúcar, haciéndole cocer a fuego lento hasta que esté líquido de color ámbar y color, por lo que con el mayor cuidado (el caramelo caliente es una de las cosas más peligrosas que puede manejar en la cocina), la inmersión de la parte superior de cada frambuesa en el caramelo y dejar que se enfríe en papel para hornear o silpat en ligeramente engrasado, las esteras de silicona.

Pelar la naranja y la cáscara de los dientes in vivo, luego convertirlos en pequeños trozos y espolvorear con una cucharada de Cointreau.

Composición del plato: en pantalones cortos transparentes alternar una primera capa de naranjas frescas, una mousse de chocolate (usar un saco-a-pocos para hacer su trabajo más fácil), unas frambuesas de caramelo, entonces de nuevo una capa de mousse y guarnición, finalmente, con una corona de frambuesas y un pedazo de naranja. Refrigere hasta que esté listo para servir. Disfrute de su comida!

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6 comentarios

Berry 05 de febrero de 2015 en 23:05

Hola Adina!!!!! Cada vez que vengo aquí me muero un poco’ para estas maravillosas recetas…Esto también va a ser fácil para usted, pero para mí es maravilloso…y quiero saborearlo tanto oraaaa!!! Me encanta la frambuesa!
que sbaciucchiolo!!!!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 06 de febrero de 2015 en 12:48

Berry querida hola! Pero, ¿cómo de buena gana me gustaría preguntarle a comer a rimpinzarti! Usted sabe que si se mira de cerca a Roma con los brazos abiertos! Un beso en Blueberry!

Respuesta
Hedwig 05 de febrero de 2015 en 18:34

Pretendo hacer el caramelizado por lo demás bien. Voy a tratar de ver lo que voy Sábado. gran beso y buenas noches

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 06 de febrero de 2015 en 12:51

Me gustaría ver que pretende hacer el caramelo! Pierda un po’ crujiente pero las compras en frescura y acidez. Es aún más luz! Me dejan saber!

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Andrea 05 de febrero de 2015 en 16:45

No soy bueno con los dulces, pero esto parece estar al alcance de mousse. Voy a tratar, quizás no para el Día de San Valentín tengo otros compromisos! Un cordial saludo

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 05 de febrero de 2015 en 16:47

Hola y bienvenido Andrea! Es este pastel es muy asequible, Lo garantizo. Y’ fácil y estoy seguro de que te gustará! Me dejan saber! ADA

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