Hecho en Italia. Las naranjas de sangre crecen a la sombra del Etna

Naranjos que el ojo, alternando con hojas plateadas de los olivos y nopales verdes. Un aroma a azahar que deja el aire, incluso en invierno. En el fondo, por un lado, la inmensidad azul del mar, y, en el otro, la majestuosa silueta humeante Etna, el volcán activo más grande de Europa, que para nosotros es la madre y el padre de Sicilia, junto, no una fuente de miedo y peligro, pero la fertilidad. Es increíble la vista, la llanura de Catania. No se lo pierda, incluso en invierno, cuando el horizonte está lleno de bolas de color naranja de la fruta Príncipe de Sicilia, la naranja. En este rincón de la tierra, al sur del volcán, Crece fértil y cultiva la naranja roja de Sicilia IGP, que en Catania también se llama naranja de sangre Etna. Una de las zonas más adecuadas (otros son comunas en las provincias de Siracusa y Enna) es precisamente la llanura de Catania, situada entre 200 y 300 metros sobre el nivel del mar, con un clima cálido y soleado durante el día, frío y seco en la noche. La naranja de sangre Etna es un producto único en la escena hortícola no sólo italiana. Sus pigmentos naturales (antocianinas) Se otorgan a la pulpa y la cáscara debido a los cambios de temperatura extremos. Esto no es un iluminado de color rojo, a menos que esté de la variedad pasto de cuaresma, el resultado de una pigmentación micro, a que combina una acidez más alta en comparación con las variedades de naranjas.

Para conocer más de cerca puede seguir el camino que conduce a Catania Paterno, a través Misterbianco, la altura del territorio de Belpasso, visitar entre noviembre y abril, la planta Pannitteri (250 empleados), que comercializa la naranja de Sicilia IGP bajo la marca Rosaria. Visitamos a principios de enero, Cada año, cuando los camiones de los miembros 20 cultivadores llegan sin interrupción para la elaboración de productos frescos. Aquí se producen en promedio entre 2500-3.000 vagones de naranjas al año (un carro equivale a cien quintales). Las naranjas siguientes un proceso de selección, el control de calidad tan pronto como por las distintas áreas de cultivo. En la planta de las frutas se seleccionan ya sea a mano o automáticamente, lavado, divididos de acuerdo con el tamaño, someterse a la depilación con cera (para frenar la transpiración del fruto) y empaquetado.

Naranjas de la marca Rosaria (después del establecimiento de la organización de los productores en 2008) Se comercializan en los principales signos de la gran distribución italiana, especialmente en el norte. El porcentaje de exportación Pannitteri Ltd. (que posee 240 hectáreas de plantaciones de cítricos sobre el total de mil) no excede el diez por ciento, Catania pero la compañía está trabajando para desarrollar el comercio, principalmente en los países del norte de Europa, en particular, Noruega y Alemania, donde hay más atención a la calidad. En paralelo, atención continuada al mundo del producto de la investigación. Un acuerdo de diez años con la CRA, centro de investigación en la agricultura, tiene como objetivo la selección de los mejores clones de la variedad de naranja 'Tarot' que es capaz de pigmento antes de diciembre, con el fin de alargar el período de producción, ahora se limita a siete meses al año. El mercado de cítricos es compleja. Sicilia, en particular, Se enfrenta a una fuerte competencia de los productos españoles, que a menudo se venden a precios más bajos. Esta es también la razón, la organización de productores (en) Le permite crear un sistema y tener una mayor fuerza comercial, capaz de garantizar salarios adecuados para todos los actores del sector. Aurelio Pannitteri, gerente de la empresa, explica los esfuerzos diarios para asegurar los miembros de un ingreso seguro: "El Etna naranja" dice "es un excelente producto de nuestra tierra, Tiene grandes cualidades para la salud, y siempre queremos comunicar mejor ". En el último año, un signo alentador que premia a estos esfuerzos ha llegado desde el fuerte aumento (aproximadamente 30.000 cartones enviados) Las ventas en línea. Si quieres probar estas naranjas extraordinarias ordenarlos en línea: 48 horas y se puede obtener suficiente de vitamina C.

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