naranja siciliana y ensalada de hinojo

naranja siciliana y ensalada de hinojo. esta ensalada, que para mí es una obviedad siciliana, En su lugar, puede sorprender a los que no se utiliza para mezclar, en un plato salado, frutas y verduras. Nunca esperé a publicar la receta y sin embargo aquí está: en esta ensalada ingredientes son la parte clave, todo depende de su frescura y el contraste dulce / salado. En Sicilia, la ensalada de naranjas y de Sicilia hinojo se sirve como aperitivo, sino también como un plato de acompañamiento a la carne o pescado tanto, bien preparado con algunos ingredientes’ grasa, Se ve que su acidez y su frescura limpiar perfectamente la boca. Por supuesto, se puede preparar la ensalada de naranjas y de Sicilia hinojo, cuando las naranjas están en temporada (de noviembre a junio para las variedades tardías): los mejores son aquellas variedades de Dogwood, Tarot o Ribera. Luego hay que las hinojo y aceitunas negras. Esta es la versión básica, rematado con una emulsión hecha con el jugo de naranjas, aceite de oliva virgen extra y sal. en general, Aunque, la ensalada se enriquece con aceitunas negras (vietatissime los lapidado, aceitunas en rodajas Vamos 10 no es un juicio agotador), cebolla roja, También fresca cuando en la temporada, y anchoas o sardinas en sal o en escabeche. Esta es la versión que más me gusta, que el amor combinado con braciole di carne o para rollos de pez espada o incluso un buen quiche con patatas y scamorza o a una corposa Quiche lorraine. Te recomiendo, usted puede preparar fácilmente de antemano todos los ingredientes, pero aderezado la ensalada de naranjas y el hinojo justo antes de servir, de lo contrario la sal destruirá texturas y sabor. Pruébalo, Estoy seguro de que le encantará aún más la Sicilia y su cocina ecléctica. Que tengas un buen día!

ENSALADA de naranjas y HINOJO (Receta siciliana)

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PORCIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 2 naranjas Sanguinello, TAROCCO el ombligo
  • 2 hinojo pequeño
  • 8 anchoas o sardinas en aceite o sal
  • aceitunas negras, lo suficiente como
  • una cebolla roja (para mí fresco, Ya que estamos en temporada)
  • el jugo de una naranja
  • aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
  • sal y pimienta, lo suficiente como

PROCEDIMIENTOS

naranja siciliana y ensalada de hinojo

Para preparar la ensalada de naranjas y siciliano hinojo, lavar los dos naranjas y el hinojo. Pelar las naranjas en vivo. En este punto, o puede cortarlas en rodajas finas o, como lo hice, extraer cada diente eliminando así la cáscara Biancha que le rodea, que es amargo y fibroso.

Eliminar los cables por ellos tirando de hinojo con un cuchillo, cortada por la mitad y luego en rodajas finas.

anchoas desalar (o sardinas) y cortar en tiras finas.

Cortar las aceitunas en rodajas y desechar el núcleo.

Limpiar la cebolla y cortar en rodajas finas.

Preparar una emulsión batiendo con un batidor o jugo de naranja tenedor, aceite de oliva virgen extra y sal y pimienta al gusto.

Disponer el hinojo en la placa, naranjas, la cebolla roja en rodajas. Decorar con aceitunas negras y anchoas, entonces temporada con la emulsión preparada previamente. Sirva inmediatamente la ensalada de naranjas, hinojo y siciliana buen apetito!

CONSEJOS

Puede personalizar la ensalada de naranjas y de Sicilia hinojo adición de menta fresca, melograno, alcaparras y todo lo que la fantasía (y buen gusto) sugieres.

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4 comentarios

Elizabeth 22 de de marzo de 2018 en 08:38

mi favorito

Respuesta
Parisi de ADA 22 de de marzo de 2018 en 15:24

<3 gracias querida

Respuesta
Nicola 21 de de marzo de 2018 en 16:11

Felicitaciones al juego de colores.
Cada tipo de cocina regional o local tiene raíces históricas.
Hermosa esta publicación.

Respuesta
Parisi de ADA 22 de de marzo de 2018 en 15:23

Gracias Nicolás. Los ingredientes se prestan a un plato elegante. Me encanta todos y cada cocina regional de Italia, Nos tesoros que contar. Un cordial saludo, ADA

Respuesta

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