Ribera mermelada de naranja, Dell ’ receta de Artusi

mermelada de naranja, finalmente,. Cuando me dieron de amigos una cinta a 10 kg naranjas de Dop Ribera Yo no podía dejar de preguntarse cómo habría sido capaz de consumir en poco tiempo: recogida y envío en 48 horas, las naranjas fueron Brill, jugoso, brillante. La palabra ' jam’ fue el primero en pasar a través de mí, la mente, una manera de mantener estos esplendores de la naturaleza. Pero que receta usar? He visto una gran cantidad de diferentes compañeros del blog, pero todas hermosa, no hago mal a nadie, Finalmente decidí seguirlo, el poeta de la cocina italiana: Pellegrino Artusi. y aquí, entonces, mi mermelada de naranja, hecha con la pulpa y la corteza, siguiendo la receta Artusi: 2 kilos de naranjas que consiguieron 8 tarros de mermelada de naranja siciliana maravillosas 600 gramos cada uno. Tenga en cuenta que es tradicional para poner en las mesas de Navidad cítricos: No sería agradable, en lugar de naranjas y mandarinas, ofrecer a los huéspedes un atasco hecho con sus propias manos? Y, si te gusta mermeladas y confituras caseras, También probar las mermeladas Ciruelas especiados, Albaricoque y vainilla, fresas y jengibre, cerezas.

MERMELADA DE NARANJA (Las dosis para 8 tarros de 600 gramos aproximadamente)

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PORCIONES: 8 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 8 naranjas sin tratar (a poco más de 2 kg de peso, Mientras que luego tendrás que quitar los extremos y posiblemente las semillas)
  • una cantidad de azúcar equivalente al peso de las naranjas limpias. (Durante dos kilogramos de naranjas limpias necesitan dos kg de azúcar)
  • medio de la cantidad de agua con respecto al peso de las naranjas limpias. (Durante dos kilogramos de naranjas limpias necesitar un litro de agua)
  • el zumo de un limón
  • 3 cucharadas de extracto de vainilla (Opcional, Recetas de Artusi no plan)
  • 5 cucharadas de Ron

PROCEDIMIENTOS


Ribera mermelada de naranja, Dell ’ receta de Artusi

Para preparar la mermelada de naranja, naranjas punzecchiare con los dientes de un tenedor. Ponerlos en agua durante tres días en un recipiente con agua. Cambiar el agua dos veces al día: cada mañana y cada tarde. Le sugiero que mantenga las naranjas en una habitación donde no hay calefacción. Así, naranjas pierden el sabor amargo y se puede hacer mermelada usando las pieles. En el cuarto día, eliminar los extremos de las naranjas, quitar las semillas, cortar la fruta por la mitad y luego hacer rodajas gruesas alrededor de medio centímetro. Si lo prefiere, usted puede hacer rebanadas más delgadas, con todo el entusiasmo.

Pesan sus naranjas y ponerlas en una olla grande. Añadir una cantidad de agua igual a la mitad del peso de las naranjas. Poner a hervir. Después de 10 minutos de cocción, iguales cantidades de azúcar el mismo peso que las naranjas se combinan. Mezcle el jugo de limón y mezclar bien, hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Bajar el fuego y hacer mermelada Simmer, agitación cada 15 minutos. Para comprobar el estado de atasco de cocción, poner en un plato unas gotas de mermelada. Dejar enfriar durante unos segundos, inclinar la placa y si el atasco no se deslice hacia abajo y luego se apaga el fuego. Me gusta la mermelada bastante firme. Mis tiempos de cocción son de aproximadamente 120 minutos (dos horas), pero si usted prefiere más suave una hora y 30 minutos debería ser suficiente.

Cuando la mermelada está lista, Apagar el fuego y añadir el extracto de vainilla y Ron. Mezclar bien y verter la mermelada caliente en frascos (previamente esterilizado en agua hirviendo), llegando a cubrir hasta medio centímetro del borde. Cierre los frascos con cuidado, darle la vuelta, y las ponen en un avión. Deje que se enfríe, sin moverlos o tocarlos, toda la noche. El calor creará un vacío que sellará los frascos que, Así, Se pueden almacenar alrededor de un año. Que te diviertas!

LAS ALTERNATIVAS DE: Ciruelas especiados, Albaricoque y vainilla, fresas y jengibre, cerezas

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68 comentarios

Vincenzo 17 de marzo de 2016 en 23:51

Acabo de terminar de envolver cuatro tarros de cristal de cerca de dos libras de Tarot de Palagonia (longitud en Catania…), e incluso si tengo que’ esperar hasta mañana para juzgar que tengo gracias porque’ GIA’ a la vista y como sensación de textura y’ Ella vino como mi abuela hace, con cáscara casi confitada, como en el clásico “Mermelada” por Wilkin & Hijos (“rebanadas gruesas”). Aunque’ usados y medio kilos de azúcar en lugar de las dos libras recomendadas por usted. Como Charles, También añadí una pizca de canela molida. Muchas gracias!

Respuesta
Parisi de ADA 18 de marzo de 2016 en 12:14

Hola Vicente, Me alegro de! Si el resultado es muy similar a la mermelada inglesa, con tantos confitadas, suave pero significativa. Naranjas Clemenvilla tienen una acidez por debajo de esas rubias, así que hiciste bien al reducir la dosis de azúcar. Y bien la canela, tiene usted un uso un poco’ de licor o a la izquierda ellos au natural? Un cordial saludo, ADA

Respuesta
Vincenzo 18 de marzo de 2016 en 14:10

Hola Ada: Utilicé las cinco cucharadas de ron puro según su receta. Una nota final: Me tomó cuatro horas para obtener su! Yo creo que es por eso’ viene bastante viscoso. Aunque la próxima vez’ Voy a cortar’ cuñas de medio centímetro más de tres cuartas partes de los naranja, y dejar que’ un cuarto completo: Me encanta tener grandes piezas casi confitadas con mermelada…Gracias nuevamente y felicitaciones!

Respuesta
Parisi de ADA 18 de marzo de 2016 en 18:41

Puedes cocinar depende de muchas cosas: poder del fuego, macetas de, contenido de agua de la fruta, peso total y la cantidad de azúcares… Me gusta bien grueso

Respuesta
Antoinette 29 de febrero de 2016 en 15:24

Mermelada casera. Quizás es un pelín líquida, pero preferí dejarlo porque lo utilizas sobre todo para tartas (Hacer casi exclusivamente con la mermelada de naranja o frutas). No me pude resistir y no abro el frasco, Voy a hacer la primera tarta que pronto. En hogar duro 2 desayunos, Aunque lo probé y se ve buena. luego te diré mejor en la semana. Esta mañana hemos comido tarta de limón!!!

Respuesta
Parisi de ADA 29 de febrero de 2016 en 15:37

Hola Antoinette, la consistencia de la mermelada depende también de cuánto de ellos jugo de naranjas: los tiempos de cocción son obviamente indicativos, vale la pena en la prueba de gota del platillo.. También tener en cuenta que con el tiempo se vuelve más denso. Me gusta una densidad media, por lo que puede untar en el pan, por goteo en un helado en la parte líquida o utilizar para tartas. Un abrazo, ADA

Respuesta
Antoinette 03 de marzo de 2016 en 16:48

Hoy lo probé…Mientras estaba escribiendo en mi supercrostata hay casi terminado la jarra (de 1 kg, Sabes esos miel artesanal???), pero es increíble,increíble y delicioso, delicioso y lo puedo decir? G R A t I e incluso la tarta gracias! Tan pronto como tenemos la buena fruta de verano voy a intentar hacer otro. No creo que nunca voy a comprar un tarro de mermelada a nadie, Tal vez sólo a ti mismo! Un cordial saludo. Antoinette

Respuesta
Parisi de ADA 04 de marzo de 2016 en 10:33

Gracias Antonieta! Digamos que el crédito no es mía sino tuya he preparado bien y de Artusi, que codificó la receta. Pero entre las mermeladas de naranjas que comí esto sin duda tiene un borde…. Tarta muy buena, Te abrazo!!!!

Respuesta
Antoinette 23 de febrero de 2016 en 19:12

Hola estimado,
Aquí estoy otra vez para llamar a tus maravillosas recetas! Poner las naranjas en el agua. Así que todavía no sé si honrará, De todos modos…en su opinión, Si no desea comprar el ron, Pude poner cointreau (que de lo contrario producirá en el cubo sólo!!!) o Jack Daniel (pero ir tan lejos!). Gracias por tu respuesta

Respuesta
Parisi de ADA 23 de febrero de 2016 en 19:50

Usted será fineza Antoinette! Y la vida de Cointreau!!! Me dejan saber! ADA

Respuesta
Carlo 20 de enero de 2016 en 17:11

Hola! Me puede hacer el tiempo, pero en lugar de licor añadir un poco’ canela molida al final. Y’ extraordinaria

Respuesta
Parisi de ADA 20 de enero de 2016 en 17:17

Hola Charles, Estoy seguro. Me encanta la canela. El licor en cualquier caso no se oye, sobre todo ayuda a mantener. La próxima vez prueba la canela yo también.

Respuesta
Loredana 30 de enero de 2016 en 10:56

Sigo esta receta durante años, Artusi y cuando seguí variaciones no me alegré, Esta mañana pensé haría un par de frascos con canela y clavo y pedir uno con Chile. Qué te parece?

Respuesta
Parisi de ADA 30 de enero de 2016 en 12:27

Hola Lara, la primera variación he probado también y es fantástico, especialmente el aroma del clavo de olor. Pongo un poco’ cardamomo y es fantástico. La segunda no, pero seguramente vendrá bien: Me encanta el picante y cítricos son ciertas se completará perfectamente. Se me dejas saber?

Respuesta
Saida 18 de enero de 2016 en 19:40

Voy a hacer tu receta,realmente me inspira. Pregunto si puedo omitir Ron y licores. Gracias por compartir

Respuesta
Parisi de ADA 19 de enero de 2016 en 10:30

Saida cierta, Se pueden omitir todos los licores, un abrazo, ADA. Me avisas como va!

Respuesta
Saida 31 de marzo de 2016 en 15:55

Hizo tres veces! Bueno bueno bueno!!! Gracias Ada!!!!

Respuesta
Parisi de ADA 01 de abril de 2016 en 11:55

Muchas gracias!!!! Que tengas un buen día! ADA

Respuesta
anisca 02 de diciembre de 2015 en 20:59

Hola, Quería probar esta receta
por qué tanta azúcar, Me encanta a estas clases de naranjas?
entonces te queria preguntar que se necesita tanto tiempo para cocinar la mermelada? 2 horas y media, la cocción a fuego lento
hace una semana me tiré 4 kg de naranjas que preparaba para atasco de 1 hora y 10 minutos y se convirtió en muy difícil, productos no comestibles
Gracias por los consejos

Respuesta
Parisi de ADA 02 de diciembre de 2015 en 21:10

Hola Eddy, luego utilizo la receta de Artusi y siempre tengo razón. Azúcar debe ser del mismo peso que las naranjas, porque en esta mermelada es la piel amarga. Además, cocinar la mermelada debe agregarse el agua en proporción de medio peso que el de naranjas. Por lo tanto, la necesidad de un largo tiempo de cocción. Claramente, de cocción también depende de tu gusto. A mí la mermelada como soda, mientras que otros prefieren un poco’ más líquido. En este caso, Cocer al horno dos horas o incluso un poco’ menos. Es el principio que está listo cuando, verter unas gotas en un platillo e inclinando, no fluye. Con dos libras de naranjas de ne obtiene un montón de. Me dejan saber.

Respuesta
anisca 03 de diciembre de 2015 en 09:49

Gracias Estimado
2 kg de naranjas que significa cáscara de, Feria?
prácticamente con naranjas sin pelar incluyendo…generalmente tomar sólo una parte de la cáscara, aproximadamente la mitad del peso de naranjas y otro spello para bien….. Uso orgánicos naranjas de Sicilia las rubias que son dulces
Trato de hacer su

Respuesta
Parisi de ADA 03 de diciembre de 2015 en 09:52

Utilizo a todos (excepto los extremos), obviamente importante que rodajas de papel fino y biológica. Te recomiendo, pesa cortadas naranjas de todos modos porque sobre la base de su peso tendrán que pesar igual peso de azúcar y la mitad del peso de agua. Yo realmente espero que les guste, Yo siempre jugar a lo seguro con esta receta. Me dejan saber. ADA

Respuesta
anisca 10 de diciembre de 2015 en 09:36

Hola, cariño
Hice la mermelada…..
Mientras tanto, tardó 1 hora y 30 sobre leña y media densidad
entonces lo único que he encontrado por lo dulce pero delicioso y utilizan estas dosis:
2100 de labranza limpia y cortar
+ agua + limón jugo 1 1050
1500 + azúcar
Tan dulce para mí CMQ…..
Utilicé a las rubias de naranjas de Sicilia que son dulces….. por eso es dulce….. naranjas de la ribera que utiliza como?
Gracias Eddy

Parisi de ADA 10 de diciembre de 2015 en 11:10

Hola Eddy, Me alegro que les haya gustado. La dulzura es un hecho subjetivo, probablemente tus naranjas eran muy dulces pero es un gusto personal que no le gustan las cosas demasiado dulces. La próxima vez diría usar 1,2 libras de azúcar y debe estar bien. Naranjas Ribera son amargos para mi gusto, pero ten en cuenta que no aman la agria y amarga… Mi dosis son los originales de Artusi, Quería hacer la mermelada, como describió, pero la corteza amarga dulzura bien. Espere sus unas semanas, se equilibran los sabores muy dulces y disminuye a favor de la acidez. Me dejan saber. ADA

Vale 07 de enero de 2016 en 08:39

Hola.. Soy de la ribera e intentaría hacer Mermelada con mis naranjas…pero no se debe retirar la corteza blanca alrededor ? Gracias

Respuesta
Parisi de ADA 07 de enero de 2016 en 10:52

Hola Vale, No las pieles deben eliminarse, se derrite durante la cocción. El procedimiento es como se describe y Artusi: tres días empapados de agua quitan el amargo corteza blanca y corteza. Sólo tenga cuidado de tiempos de cocción, porque también depende de la consistencia que desee: Buena soda o, disminuir el tiempo de cocción, progresivamente menos denso y por lo tanto menos espeso. Me dejan saber. ADA

Respuesta
Paola 19 de abril de 2015 en 19:28

Hola Ada! Hecho con orgánico naranjas Clemenvilla comprado hoy en Alejandría.
Hermosa: Reemplacé el ron con Grand Marnier y puse una libra de azúcar en un kilo y ocho naranjas. Gracias!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 19 de abril de 2015 en 21:47

Hola Paola! Perfecto Grand Marnier… Tenían de otra manera habría utilizado que también! Muchas gracias a usted! ADA

Respuesta
Ivana 20 de febrero de 2015 en 07:31

He encontrado y había probado esta mermelada especial.. Gracias!
Yo sólo a la mitad la cantidad de azúcar y agua, Acerca de 3 horas y el tiempo de cocción’ logrado una maravilla. He preferido disminuir el azúcar para conseguir el contraste adecuado con pasteles.
Crees que esta receta puede utilizarse también con limones? o tienes un ajuste su “cajón de” ? 🙂
Ciaooo
Ivana

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 20 de febrero de 2015 en 13:51

Gracias por hacer mi propia receta Ivana! Y desde que te conocí en la cocina que ya son buenos (quién hace la mermelada de la casa a decorar un pastel sólo puede ser bueno!) esperar para ver a algunos de su creación. Creo que con seguridad podemos utilizar la misma receta con limones, Confieso que estoy a la espera para conseguir buenos limones orgánicos para tratar de, Creo que solo van calibrada en el aumento de azúcar por razones obvias. Si la prueba delante de mí me avisas!!! ADA

Respuesta
Ivana 21 de febrero de 2015 en 12:38

los postres que me gusta mucho!..maybe demasiado 🙂
Mi preparación no es tradicionales y amas de casa. no como tu!
Para el azúcar creo que tienes razón pero pensé que me gustaría probar el naturales limones de Sorrento que no parece particularmente ácidos grasos, acabo de hacer el experimento que te puedo decir.
Se me olvidó decirte que la mermelada hizo dos veces, el primero utiliza untreated naranjas de ombligo y éxito hermoso... entonces donado y luego repetí con naranjas RIBERA.
Gracias pronto
Ivana

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 21 de febrero de 2015 en 20:14

Lo hago con Ribera, Enviar especialmente… Lo probé tanto con toda la corteza, igual que la versión que puedes ver aquí, está dando una breve que usted preparar para un atasco más mezclado… Ivana yo cocino por pasión y hacer algunas’ de todos los, Aunque la panadería no es mi fuerte. Aunque me apasiona… Te esperaré aquí en cualquier momento!

Respuesta
Ivana 21 de febrero de 2015 en 20:26

combinación que estamos ahora 🙂
Prefiero no hechos puré …sientes que comes una cucharada de fruta confitada en particular si utilizas naranjas de ombligo con más entusiasmo’ espesor.
Por ahora se remojan los limones… en pocos días los comentarios de la experiencia!

Sicilians creativas en la cocina 21 de febrero de 2015 en 22:42

Entonces estoy esperando Ivana, así que esta vez voy a estar en el lado seguro! Y gracias de antemano! ADA

Ivana 25 de febrero de 2015 en 22:01

Hecho! Tenía éxito pero sara’ mejor esperar un par de comentarios.. 😉 ahí están mis notas:
Usé 2 kg de limones de Sorrento con cáscara espesa + 1 kg de azúcar y 1/2 litro de agua, limones es más dibujo’ Naranja de agua según remojo 3 días quizás toma 2, He probado las pieles durante el corte y no amar, Mezcla la mermelada ya que las cáscaras de los limones derretirán más’ que las de naranjas. Creo que la dosis de azúcar es correcta teniendo en cuenta la diferencia en cortar los limones y el resultado me satisface, Me parece muy aromático.
Ahora me pregunto …Qué dulce se puede’ uso ? Tienes alguna sugerencia?
Gracias por tus valiosos consejos, Ivana

Sicilians creativas en la cocina 26 de febrero de 2015 en 11:27

Espero para el gusto, pero yo diría que va a ser un éxito! Los limones de Sorrento son más dulces y así parece conveniente la cantidad de azúcar. Luego el limón que debe oír, de lo contrario es nauseabundo. Usarla cruda, Tal vez mischiandola en crema o yogur, panecillos y pasteles suaves, o la mezcla de torta de limón, o incluso para llenar después de hornear muffins y Cupcakes… Me dejan saber, incluso poner una foto en nuestra página de Fb del blog que me complace compartir! ADA

Ivana 26 de febrero de 2015 en 21:42

Querida Ada,gracias x las ideas de la prueba de campo a la espera estoy disfrutando algunos cuchara y yo diría que no pero me parece genial como digestivo. Creo que es muy importante poder evaluar la cocción de mermeladas, No me gusta tierno y hay que tener en cuenta que cuando se enfría solidifica más '…
Tomé unas cuantas fotos pero siento que no amo las redes sociales, Si quieres enviarme por correo electrónico la dirección donde puedo enviar mi.
Ah! Lo olvidé.. en cuanto a la mermelada de naranja, a que procedí “formación de espuma” la mermelada como el caldo.
Cocinero feliz! 🙂

Sicilians creativas en la cocina 27 de febrero de 2015 en 00:38

Hola Ivana! Quiere decir que vino un poco’ demasiado 'soda'? Si me mandas una foto postmaster@sicilianicreativiincucina.it Soy incapaz de dar cuenta de la consistencia. Tenías razón todo el espumejear. En dulzura como came? Me dejan saber, ADA

Simona 29 de enero de 2015 en 16:19

Fantástico! L’ He hecho 2 veces con naranjas en San Sperate, en Cerdeña, donde yo vivo. I omitir el whisky y agregar azúcar mascobado, Yo siempre uso.
increíble! Felicitaciones

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 29 de enero de 2015 en 23:39

Hola Simon pero usted sabe que a menudo van en Seneffe, donde mis suegros, y hacer cosas yo con naranjas y duraznos en san sperate? Estaré en cagliari 28 tomar una clase de cocina! Y gran idea el mascobado, lo quiero mucho demasiado!

Respuesta
Anna maria 29 de enero de 2015 en 09:15

Yo he estado esperando para volver a tiempo de naranjas hacer todavía…el último año ha ido en ningún momento y este año que voy a hacer doble o triple, en dos etapas, sin embargo,! Muchos amigos…🙂 muchos atascos – Gracias, Felicidades y un poco’ envidia de una boloñesa para quien vive en la hermosa región de

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 29 de enero de 2015 en 12:09

Hola Ana Maria! También os remito entre dos fines de semana y esta dosificación doble tiempo… grazue para fiducua… y también envidio a aquellos que viven en Sicilia, pero me enviar naranjas de Ribera en Roma!

Respuesta
Delia Bucco 26 de enero de 2015 en 12:08

Hola, antes de cambiar de pulidor en maceta a mermelada tan?
Gracias

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 26 de enero de 2015 en 12:42

Hola Delia, que se puede cambiar, Pero si haces dos cosas importantes: la primera es que entonces tienes que poner a hervir porque vuelve loco caliente. La segunda es que aunque se pierde la belleza de la piel de naranja, pero por supuesto si prefieres liso luego pasarlo! Hola y gracias, ADA

Respuesta
Mermelada y mermelada ecológica 20 de diciembre de 2014 en 15:30

Una mermelada deliciosa, puede ser utilizado para un montón de dulces. Buena recomendación!

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 21 de diciembre de 2014 en 22:44

Grazxie, me dijo por expertos hace solo placer! ADA

Respuesta
Simona 23 de octubre de 2014 en 21:40

…Hola. Recientemente usé su receta. Tanto la receta, las fotos son realmente acogedores. Sabré el resultado. Que buena!!! Gracias

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 23 de octubre de 2014 en 22:53

Espero que te amo demasiado! Hasta ahora siempre me ha dado satisfacción Simona, Me avisas porque insisto en no saber cómo mis platos, Aunque se trata de Artusi, Tiene un poco’ más experiencia que yo 🙂 mejores deseos, ADA

Respuesta
Lina 22 de junio de 2014 en 17:49

Apenas empecé a hacer mermeladas se naranjas con tu receta puede meter menos zucc no me gusta demasiado dulce ( uso fructosa 1 kg fruta 400 gramos de fructosa puede caber lo mismo

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 22 de junio de 2014 en 17:59

Hola Lina, Bienvenida: Creo que los dulces son cuestión de gusto personal. Si no te gusta muy dulce pone menos azúcar, También creo que la fructosa tiene un poder edulcorante ligeramente superior entonces la dosis debe estar bien. Mi madre, Por ejemplo,, le encanta ese naranja amarga… Me dejan saber. ADA

Respuesta
Eleonora 13 de marzo de 2014 en 07:40

Hola! He utilizado el Tarot muy grande. Tal vez fue un error porque la cáscara, muy gruesa , permanecido intacto y es muy líquido, aun cuando ya han hervido 2 horas,
Tienes algún consejo? Le tiro todo?!?

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 13 de marzo de 2014 en 13:50

Cioa Eleonora, entonces, nunca tiro! La física es que el agua tarde o temprano se evaporará y el azúcar hará que su acción de candying. seguir adelante hasta que la famosa gota de mermelada en un plato inclinado no duda en descender. Seguro de todos modos han utilizado las cantidades adecuadas de agua? En cualquier caso, aun si estuviera equivocado, continuar la cocción. Me dejan saber

Respuesta
Eleonora 13 de marzo de 2014 en 07:37

Hola! Mi e’ derecho sobre ahora, Pero incluso si está hervido durante 2 horas y’ casi un zumo de naranja. No entiendo por qué se congela sólido en todo! Tal vez tenía las naranjas mal? Tuve algunos Tarot muy muy grande, casi la mitad un centímetro de piel gruesa. De hecho, incluso la cáscara en el momento y’ permanecido completo por ahora. Tienes algún consejo? Tengo que tirar todo?

Respuesta
José 07 de marzo de 2014 en 12:57

Yo solo he donado una bolsa (cerca de 3 kilogramos) amargo naranja debo seguir siempre la misma receta o debo cambiar algo???
Gracias

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 07 de marzo de 2014 en 14:05

Hola José luego de naranjas amargas debe antes les hirviendo todo hasta. Fácilmente usted no puede perforar con un palillo de dientes, luego tiene dos días en agua fedda cambiando a menudo, luego proceder como se indica en la receta. aumenta el azúcar. A 150 gramos por 100 de frutas. Por lo que dice Artusi. Me deja saperr.

Respuesta
Aranciarossa 14 de febrero de 2014 en 15:22

Pero crees que para una buena mermelada con naranjas de sangre de tipo “Dogwood”, Qué debo hacer?

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 14 de febrero de 2014 en 22:51

Hola! En mi opinión puede proceder exactamente como con mermelada de naranja, Tal vez aumentando una pequeña dosis de azúcar si la sangre fuera un poco’ demasiado amargo. No veo por qué cambiar el procedimiento, Sólo cambia el color. Espero que esto haya sido útil, ADA

Respuesta
Nicola 29 de enero de 2014 en 09:06

Bonjour de ADA,
He probado tu receta ayer de mermelada.. Te digo solamente que el perfume se ha mantenido durante todo el día en el interior.. y el resultado fue realmente excelente, también porque he encontrado la bandeja derecha.. recordar el problema que tenía con el Pan cuando hice mermelada de ciruela ??? Esta vez fue todo muy bien.. Y’ REALMENTE MUY BUENA …. ! La cáscara, así que cortar, delgado, Parece que comer la fruta confitada.. Muy bien…
un cordial saludo…

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 29 de enero de 2014 en 12:47

¡Qué alegría Nicola! Me dais siempre satisfacción! Un gran abrazo, ADA

Respuesta
Santo Rosario 19 de enero de 2014 en 10:38

Hola, hace mucho tiempo treparai también que una mermelada para cuya preparación le pedí información de mi tío, hijo d’ arte de la pastelería, y no les recuerdo pinchazo con púas del tenedor. Dado que me gusta ese sabor de mal gusto característico de naranjas, qiuanto creo que deberían dejarlos en aqua? Gracias Rosario

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 19 de enero de 2014 en 11:05

Hola Rosario y bienvenida a mi blog, entonces, Distingo entre mermelada de naranja normal, debe ser dulce, y naranjas por supuesto amor. Sin embargo, si. te gustaría probar algunos lasciasre’ normales naranjas amargas, dejarlos en remojo durante un día y medio, y me deja sapere.ada

Respuesta
Maria Teresa 16 de diciembre de 2013 en 10:36

Hola,
Voy a intentar hacer esta mermelada sin embargo pensé que dos horas de cocción hace no ser duro IE carammellata? No cocine demasiado el azúcar?
Gracias

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 16 de diciembre de 2013 en 13:29

Hola Maria Teresa, entonces, el tiempo de cocción depende de cómo de espesor desea que las dos horas y treinta son el uso de que quiero muy denso. Recuerde que hay mucha agua, la mitad del peso de las naranjas, y esta agua debe evaporarse. Si usted lo desea más suave, disminuir los tiempos de cocción, iniciar la prueba después de una hora y media con la regla de Artusi: poner unas gotas de mermelada en un plato, Falla para enfriar un minuto o dos y luego incline el plato. Si se desliza demasiado está listo. Me dejan saber, ADA

Respuesta
Sonia 14 de diciembre de 2013 en 18:15

Ahhh eso x Hamster! No puedo decirte cuántas comió! gran opción para la receta, abundancia de pasteles!!

Respuesta
MGio ' 13 de diciembre de 2013 en 23:56

Hola! Yo preparo esta maravillosa mermelada con naranjas de nuestra Sicilia. La única diferencia es, No hervir y luego revuelva el azúcar… Lo pongo junto con fruta… y no agregar el ron o vainilla. Probaré con las naranjas de las Islas Eolias… Mi suegro. Un abrazo

Respuesta
Sicilians creativas en la cocina 14 de diciembre de 2013 en 12:10

Si tiene suerte de tener sin duda tienes que probar las naranjas de Eolias! Un cordial saludo, ADA

Respuesta
Concetta 10 de enero de 2016 en 16:23

Soy una señora de Ischia. Hice tu receta. Puede hacerlo también con mandarinas? El procedimiento es el mismo?

Respuesta
Parisi de ADA 11 de enero de 2016 en 21:53

Hola Concetta, Puede hacerlo también con mandarinas, pero el proceso es diferente y es más, de hecho, todas las semillas deben ser quitada y todo el blanco de la piel. Tan pronto como me siento mejor te enviaré la receta.
Hola
ADA

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