muhallebi ile Venedikli börek

Venedikli Brioche. Sen şişmiş ve çok hafif o güzel börek biliyorum, krem spiral ile garnitür ve, zamanlarda, beyaz şeker? İkisi de boş, Ben onlar gibi, muhallebi ile doldurulmuş ve hiç kahvaltı hamur işleri, tatlı diş biri olan. karışımın tarifi Luca Montersino ve yaklaşık 20 Venetian'daki endikedir. Kremalı doz dış conta için yeterlidir, Ayrıca farcirle isterseniz, Daha hazırlamak zorunda. Ben tavsiye, Buzdolabında kalanı temel aşaması atlamayın, Aksi hamur manipüle mümkün olmayacaktır. Taze maya dozlarda terk, kuru maya, ne tercih dayalı: Eğer taze maya ve kuru dozlar asgari olduklarını göreceksiniz, Bu, en az 3 saat süreyle buzdolabında bir hamur kalan sağladığından, ama en azından gece buzdolabında hamur bırakmak tavsiye. Belli ki, öneri planeter veya gıda işlemcisi kullanılarak kör hazırlamaktır, ancak isterseniz siz de elle hamur yapabilirsiniz: Başlamadan önce buzdolabında kase tutun, çok soğuk olacak şekilde, ve tereyağı katıldıktan sonra çok fazla hamur çalışmıyor. Eğer tereyağı erimeye başlayacak görüp hamur çok yapışkan hale gelirse, 30 dakika boyunca buzdolabında muhafaza edilir ve daha sonra işleme devam. Ve şimdi iyi yükselişi ve iyi günler!

Yaklaşık 15 börek Malzemeler:

  • güçlü un 500 g (320-340 W, ince un Manitoba)
  • 80 gram pudra şekeri
  • Yumuşak tereyağı 130 gram (rahatlatmak için)
  • kır çiçeği bal, 10 gram
  • Yumurta 170 gram (Yaklaşık 3 tam yumurta, pesatele ama)
  • ılık süt 80 mililitre
  • bir organik limon rendelenmiş kabuğu
  • 8 gram tuz
  • Kuru bira 2 gram ya da 5 gram ya da taze maya, maya, 100 gram

buzlanma için

  • bir yumurta sarısı
  • 20 ml krema
  • tarafsız kayısı reçelli, yetecek kadar
  • 150 gram muhallebi

muhallebi ile Venedikli börek için, Kullanmak seçmiş mayayı eritin (serin, ya da kuru maya) Oda sıcaklığında süt, sonra, bir planeter dökün (ya da aktarmaya karar verdiler eğer bir kase taşırlar). unu ekleyin, hafif çırpılmış yumurta, Tatlım, Karışım birleştirdi olmayacak kadar kırbaç kancalı şeker ve limon kabuğu ve iş granül.

yavaşça yumuşak tereyağı ekleyin, Her zaman kırbaç kanca ile çalışan ve son olarak tuz. mükemmel sinirli kadar hamur yoğurmak, pürüzsüz, parlak ve tam çanağın taraftan ayırmak değil. Ellerinle çalışıyorsanız, de bunu ısıtmak için dikkatli olmak, Aksi tereyağı eriyecek ve karışım çok yumuşak hale gelecek.

Hamur hazırlandıktan sonra, folyo ile kaplı bir gıda kase içine koyun ve iki katına kadar yükselmeye izin. Sonra en az 3 saat süreyle ve 24 saate kadar buzdolabında el ve yer ile hafifçe yoğurma deflate (Ayrıca 48 saat yazılmıştır, ancak, Bunu ayrılması gerekirse bu yüzden artık üzülmeyin).

Brioche Venedik krem

Kalan hamur aralığından sonra, 80 gram her topları ağırlığının bir şekilde (FOTOĞRAF 1). parşömen kağıdı ile kaplı bir tepsiye hamur topları düzenleyin ve kabarmaya bırakın, plastik örtü ile kaplı, Sıcak bir de (30 derece), iki katına kadar.

iki kez bu bileşik kruvasanlarla krem ​​ve fırça ile yumurta sarısı yendi (FOTOĞRAF 2). Serin bir pasta çanta içinde muhallebi koyun ve bir spiral ile Venetian süslemeleri (FOTOĞRAF 3). İstersen, hatta hafifçe krema ile Venedik doldurabilirsiniz, lievitino önce, Poche bir kese bir delik Oluşan yaparken toplar ve börek içinde doğrudan krem ​​sokulması. Ben daha basit gibi, Yumuşak hamur ve dış krema ile.

180 derece fırında. Önceden ısıtılmış fırında börek pişirin ve 15 dakika boyunca veya çörekler altın kadar pişirin. bir tel raf üzerine güneşlikler koyun ve soğumasını bekleyin. biraz kaynar su içinde nötr kayısı reçeli seyreltin ve parlak olana kadar karışım Venedik börek fırça. Afiyet olsun!

Ayrıca bir göz atın ...

2 comments

Elisabetta 1 Nisan 2018 at 20:35

Ben bu çiçekler brioches görünüyor seviyorum
Kocaman bir öpücük ve bona Paskalya

Yanıt
Ada Parisi 2 Nisan 2018 at 18:39

Merhaba Elizabeth!En iyi dilek ve mutlu Paskalya!!!

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.