Confiture et muffins au safran

toujours muffins. Je ne sais pas quoi dire, peut-être que je suis une obsession de ces petits gâteaux, mous, si personnalisable qu'il serait possible de faire un muffin différent pour chaque jour de la semaine. Cette fois, je l'ai préparé la pâte avec de la confiture de safran et de cerise à l'intérieur. Une goutte de confiture sur le dessus, una spolverata di zucchero a velo e in 5 minuti di preparazione e 10 di cottura ecco una merenda rapida e sana per i bambini, un délicieux petit déjeuner pour le compagnon qui doit aller travailler, uno spuntino se avete improvvisamente ‘voglia di qualcosa di buono’. Que voulez-vous?

12-14 mini-muffins Serves:

  • 15e grammes de beurre
  • 210 grammes de farine 00 (io uso quella 00 di grano tenero Molino Castro)
  • Salez une pincée
  • 50 grammes d'eau
  • 150 grammes en poudre sucre
  • 210 grammes de œufs entiers (environ trois et demi, mais pas pesé )
  • demi-cuillère à café de safran
  • une poudre à pâte cuillère à café généreuse
  • confiture de cerise ou vous préférez le goût au goût
  • sucre en poudre pour la garniture

Préchauffez le four à 200 degrés ventilé. Mettez le beurre dans une casserole, l’eau, le safran et le sel et porter à ébullition. Mélanger la farine, en remuant vigoureusement, puis sécher la farine à feu doux pendant quelques secondes. Retirer la casserole du feu, transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir quelques minutes. Mélanger le sucre glace, la levure et les oeufs et mélanger jusqu'à ce qu'il se marie.

Verser une cuillerée du mélange dans des tasses de cuisson en papier pour muffins, puis ajoutez une cuillerée de confiture et rasa de couverture avec une autre dose de composé, en prenant soin de remplir les moules à deux tiers de la hauteur.

Cuire au four pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, puis les laisser refroidir. Saupoudrer les biscuits au sucre avec le glaçage et décorer avec un peu de confiture.

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23 commentaires

Laura 19 juin 2015 à 14:12

Salut, volevo chiederti i tempi e gradi di cottura se usassi un forno statico e non ventilato. Consiglieresti comunque cuocerli con forno ventilato? Merci beaucoup

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Ada Parisi 20 June 2015 à 10:26

Bonjour Laura! Puis, forno statico a 180 gradi per 15- 20 minuti dovrebbe bastare! Faites le moi savoir!

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Laura 4 July 2015 à 10:50

Salut Ada, é la prima volta che faccio i muffin in vita mia!!! mi sa che mi è caduto un poco di più di zafferano rispetto al dovuto ed il gusto era effettivamente un po forte..ma a parte questo sono usciti ottimi!!!!. una parte li ho riempiti con marmellata ed un altra con nutella!!! molto buoni.
Grazie ciao ciao

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Ada Parisi 4 July 2015 à 15:50

Bonjour Laura! Sai il gusto dello zafferano, la sua forze, dipende anche dalla qualità, se il tuo era molto buono allora di certo si sente di più! Se ti piacciono i muffin, che in effetti sono dolci molto semplici e gustosi, prova gli altri sul blog: io ti consiglio quelli al cioccolato e arancia, l’impasto è morbidissimo! Grazie a te e un abbraccio! ADA

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Silvana 10 décembre 2013 à 15:30

Si puo usare lo zucchero semolato al posto dello zucchero a velo??

Merci beaucoup!!! vous êtes très bon!!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 10 décembre 2013 à 15:56

Salut Silvana, grazie a te di cuore! Puis, sarebbe meglio usare lo zucchero a velo per una questione di leggerezza dell’impasto. Se però non ce l’hai, ti do una dritta: metti lo zucchero semolato in un frullatore e frullalo, va bene anche il normale minipimer: diventerà a velo! Faites le moi savoir, Salut, ADA

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Pina 2 décembre 2013 à 13:05

per quanto riguarda le uova, non ho capito bene come pesarle. I tuorli separati dagli albumi, ma quali bisogna metter nell’impasto? grazie tante

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Siciliens créatifs dans la cuisine 2 décembre 2013 à 16:57

Bonjour Pina, devi pesarle intere, 210 grammi sono circa 3 uova intere e mezza di taglia media. Quindi devi mettere 3 uova intere e in più un tuorlo e mezzo albume. Faites le moi savoir

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Silvana 20 novembre 2013 à 09:40

Al posto dello zucchero a velo posso utilizzare lo zucchero semolato?

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Siciliens créatifs dans la cuisine 20 novembre 2013 à 12:11

Salut Silvana, lo zucchero a velo è preferibile perché è più morbido e si fonde con l’impasto. Puoi ovviamente usare quello semolato, forse verranno un pomeno soffici ma sicuramente ti riusciranno lo stesso. Faites le moi savoir, ADA

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Ange 13 novembre 2013 à 14:50

Si parla di sale ma non ho visto la doseun pizzico o quanto…?

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Siciliens créatifs dans la cuisine 13 novembre 2013 à 14:56

Salut, Tu as raison. Il solito pizzico piccolissimo che corregge l’eccessiva dolcezza. Proprio poco poco. A bientôt, ADA

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Roberta 12 novembre 2013 à 17:16

Salut, deliziosi questi muffins…Essayer.

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 novembre 2013 à 19:33

Bonjour Robert, Merci et Bienvenue sur mon blog. J’espère que vous aimez, se provi a farli fammi sapere. Puoi personalizzarli come preferisci: farli al cioccolato aggiungendo 20 grammi di cacao in polvere, con la nutella, alla vaniglia, all’orzo, con la frutta secca o l’uvetta… Un accueil chaleureux, ADA

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ALE 12 novembre 2013 à 13:01,5

Salut, complimenti ricette (non solo questa) fantastique!! un dubbio, ma qui le uova ci vanno intere o solo i tuorli? ho letto che dicevi di pesare separatamente albumi e tuorli….

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 novembre 2013 à 13:05

Bonjour Alessandra, Bienvenue et Merci! Le uova sono intere e questo caso puoi pesare tutto insieme: io ti consiglio di iniziare pesando tre uova intere, poi se non arrivi al peso giusto aprine un altro e aggiungi un podi albume e un podi rosso fino ad arrivare al peso. Ovviamente se avanzano o eccedono 10 grammi non succede nulla. Faites le moi savoir. ADA

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Stella 11 novembre 2013 à 13:10

Fantastici e da provare assolutamente!! Ho sbirciato anche altre cose sul tuo sito e da meridionale ti devo fare tanti complimenti per le gustosissime ricette che hai postato. Brava 🙂

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Siciliens créatifs dans la cuisine 11 novembre 2013 à 13:38

Ciao Stella! Grazie e benvenuta nel mio blog! Da meridionale a meridionale, un gros câlin! ADA

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Pina 10 novembre 2013 à 12:27

Proverò sicuramente a farli. Ma le uova vanno pesate col guscio? J’attends votre réponse. Merci

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Siciliens créatifs dans la cuisine 10 novembre 2013 à 13:14

Ciao pina e benvenuta nel mio blog.le uova vanno pesate senza guscio, tuorli separati dai bianchi. Faites le moi savoir, Salutations chers, Ada

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Silvia 10 novembre 2013 à 12:04

Adoro i muffins che come hai scritto si prestano a mille variantiinteressante lo zafferano nell’impasto!
Bon dimanche
Silvia

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annaferna 10 novembre 2013 à 10:12

questo è un modo diverso di preparare i muffin e non lo conoscevo! mi toccherà provarecon lo zafferano poi mi inviti a nozze 😛
baciotto

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Siciliens créatifs dans la cuisine 10 novembre 2013 à 10:28

Bonjour Annie! Si è diverso ma ben sperimentato: Rapide, facile ed efficace. Prova e fammi sapere immediatamente che ne pensi! Un gros bisou

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