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Mousse de requesón y almendra leche

Mousse de requesón y almendra leche: un delicado pastel de cuchara de inspiración siciliana.

Mousse de requesón y almendra leche. Hoy traigo a Sicilia con un pudín y fácil con todos los sabores de mi isla: La ricotta, estrictamente de ovejas, leche de almendra y pistacho. Y’ una spuma cremosa e leggera, huele suavemente a almendras. Me adornar con el pistacho, chocolate y algunos magníficos grosella baya. Pero se puede dar rienda suelta a la imaginación y utilizar almendras picadas, naranja confitada, fresas frescas, crujiente de frutos secos.

La ricotta en pastas de Sicilia

El uso de queso cottage, como ustedes saben, Es típico de la repostería siciliana, que en mi opinión se alcanzó en los picos de excelencia. Basta pensar en CANNOLI SICILIANI, que se encuentran en RECETA VIDEO en mi canal de YouTube. O alla siciliana Cassata de los cuales muestro la preparación en la panadería de Costa de Palermo. Cassata es uno de los más dulces sicilianos famosos del mundo y requesón es ingrediente indispensable: Si la idea de preparar asusta, tratar mi versión simplificada: el Siciliana Cassata EL VIDRIO. A continuación, dar un vistazo a toda mi TORTAS CON QUESO y, ya que estamos, mi SICILIA SWEET.

El mousse de requesón y leche de almendras es un postre también es adecuado para cenas o almuerzos con muchos invitados, porque se puede preparar con antelación y en copas individuales. Y’ También es perfecto para un buffet y tal vez usted podría experimentar por Pascua. Se prepara rápidamente y con gran facilidad: poco lo unico que tienes que tener cuidado es la cocina la crema de huevo, azúcar y almendra leche. Prepararlo como yo recomiendo, es decir, en un baño de agua y un calor muy baja. Para que la crema no recibe el calor directo del fuego y la yema no es probable que frittata coágulo convertirse. Entonces será cuesta abajo. En las notas al pie de la receta voy a explicar cómo reemplazar, Si lo prefiere, cola de pescado con agar-agar, que es de origen vegetal, en caso de que eran vegetarianos. Que tengas un buen día!

SURF REQUESÓN Y LECHE DE ALMENDRA

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PORCIONES: 6 TIEMPO DE PREPARACIÓN: TIEMPO DE PREPARACION:

INGREDIENTES

  • 250 gramos de queso ricotta
  • 150 ml de crema
  • 125 ml de leche de almendras
  • 60 gramos de azúcar impalpable
  • 2 yemas de huevo
  • 2 hojas de gelatina (4 gramos) o agar-agar 2 gramos
  • pistacho tostado sin sal, lo suficiente como
  • chocolate amargo, picado, lo suficiente como
  • grosellas o frambuesas (Opcional)

PROCEDIMIENTOS

Remojar la gelatina en agua fría durante 15 minutos. Poner las yemas de huevo y azúcar en un tazón grande y machacarlas con un batidor hasta que la mezcla quede cremosa y ligeramente equipada. Únete en la leche de almendras, incorporar plan y mezclar con un batidor para que no los terrones. Vierta la mezcla en una cacerola y cocinar a baño María (poner la olla dentro de un recipiente más grande llenado de agua hirviendo), revolviendo constantemente, hasta que la crema no vela la cuchara. Apagar el fuego y añadir la gelatina, removiendo hasta que se derrite totalmente.

Vierta la mezcla en el recipiente y deje que se enfríe. Tamizar la ricota o como si con un tenedor para hacer textura suave y cremosa y añadir a la mezcla de huevos y leche de almendras, revolviendo con un batidor hasta que la mezcla. Batir la crema hasta que tieso no se detiene (-crema batida) y añadir a la mezcla con una espátula, haciendo un movimiento de abajo hacia arriba así no para quitar la crema.

Vierta la crema en tazas, dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe y luego refrigere mínimo 3 horas cubierto con plástico para envolver. Antes de servir, dejar por 30 minutos a temperatura ambiente y decorar con chocolate afeitado, Pistachos tostados y frutos rojos (o naranjas confitadas). Disfrute de su comida!

Mousse de requesón y almendra leche

CONSEJOS

Si quieres, Puede sustituir la gelatina por unos 2 gramos agar agar en polvo: recuerde que el agar-agar se disuelve a unos 90 grados y no se puede llegar a esa temperatura con crema de huevo, de lo contrario la yema de huevo se cocinará: A continuación, puede poner en menos de 15 mililitros leche de almendras en la crema y lo utilizan para disolver el agar agar llevar a ebullición y cocer durante unos minutos haciendo, Luego mezcle cuidadosamente la crema espesada todo ahora.

Mousse de requesón y almendra leche

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2 comentarios

Judith 11 de marzo de 2016 en 16:15

Qué maravilla estos vidrios de tiro! Realmente hermoso mirar y seguramente para comer. Me encanta dulces con ricotta y ahora es un tiempo cuando me siento un poco’ todas las clases de leche en la circulación de esta receta corresponde a frijol. Echo de menos el de almendras para probar 🙂
También vi su timbal de anillos, y voy a intentar rehacer por el domingo. Estoy seguro que será de gran!
Nos vemos luego.
Judith

Respuesta
Parisi de ADA 12 de marzo de 2016 en 16:00

Hola Judith! Leche de almendras tiene el único defecto de ser muy dulce, Aunque queriendo se puede hacer también es neutral’ poner almendras frescas groseramente a remojo en agua durante 8 horas por lo menos. Me avisas si probar este pastel! Gracias y feliz sábado, y esperar el resultado en los anillos pequeños! ADA

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