Mousse de fromage à la crème et aux poires

« L’agriculteur ne pas de savoir comment bien le fromage aux poires »:  les vieux dictons contiennent toujours un noyau de vérité. Pour cela, j’ai fait hier un fromage à la crème et la mousse de poire, avec une sauce marsala, sucre brun et cannelle. Et’ un dessert très simple, cupide et sans cuisson, sauf le rapid de poires au marsala, Vous pouvez également enrichir avec un pan de l’Espagne ou de la pâte brisée émietté.

Ingrédients pour 4 personnes:

•  300 grammes (net de Peel et base matériel) Poire Williams ou décane très mûr
• 2 poires entières
• 200 grammes de fromage à pâte molle
• 100 ml de crème liquide à monter
• 4 cuillères à soupe de sucre en espèces
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• une tasse de café pleine de marsala
• 30 grammes de beurre
• une pincée de cannelle

Mélanger soigneusement les 300 grammes de poires avec de l’argent de sucre et puis déplacez le mélange à travers un tamis, pour le libérer de toute « texture granuleuse’ typique du fruit. Mettre le tout dans un mixeur et ajouter le rhum et le fromage à la crème, mélanger le tout jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et léger.

En dehors de, fouetter la crème et ajouter au mélange, en remuant de piano et incorporer par un mouvement de la cuillère de haut en bas.

Mettre la crème obtenue en tasses (S’ils sont transparents est le meilleur, mais seulement pour une question d’esthétique…) et placez dans le réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Pour la sauce, Nettoyez les deux poires et coupez-les en cubes: Mettez-les dans une poêle antiadhésive avec le beurre, le marsala, la cassonade et la cannelle et la laisser cuire pendant 8-10 minutes, finché le pere non saranno morbide e ben caramellate. Decorare con la salsa di pere tiepide le mousse e guarnire con una scorza di cannella.

Le "plus": venir par tutti i dolci al cucchiaio, anche con questa mousse è consigliabile ONU vino di dolce media gradazione alcolica e aromatico, Venez una Malvasia delle Lipari.