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Mousse de crema de queso y pera

'El granjero no sabe lo bien el queso con peras':  los refranes del viejo siempre contienen un núcleo de verdad. Para ello ayer hice una crema de queso y mousse de pera, con salsa de marsala, azúcar marrón oscura y canela. Y’ un postre muy sencillo, codicioso y sin cocción, excepto el rápido de peras con marsala, También puede enriquecer con una sartén de España o pasta brisa.

Ingredientes para 4 personas:

  •  300 gramos (red de material de la cáscara y núcleo) Pera Williams o Decano muy madura
  • 2 peras enteras
  • 200 gramos de queso blando
  • 100 mililitros de nata líquida para montar
  • 4 cucharadas de azúcar en efectivo
  • 2 cucharadas de Ron
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • una taza de café llena de marsala
  • 30 gramos de mantequilla
  • una pizca de canela

Mezclar cuidadosamente los 300 gramos de peras con efectivo de azúcar y luego pasar la mezcla por un tamiz de, libre de cualquier ' lumpiness’ típico de la fruta. Ponerlo todo en una licuadora y añadir el ron y la crema de queso, mezclar todo hasta que la mezcla esté cremosa y ligera.

Aparte de, montar la nata y añadir a la mezcla, revolviendo piano e incorporar con un movimiento de cuchara de arriba a abajo.

Poner la crema resultante en tazas (Es mejor si son transparentes, pero sólo por una cuestión de estética…) y guardar en la nevera durante al menos 2 horas.

Para la salsa, cuidadosamente Limpie las dos peras y cortarlas en cubos: poner en una sartén antiadherente con mantequilla, el marsala, el azúcar moreno y canela y cocer durante 8-10 minutos, hasta que las peras caramelizada y suave no. Decorar con mousse caliente de pera salsa y decorar con una corteza de canela.

EL EMPAREJAMIENTO: como con todos los postres, incluso con este mousse es recomendable un vino dulce de alcohol medio contenido y aromático, como un Malvasia delle Lipari.


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7 comentarios

Resep kue dan camilan lezat 24 de enero de 2013 en 07:42

Me gusta la receta … no olvide ya el último post.. Yo voy probando!!!

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 24 de enero de 2013 en 16:16

Prueba y dinos si te gusta.

Respuesta
Resep kue dan camilan lezat 24 de enero de 2013 en 07:40

Hola … Me encanta tu blog, Que también los amantes de la comida EH???? la próxima vez una receta para un montón de ya.. Quiero aprender de tu receta …

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 24 de enero de 2013 en 16:15

Si realmente somos amantes de la comida…Te visitaremos blogsite para que podamos a lear cada uno de los otros…Gracias

Respuesta
Dulcis de fabula 13 de enero de 2013 en 21:34

… cuanto más miro esta mousse me intriga … Tengo que probarlo …. un presto 🙂

Respuesta
Dulcis de fabula 13 de enero de 2013 en 16:21

La codicia! 🙂 … Por qué no unirse a mi concurso?
http://dulcisinfabula.blogspot.it/2013/01/valentines-day-dessert-contest.html#links

Respuesta
fratelli_ai_fornelli 13 de enero de 2013 en 16:33

Por supuesto vamos a participar en tu concurso, nos cuenta! 😉

Respuesta

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