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ルチアナにタコ

ルチアナにタコ: オリジナルレシピナポリ

ナポリ湾を想像してみて, その光と海: その後、ルチアナにタコを想像します. 新鮮なトマトソースで溺死, ケッパーとオリーブ. メイク「靴に最適なソース’ 自家製パンのスライスと. 二簡単な魚, あなたが見ることができるように見て、 STEP BY VIDEOレシピステップ 自分の YouTube チャンネルで. 特定, 目にはヴェスヴィオ火山の光景を楽しんで、さらに良いです, だけでなく、家庭で準備することは、あなたが喜ぶようになります. ルチアナにイカやタコは、ナポリ料理の典型的な料理であります: その起源は、セントルシアの漁師の村にあるので、彼らはそう呼ばれています. 彼らは、第二、迅速かつ美味しい魚です, いくつかの食材を使用しました.

あなたは季節に新鮮なトマトを使用することができます, またはトマトソースの数大さじ: この場合, また、ペースト調味料醤油を利用することができます. ちょっと’ 準備するときのように オリーブトマトソースOCTOPUS. 伝統はルチアナにタコが陶器鉢や鋳鉄で調理されていると言われてい.

タコとヤマネ差

このレシピを準備するためにいずれかを使用できタコはタコです. もちろん、料理の時間と変更, タコの場合, 彼らは小さいので、彼らはストレッチしかし、私はタコを好みます, 柔らかくおいしいです, より迅速に調理し、全体の奉仕, タコは、あなたが粉々にそれを提供する必要があります間。 しかし、タコとモスカルディノの違いは何ですか??

両方の頭足類はlnnanzituttoです. やまね (Eledone moschata) しかし、それは小さく、 (700グラムの最大値) そしてその肉はあまり価値が考えられています: それはまた、市場の魚の屋台の上に見られています. どこヤマネ海岸よりも平均でタコ. 2個の貝を区別する方法? 触手から: タコは、触手に複列の吸盤を持っています, 一方、吸盤のmoscardino単一行. 触手に加え、, これは私が初心者のテストへの手がかりです, ヤマネはタコよりも軽量であります: それは白っぽい灰色であります, 彼はそれに比例して小さく頭を持っています.

そして、あなたはタコを愛し、また、すべての私を見て与えられたイカ場合 レシピ付きTHE OCTOPUS, どこのような料理を準備するためのメインコースの様々なだけでなく、最初においしいと迅速な リガトーニSAUCE’ WHITE OCTOPUS. そして、上の私の記事を読んで タコの調理技術: 多くあります, しようとするすべての. 今、魚を買いに実行します. 素敵な一日を過ごす!

モスカルディニ・アラ・ルチアナ (簡単なレシピ)

これを印刷してください
部分: 4 準備時間: 調理時間:

食材

  • モスカルディニの800グラム
  • 新鮮なピカデリー型トマト250グラム
  • ニンニクの 2 クローブ
  • 唐辛子の小片
  • 塩とコショウ, だけで十分な
  • 新鮮なパセリ, だけで十分な
  • 塩漬けケッパー, だけで十分な
  • 100 ミリリットルの乾燥白紫色
  • オリーブ, だけで十分な
  • エキストラバージン オリーブ オイル, だけで十分な

手続

ルチアナにタコ: オリジナルレシピナポリ

ルチアナにタコ

ルチアナでのモスカルディニの準備は非常に簡単です: モスカルディニがきれいであることを確認してください, 頭部がエントレイルを空にされ、触手の底のくちばしも取り除かれたこと, あなたはで見るように ビデオのレシピ.

弱火でエキストラバージンオリーブオイルでニンニクと茶色のニンニクとチリをきれいに, ニンニクは、暗くなることなく油に味を与えるだけの色. モスカルディニを加え、両側の油で茶色にする, 常に弱火で, 彼らは色を変更するまで, 白灰色の星から明るいピンクを回す.

モスカルディニが褐変している間, トマトを洗って半分に切る. パセリを細かく刻み、冷たい水でケッパーを引き下げます.

フライハーフの色が変わったら, トマトとみじん切りのパセリの半分を加える. ブラウン, 白ワインと釉薬を落とすし、アルコールの一部を蒸発できるように. アルコールが蒸発して, 塩をとり、覆われたモスカルディニを約30分間調理する. ルチアナ・モスカルディニのソースが濃密でおいしいとき, デサラケッパーとオリーブを加える, それから少し’ 挽きたてのコショウ. さらに5~10分調理を続ける. 自家製トーストパン1枚または2枚を添え、エキストラバージンオリーブオイルで霧雨を降らせたルチアナ・モスカルディニを提供する. どうぞ召し上がって下さい!

ルチアナにタコ
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