Morue à la crème de poivrons et poireaux frits

Morue cuit sur la crème au poivre, aux poireaux frits. Même si stockfish, il est bon, savoureux, en bonne santé, polyvalent et aussi beau à voir. La recette est née de la volonté d’apporter de la saveur naturelle du poivron rouge de morue salée et parce que le œil veut sa part, C' est le nid de poireaux croustillants. Pommes de terre sont le seul choix, sinon le plat est susceptible d’être presque « diététique »…. Et’ un plat paysan, mais incroyablement riche et fait également sa silhouette. Et si vous aimez la morue, essayez notre Cabillaud cuit au four avec pommes de terre et tomates.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 livre de morue déjà trempée
  • 2 gros poivrons
  • Oignon doré
  • un peu huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre
  • les feuilles extérieures d’un poireau
  • 4 pommes de terre moyennes
  • une poignée de ciboulette
  • une pincée de paprika
  • assez de farine

Préchauffer le four à 200 degrés. Nettoyer, laver et ensuite en morceaux les poivrons et l’oignon de tranche. Mettre les oignons dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile et faire revenir légèrement, puis ajoutez les poivrons et le brun: fusionner quelques cuillères à soupe d’eau tiède, Ajouter sel et cuire pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres pas.

Une fois cuit, enlever tout excès d’eau et passer le tout au mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeuse. Mélanger avec un peu d’huile, Ajouter le paprika et mettre de côté. Laver et éplucher les pommes de terre et couper en largeur en tranches épaisses d’environ un centimètre, ajuster.

Couvrir une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé, Enduisez-le d’huile et mettre les pommes de terre, en une seule couche: Assaisonner avec sel et poivre et cuire pendant environ 20 minutes, passer l’extrémité pendant 5 minutes au grill à Brown. Laver les feuilles extérieures du poireau, Coupez-les dans la longueur aussi mince que possible, Les fariner légèrement et les faire frire dans de l’huile bouillante jusqu'à ce qu’elles deviennent croquantes.

Mettez-les de côté sur un morceau de papier buvard. À ce stade, oindre d’huile baccalà et posez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (ne sel, il parce qu’il est déjà salé): Cuire au four pendant environ 10 minutes. Hacher finement la ciboulette. Faire chauffer la crème de poivrons, Mettez une cuillerée sur une assiette et mettre sur le cabillaud et, aux côtés de, les pommes de terre « tourelle ». Garnir de poireaux croustillants et les nids avec une pincée de ciboulette.

Le "plus": Aujourd'hui, nous voulons accompagner ce plat un vin du Sud, produit par Cantine Due Palme dans les Pouilles. Le Tinaia, issu de 100 % Chardonnay, Il est caractérisé par des senteurs florales, saveur et bonne acidité. Servir réfrigérés et est très bien avec un bon cod comme ceci.

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9 commentaires

Laura 23 décembre 2014 à 11:59

Si j’utilise des poivrons verts est égal?

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 23 décembre 2014 à 13:58

Certains, Je suis juste un peu moins sucré, Vous obtiendrez un goût plus intense du poivre. Joyeuses Fêtes, Ada

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Mimi 17 avril 2013 à 16:54

doit être délicieux.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 17 avril 2013 à 16:58

Merci!!!

Réponse
carolinaluciano 17 avril 2013 à 13:03

JOLIMENT PRÉSENTÉS….. PARTICULIER……VIST!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 17 avril 2013 à 13:08

Merci beaucoup! Bienvenue!

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Sushmita 17 avril 2013 à 12:10

Cela semble si intéressant et tentant 🙂Sushmita

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 17 avril 2013 à 12:33

Salut Sushmita, Merci! Votre recette semble si savoureuse trop!

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Mariangela 17 avril 2013 à 07:12

Une belle présentation, vos recettes sont toujours spéciaux!!!!!!

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