Kremalı mor lahana ve nane yumurta ile RAVIOLO

Her zaman benim sevgili ev yapımı yumurta makarna! Yumurta sarısı ile doldurulmuş bu mantı aynı parçası olan ' karışık’ Fettuccine limon ve bottarga, porçini ile somon ve mantı ricotta ve robiola ile peynir domates ile. Sadece hüner, Sarısı yumuşak kalması gereken bu yana, hamur olarak ince çekin: Ben 8'çekti. Bir çeşni olarak zeytinyağı Çiseleme, Biraz’ Pepe ile, Nane ve mor lahana krem tarafından küçük bir squacquerone yumuşatılmış bir yatak. Bir porsiyon mantı 2 düşünün, Ama her biri orada bir yumurta sarısı raviolone olduğunu göz önünde bulundurun, o zaman ikinci bir güzel karışık salata bence…

4 kişi için malzemeler:

  • ince ev yapımı yumurta 150 gram
  • bir yumurta akı

doldurma için

  • 8 yumurta sarısı
  • tuz ve biber

için soyunma

  • Orta mor lahana
  • yarım taze soğan
  • bir hamsi filetosu
  • tuz ve biber
  • 100 gram squacquerone peynir ya da yumuşak peynir
  • 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Gözat türetmek, bir pasta yüzük çapı yaklaşık 10 cm, 16 diskleri. Her disk hamur bir yumurtalı ortasına koymak, küçük bir çimdik tuz ve biraz biber. Küçük bir yumurta akı ile mantı dış kenarını fırça ve hamur başka bir disk yerleştirin, içinde kabarcıklar hava bırakmak için sağ kenar ve çalışırken basarak değil: mantı imzalamak için, bir Çatal dişleri ile kenar çek, iyi basarak ama hamur delip değil dikkatli olmak. Bir tablo üzerinden de unlu bu yüzden mantı koymak.

Sos için, Soğanları ve yapışmaz tavada yağı ile kurumaya bırakın. O eritebilir ve son olarak, kıyılmış mor lahana eklemek için de bir çatalla kırma hamsi filetosu Ekle. Tuz ekleyin ve her şeyi yemek, ekleme eğer gerekli küçük bir sıcak su, lahana ihale olmayacak kadar. Karışım pürüzsüz ve homojen olana Mikser squacquerone ile birlikte sebze geçmek.

Mantı bol kaynar suda bir buçuk dakika pişirin (Eğer hamur ince yeterli makarna yumurta sarısı yemek olacak ve bunun yerine yumuşak kalır). Mor lahana ve squacquerone biraz krema Kalenin dibinde koyarak hizmet, iki mantı yerleştirileceği. Çiseleyen yağmur sızma zeytinyağı ile atmak, taze çekilmiş karabiber, biraz kıyılmış nane.

EÞLEÞTİRME: Aroması ve tadı bu hamur tatlısı kremalı mor lahana ve nane yumurta ile de bir İtalyan Riviera doktor Pigato için birleştirmek. Biz seçtik “Güneşler“, Foresti tarafından üretilen. Ve’ Bir saman rengi ile bir şarap, güçlü kokuları ile, Şeftali ipuçları, Tatlım, çiçekler. Damak kurudur, yumuşak son acı ağızlı.

Ayrıca bir göz atın ...

1 yorum

Sonia 11 Haziran 2013 at 19:26

Bu bellessa!! bir kral için bir tabak 😉

Yanıt

Yorum Yap

Bu site spam azaltmak için Akismet kullanır. Yorumunuz verileri işlenirken öğrenin.