Mini quiche aux gourganes et pecorino

doux à l'intérieur, les « déchets » croustillants, parfumée avec des produits frais et savoureux haricots larges grâce à l'AOP Pecorino mais lire, parce cuit au four: Ils sont des mini-quiches aux légumes de printemps et de saison, parfait comme nourriture doigt ou un autre entrée que d'habitude. Je leur utilisé ma croute bien-aimée et je mets sur les asperges cuites légèrement. Et’ un plat qui parle du ressort: quand je vois Fave, pois et asperges fraîches sur le marché comprennent que l'air est changé! De toute évidence, je propose que l'apéritif Pâque: dans des parties de mono sont parfaits, surtout si vous voulez enrichir avec un fromage à la crème. Mais vous pouvez aussi préparer une quiche plus grande et la couper en tranches, à la fois pour un repas décontracté, aussi bien pour le pique-nique le lundi de Pâques. En effet, préparé un jour à l'avance sont encore plus bon!

Ingrédients pour 6 mini-quiche ou pour un gâteau de 22 cm de diamètre:

  • 300 grammes de pâtes Brisee (Cliquez ici pour la recette "les principes de base’, c'est la suggestion habituelle: prendre la dose complète car alors celui que les avances peuvent être gelé et certainement utiliser)
  • 4 œufs
  • 120 ml de crème fraîche
  • sel et poivre
  • 70 grammes d'âge pecorino râpé Dop
  • 1 kg de fèves fraîches
  • demi oignon frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • le beurre et la farine assez pour pochoirs

Graisser et fariner et six tasses en aluminium, silicone ou six pochoirs de céramique réfractaire et les revêtons de la croûte de pâte étalant aussi mince que possible et en prenant soin de quéquette’ sur le fond avec une fourchette. Préchauffer le four à 180 degrés.

Nettoyez les haricots en enlevant la seconde peau, au moins les plus grands,. Hacher l'oignon et faire revenir à l'huile dans une casserole, puis ajoutez les haricots et les faire revenir pendant 5 minutes, n afin qu'ils restent croquants.

Dans un bol, battre les oeufs avec le sel, poivre, la crème, pecorino. Combiner les haricots et verser le mélange dans chaque moule (pas les remplir « fil’ parce que certains’ houle).

Cuire au four pendant 30 minutes,, Quand les mini-quiches sont gonflés et dorés (si nécessaire mash un moment dans un four à convection ou sous le gril), cuire au four et laisser reposer 5 minutes. Vous pouvez servir dans des moules en céramique ou sformarle, comme je l’ai fait. Si vous avez opté pour l'ensemble tarte, couper en tranches et profitez de votre repas!

Le "plus": Bulles de Sicile pour ces mini-quiches. Nous avons choisi Gross Duca Groupe de produits du duc de Salaparuta: un blanc pétillant (mélange de raisins de Chardonnay et Grecanico) bonne intensité aromatique, arômes fruités et des notes de croûte de pain.

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8 commentaires

Valentina 13 mai 2013 à 12:16

…mmmm que la bonté!
certainement essayer!
A bientôt!

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 13 mai 2013 à 13:38

Bonjour Valentina, comment agréable d'avoir un ami dans la! Merci pour votre visite et à bientôt! ADA

Réponse
Francis 11 mai 2013 à 15:39

Bonjour Ada've est entré dans votre concours de liste de recettes http://foodrevolution.iandola.com/food-revolution-day/contest-ricette-in-gara/
Merci pour votre participation

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Siciliens créatifs dans la cuisine 11 mai 2013 à 15:54

Merci Francesco, Bonne chance à vous et au jury

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Maurizia 2 mai 2013 à 14:41

Fantastique! I!
Salutations
Maurizia

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 2 mai 2013 à 14:56

Merci! Dites-moi si vous aimez, Je vais attendre! ADA

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Valentina 2 mai 2013 à 12:33

bien et! Fave, les pois et les asperges disent simplement que l'air est changé! Les asperges et je l'aime vraiment ces mini-quiches sont manquer! Félicitations, très belle aussi la photo 🙂 Une étreinte, Bonne Journee! Post-scriptum: lait condensé Je vous ai répondu de moi 😉

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Siciliens créatifs dans la cuisine 2 mai 2013 à 12:41

Merci Valentina! Il était temps de changer les légumes…sans nuire à la délicieux légumes hiver haricots et les pois ont un vert vif… Un câlin! (et Merci)

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