De Sicilia con amor un plato de mi infancia: la sopa tenerumi, una de las sopas más típicas de verano y más popular cocina siciliana. Una simple sopa, hecha con tomates frescos, queso y espagueti rotos, se come tradicionalmente tibia: Es refrescante y muy sabrosos.
El calabacín largo de Sicilia
Si usted no tiene la menor idea de lo que el tenerumi, No te preocupes: es normal, porque es el nombre que damos a las hojas en Sicilia, ramas y las copas de los largos calabacín, los llamados calabacín serpiente (longissima de lagenaria). Estos pálido calabacín verde, que pueden alcanzar una longitud de más de un metro, Tienen hojas grandes en verano, dulce y aterciopelada. las hojas, junto con las ramas y las partes superiores de la planta, en el verano que se recogen principalmente y se utilizan para preparar el tenerumi sopa.
Si no te gusta sopas, pero tienen la suerte de encontrar tenerumi, puede probar la deliciosa receta de ofrecer ajo Espaguetis, Olio e TENERUMI, Pero sugiero que le dan la oportunidad de esta deliciosa sopa, refrescante y muy ligero.
Tradicionalmente esta sopa, que el verano debido a la estacionalidad de tenerumi, utiliza tibia, aunque me gusta el calor. Y, Obviamente, si compra tenerumi con calabacín largos (el 'cocuzze siciliana), Prueba también otra sopa verano y maravillosa cocina típica de Sicilia: el SOPA de calabacín LONG. Obviamente, Si usted es vegetariano o vegano, no se puede utilizar o sustituir el queso con migas de pan fritas, Cómo utilizar en Sicilia. Y no se olvide de echar un vistazo a todo mi RECETAS SICILIANAS. Que tengas un buen día!
SOPA DE SICILIA tenerumi (receta fácil)
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INGREDIENTES
- 2 cubiertas tenerumi
- 300 gramos de tomates Piccadilly
- un diente de ajo
- aceite de oliva extra virgen, lo suficiente como
- sal y pimienta, lo suficiente como
- albahaca fresca, lo suficiente como
- 200 gramos de espaguetis rotos
- queso de oveja o canestrato siciliana (Opcional)
PROCEDIMIENTOS
tenerumi de sopa de Sicilia
Lo único un poco’ aburrido tenerumi sopa de Sicilia se acaba limpiando tenerumi: usted tiene que quitar las hojas más suaves y tiernas y dispara con todos y tirar lugar tallos y hojas que están marchitas o se desperdicia. Le sugiero que dejar tenerumi en agua fría, cambiando a menudo, porque por lo general están sucias con tierra y se deben limpiar con cuidado. Cuando tenerumi será perfectamente limpio, Pique el cuchillo.
Pelar los tomates (si lo prefiere, puede empezar con la marcha para cruzar y de inmersión durante 30 segundos en agua hirviendo para facilitar la operación), cortarlos por la mitad y luego en cuartos, la eliminación de las semillas y el agua de vegetación.
Triturar el ajo con la hoja de un cuchillo o con la palma de la mano y se fríen en aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande, a fuego lento, hasta que esté dorada. Añadir los tomates (si lo prefiere, también puede quitar el ajo en este momento), albahaca fresca y rehogar durante 5 minutos. Alargar la sopa con agua caliente (no mucho, porque las verduras y liberan agua, aunque insuficientes, siempre se puede añadir) y, cuando el agua está hirviendo, añadir tenerumi. Condimentar con sal.
Después de 3-4 minutos, añadir a la sopa de Sicilia tenerumi los espaguetis rotos. Llevar cocido al dente. Se sazona con sal, rociar con un poco de aceite de oliva virgen y pimienta recién molida negro adicional. Si quieres, tenerumi puede enriquecer la sopa con queso pecorino rallado o canestrato. Disfrute de su comida!
2 comentarios
Un regalo esta sopa
Gracias
Un beso grande
Gracias!